松本の瑞松寺さん山門の言葉『脳生理学から人は６５歳で半分しか脳を使っていない…』
ほぉ～
そんなものですか～
どうだろう どの程度使っているかな
使っているつもりでも、そうでもないのかも
活用率を上げなくっちゃ
PMはパン屋さん
と教室
の準備。そして夕方は整体。
そこで、スタンバリ好きの本領発揮
昼食と一緒に夕食もスタンバイ。
フライ（こんにゃく、玉ネギ、じゃが芋）・サラダ・ご飯・デザート
カレーシチュー・ご飯orパン・サラダ・デザート
これで、午後の仕事も夜の仕事も安心
赤の映える松本
車窓からの景色も秋色。紅葉がきれ～い
寒さに負けず、冷え込みにもめげず、皆さん元気に参加下さいました。ありがたい(o^-^o)
初冬の献立になってきました。そして、正月料理も加えての教室
うなぎもどき丼
蓮根で作るうなぎもどき 触感も良く、子供達にも喜ばれる丼
蓮根のおいしい季節
菊花かぶ
おせち料理に活用して下さい。砂糖を使わずに作る酢の物。あっさり、シャッキリ
味噌汁キャベジン
味噌の増血効果を利用して、そしてキャベツの消化剤効果を利用して、用途満点の味噌汁。仕上がりは今の人バージョンの味
梨のコンポート
生の果物苦手派に 甘い物大好き派に
放課後はお寺の境内にある半杓邸（喫茶店）でお茶
タイム。松本旅行の休憩にぴったり。松本民芸家具で雰囲気満点
今日も美人妻が勢ぞろい
類ともです
来月は忘年会も兼ねての教室
いっそう盛り上がるね
yumihimeの闘魂
いつになったら、このコリ直る
いつになったら、好調になる
焦るな
焦るな
成果は鈍足
結果は突然降ってくる
爽快への
心得の条冬
コリゴジラは足音もなく忍び寄る。そしてくっついたら離れない。だから、体操、ストレッチ、食事から酸化予防、整体、歩きで、しつこいコリゴジラを引き離す
冷えは決まった入口からやってくる
首、足首、背中、手首、足の裏、そして内臓。暑い夏でも足の冷えに要注意
今頃からは足裏や腰をカイロで保温
内臓君の喜ぶ食事
寝ている間にクールダウン
ネックウォーマーで、風邪予防、冷えの入り込み予防
早寝早起き 免疫力は寝ている間につく。夜早い時間に寝る
果報はやり続けて待てと言い聞かせ
う～ん、どれもこれも難問だった
but しかし…多面を多年ですればやって来る爽快
以上、yumihime自戒録
明日は松本
の教室
松本は寒い 朝は氷点下でしょ
明日もよろしく
飽き飽きしない秋
小腹食…秋味入れたサラダ
ピリ辛パスタ
ガーリックトースト
ゆみだい料理教室
自分が体にかけているご迷惑度
体に出ている負担度
迷惑かけようとか、負担をかけているなんて意識している人はめったにいない。知らず知らず
迷惑と負担をちょっと認識して、より快適な日常生活にバージョンアップしていかれれば最高
「まいど～」と元気が向こうからやってくることは…
「よろしくぅ～」とこちらから元気部屋を訪問する。そしてそこに居付いてしまえば、これで
元気って作るの→そう、作るの
一緒に探しましょう迷惑と負担
一緒に作る元気部屋
献立
丸餃子
何を血迷ったのか、２週続けて餃子
皮作りの特訓
今日は丸型の餃子
旨さ◎
カランツとくるみのころころパン
カランツたっぷり、くるみもしっかり
ポトフ
大きめの野菜がゴロゴロ
オーロラソースとサラダ
季節に合わせて生野菜と温野菜が半々
ソースをかければコクありサラダ
季節の移り変わりに添って、献立が変化します。
なんとなく身につくこれが習う意義
金曜パン屋さん
外は小春日和だったんですってね
我が家はパン様温度に上がらずに参った参った
途中から、温度を上げてパン様快適温度
そうしたら人間様には蒸し暑い
どれもこれもパン様の御為
ということで、一次発酵途中までが時間かかり
一次発酵…６時間半
成型発酵は温度満点
で１時間４５分
快適パン様作りのコツは部屋全体が２８～２９℃。一次発酵、成型発酵の温度は保温マットで調整
パン様作りと言い、体調整と言い、自分の思うようにいくことって無いよねぇ～ 自分から飛び出さないと、物事進まないわ
コリゴジラお持ちの皆様～
これだけ暑い室内にいても、足元は冷えますことよ。温め作業、ぬかりなく
本日のパン様作業、滞りなく終了
明日の配達、首をキリンにしてお待ち下されぇ
本日は食パン
マフィンほうれん草の揚げパン
バナナパイキーマカレー
来週のパン屋さんは…
食パンスコーン蒸しパンアップルパイ
そして、そして、来週は待望のコーフーカツ
急に寒くなってきたねぇ
コリ派の皆さ～ん要注意ですよ～
体のどこからか冷えが入り込んでくると、筋肉を固くしてコリや痛みに連動
例えば足の裏
が冷えると、ふくらはぎ
が固くなり、腰や背中のコリに繋がってくる。
背中が冷えると肩や首がコリ、頭がコル すると頭痛がおきることもある。
手っ取り早い対策としては、足の裏にホットカイロを張る。腰にカイロをつける。
首が冷えるは厳禁
タートルネックを着用する。
寝る時にもネックウォーマーをつけると冷え予防、風邪予防にも役立つ。
内臓からの冷えもある。お菓子や簡便食ばかりしていると内臓が冷える 血が冷える…すると、内臓からのコリが出る。内臓からのコリの解消は厄介だよ
レシピ収集家の皆さ～ん
レシピコレクションや積ん読は
習って 作って 食べて
体が芯からホットホット
日常のちょっとした心がけで体を守り、体に迷惑な自分から、体が喜ぶ自分でありたいと思う姫様
yumi家の
自称冷えも立ち去る元気印様との
①かっぱ巻き・かんぴょう巻き ②生春巻き ③もやしカレーのクレープ巻き ④生ゆばのすまし汁 ⑤ラ・フランス＆ゼリー
時間が不規則な自称元気印さんに合わせて
作っておける冷めてもおいしい温めるだけの献立
ついでに、残りは明日食べられる
切れる女と言ってもプッツンぶっち切れとは違う
頭が切れると言いたいな 昨日のブログは台所仕事する人の賞賛 今日は頭の切れる女を目指して包丁論
yumidaiの包丁は、ハガネとステンレスの合わせ刃。刃の長さは親指と小指を広げた長さで選ぶ。女性は１８cm。
my包丁はハガネの牛刀を使っている。どちらが使いやすいかは、人それぞれだけど、合わせ刃の方が手入れがラク。ハガネは、濡れ布巾でこまめに拭きながら使わないと色が変わってしまう。
それでもmy包丁にハガネを使うのは、作業行程を丁寧にする癖を自分につけさせる為もある。手が粗くなることへの戒め 一見几帳面で、作業が丁寧に見えていたとしても、butその実態は…けっこう雑なところがある
今日はご依頼で、包丁を調達してきた。手入れが苦手ということだったので、木屋さんの合わせ刃の包丁に決定
包丁も手入れ次第で使い勝手が違ってくる。
そうだそうだ 体の使い勝手も手入れ次第ということだったわ
切れる女は包丁の切れも抜群…こうありたい
両刃の鎌型。１８cm。いくつかあった候補から、持ち手の握り具合の良さで決定
料理を作ることの2/3は調理道具の洗い物や片付けだと思わない
とっても簡単な料理でも、出来上がるまでに使う調理道具の多いこと
洗っては調理して、片付けて…片付けては出して…調理して、洗って…の繰り返しだよね
その他に、少なくなった容器に調味料や洗剤の補充もするから、まぁ～全部作り終わるまでの行程といったらすご～い
日常でも仕事でも、単純作業もあれば、頭使わなくては出来ないこともある。頭作業ばかり続けていると脳性疲労になる。で、メモ用紙作りのような頭を使わずに出来ることを入れ入れしながら、脳性疲労緩和に努める。
脳トレ作業は、献立作り、おたよりくん原稿、相談事・問題事の方向性検索作業かな。
エネルギー配分は大事だね
今日の１日は、単純作業と脳トレ作業が半々。
これがyumi家の夕食だよ～ん
スープ、ピーバーグ、パンorご飯、おデザ付き
たったこれだけなんだけど、明日の夕食の下準備や冷凍用金時豆の煮物もしながらの夕食作り。
これだけでも、どれだけ洗い物や片付け物をしたか…
それでは皆様、御唱和下さい
台所仕事する人バンザ～イ
出張のない月曜日は我が身キープに使うことが多い
今日午前中
は歯の定期検診とクリーニング
４ヶ月に１回の定期検診とクリーニング。そして次の検診までに使う歯磨きグッズを購入してくる。
詰め物した歯で古いもののひとつが、年月で微妙な隙間が出来始めているとか。歯に違和感が出てきたら詰め物をリフォームすることになる。
歯の詰め物の有効期間はどのくらい…保険適用の治療では２年位はもつようにという厚生労働省の規定があるとのこと。
有効期間は人それぞれ。１年～２０年位まで様々らしい。この差は定期の検診＆クリーニングと日頃の手入れ次第とか。
違和感が出てきたらリフォームするmy歯は２０年前の治療。一番新しい治療でも１０年になる。けっこう有効に使っているみたい
歯石をとったことがないから、歯石も溜ったことがない。
なんでかな～…特別なことはしていないけど、１日１回、丁寧に歯ブラシする 湯船の中で、手鏡見ながら、歯ブラシ、歯間ブラシ、デンタルフロス、プラウトを使ってブラッシング 歯磨き粉を使うのは１週間に１回だけ。
歯ブラシ習慣は、歯の治療が大嫌いだから始めた苦肉の策。とにかく治療をしないで済むようにしたい。だから手入れをするしかない
渋谷の高橋デンタルオフィースさん １０年以上お世話になっています。お陰様で元気です夕方は整体へ。調子良くても、良くない時も定期的に受けると、ド悪いになりにくい。これも最悪状態回避の苦肉の策
耐久性って自分次第ということ……だよね
今日は父の祥月命日。小さなお膳作り。
小さなお膳＝yumi家の朝食
ペペロンチーノ・サラダ・トースト・コーヒー・デザート
あけまして11月
にこにこクッキングin金沢でした
目標をしっかりもって、曲がる時があっても、休憩の時があっても、コツコツ頑張ってるね
勲章ものだ
…お世辞じゃないよ 本音だよ
ほうとう風うどん
生うどんを使って山梨名物のほうとう風に仕上げました。味噌味で体ぬくぬく
エリンギ茸のカレーフライ
簡単でveryおいしいフライです。
だまされたと思って習ってね
きのこのマリネ“ボリューム”
生徒さんの体ニーズに合わせてセレクト
トマトのゼリー
これまでの金沢組さん、体の掃除が主眼でした。ワンステップ上がって体を温める、体に力をつけることにも重きをおくことが出来るようになりました そして同時に、掃除役はいつも必要
今日の掃除役はトマトのゼリーと茸類です。
どの教室も、とっても協力的だから、とっても積極的だから、教室を進めていくのがとても楽です。
ありがとうfor生徒さん
ゆみだい料理教室
10月最終日。嫌なことは忘れて（少し肥やしにしておく）、楽しかったことを思い出にして今月の締めくくり
テーマ腸を温める
腸の冷えは、冷たい物が原因の場合もありますが、汚れがひどくなっていたり、穀類が足りなくてもおこります。排水管の汚れがひどいと詰まりや悪臭の原因になることと同じです。腸の掃除が行き届いていれば、食べ物を吸収し、その食べ物の効果を発揮することができます。ぜん動運動も良くなり、体の活性化になり、体が芯から温まるようになります。
今の状態はどうでしょう 快腸ですか？ 力強さはＯＫですか？
腰痛は、腸の汚れや腎臓が固い、便秘が原因のこともあります。不調が少しのうちなら、少しの努力で改善できます。
少しのうちに少しの見直しで快腸にしていきましょう
餃子鍋…餃子の皮の作り方、必見
皮までは作らなくても、見てお得
こんにゃくのきんぴら…こんにゃくは腸の掃除役と言われます。こんにゃくさえ食べればとはいかないけどね
きゅうりの松前漬け
消化分解する料理を加えて、献立のバランスを作りました。
季節を知らないマロンアイス
甘栗を使ってオールシーズン楽しめる栗アイス
アイスクリームは＜ゆみだい＞の華
ご飯
切り方
炒め方 火加減 ころあい
ここに料理のコツがあります。良く見てね 良く聞いてね
たくさん質問してね
さあ、これでＯＫ
ハッピーカムカム
明日は金沢へ行きます
金沢組さん、元気かな
ひとっ飛びしていきますよ
待っててね
餃子鍋の写真撮り忘れ
ドジミもカムカム
今日のように急に気温が高くなると、これまた面倒
保温し過ぎれば生地の伸びが悪くなり、保温しないと発酵時間がかかり過ぎ、これも生地の伸びがイマイチ。じゃあ、どうすればいいの→室温とパン生地の状態を見ながら温度調整していくふ～ぅ
パン作り１番のコツは、パン様と仲良くなる
一次発酵…5時間１0分成型発酵…２時間１０分前後
朝のうちは、遠赤ストーブ弱、マット中。
午後は、ストーブもマットも無し
今日、パン作っていて思った
『不安定のない、不自由のない環境ってないよなぁ。自分の身の回りに「これでいい これで完璧」ってないよなぁ』
無いから創意工夫、思考錯誤するそうよねえ
ここで一句
パン様に 今日もビシバシ鍛えられ
我が人生にパン様有り
今日のパン様
来週のパン屋さん
食パン・マフィン・ほうれん草の揚げパン
バナナパイ
キーマカレー
バナナパイ登場します
お待たせで～す
い～ことランキングゥ～
第位
オンボロ蛇口を交換
使い心地満点
第位
来年のスケジュール整え作業終了
対人なので配慮付き
第位
長年のコリに変化あり
体の芯が楽になった
第位
お父様のジャス還の夕餉
たくさんのコメントにvery感謝
第位
おたよりくん11月号完成
明日メール便で出発
172号になりました
ご愛読ありがとうございます
変わらずご支援下さいm(_ _)m
10/29yumi家の夕食
なんとなく洋物が食べたくなった今日
なんとなくコク有りが欲しい今日
かける時間があった今日
①トマト味のグラタン ②ハンガリー風シチュー ③チョチョイサラダ ④ロールパン ⑤ゼリー＆りんご＆梨
ハンガリー風ならぬハングリー風様をお迎えしての洋物夕餉
シチューは食べる前にブロッコリーを加えて
グラタンはオーブン焼きして
チョチョイサラダ（チョチョイと作れるから）、ロールパン、デザートはスタンバリ済み
あとはハングリー風様を待つばかり
定例のように思う…
「今日、これで予定が全部終わるかな～」
「間に合うのかな～」
仕事予定をギュウギュウにしてないつもりでも、イレギュラーやアクシデントは付き物 それを入れ入れ、消化しながらの定期業務。
そして結果…やっぱり終わる
やっぱり間に合う時々遭遇する思い…
「これをこうするでいいのかな～」
とりあえず、自分を信じて進めていく
「ヨイショッと」勇気を握りしめてみる
そして結果…やっぱり大丈夫
なんとかなる
何度となく、同じような場面、同じ思いに出会う。不安度数は年月とともに軽減され、勇気引き出し度数も軽減されてくる。
成長か？慣れか？
どちらであっても…頑張る度数減少はラク
昨日火曜日のパン屋さん＆教室準備作業も「終わるかな～」だったけど、３０分延長で無事終了ヒントになるかな
そばの実クッキーへのアドバイス上手にまとまらない
レシピの材料を入れて箸でかき混ぜる。水を一気に入れザクザクッと箸でまとめる。生地が全部まとまらないようなら、くっついてこない生地に水を少し入れてまとめていく。この時、水を多く入れ過ぎるとクッキーが固くなる。少な過ぎても、生地がボロボロになって成型しにくい。この“まとめ具合”がコツ
お父様ジャス還へのコメントありがとう
赤いチャンチャンコのことはチラッとも頭をかすめず、めったに口にするこのない会席を楽しむことで頭がいっぱい
ちっとも嬉しくないでしょうが、ご報告申し上げます
会席の特注精進料理 さすがにホテルの板前さん
①前菜…季節野菜の小鉢が７品ほど。胡麻豆腐は茶巾包みになっていた。
②椀物…里芋の裏ごしを揚げ出し風に。トロリンチョ
③熱物の替わり…銀杏豆腐のあんかけ
④お造り…柔らかこんにゃくと引き上げゆば。酢味噌とワサビ醤油添え。これがね南瓜をくり抜いて中にドライアイス入れた容器の上に載せてあるのよ。
⑤揚げ物…季節野菜の天ぷら
⑥焼き物…季節のきのこの網焼き
⑦煮物…豆腐しんじょと野菜
⑧ご飯…むかごごはん、汁物、香の物
⑨デザート…ラ・フランスのコンポートと果物
プロはすごい 普通の会席と見た目も触感も変わらない雰囲気で精進に切り替えてくれていた。ホテルメトロポリタン花むさしの板前さん、我がままを聞いて下さってありがとうございました
お詫び
ほとんどの料理のを撮り忘れましたm(_ _)m
こんな晩餐はウン十年に１回
今的な言葉っておもしろいよね
アチシもかなりユニークな表現するらしいけど…自分では気付いてない…新日本語は面白い 日本語の乱れと懸念されるけど、うまい表現もあるものよね
ジャス還＝ちょうど還暦
yumi家のお父様（myハズバンドのセコンドネーム）
本日
ジャス還
ベビーブームの最後の世代。故郷和歌山県新宮市の県立高校時代、1クラス５０名で１学年が10組あったとか １学年で500人だよ
少子化の今では信じられない…
ということで、こんな日は、おめでとさんをすることに。
お世話になっている方をお招きして、ホテルで和食会
ホテルは精進料理もお願いできるので、私には超ありがたい
この晩餐の模様は明日のブログで報告
サラダ説明会
レタスは小さめにちぎる。きゅうりは皮をむき、スライサーで短冊切り。マコモダケは短冊切りでソテー。
エリンギ茸も同様。
ドレッシング＝優しさ溢れるドレッシング
特徴
きゅうりの皮むき＝旬を過ぎたキュウリのにおい取り
火の入った野菜と生のコラボレーション
松江の教室９年目
本当にお世話になっています。ずっと変わることなく、お付き合いいただいて 感謝感謝
豆腐のホイル焼き
超簡単な料理。朝食にできる便利さ
キャベツと油揚げの煮物
在庫で作ることの出来る煮物
経済に優しい料理
簡単さが受けました
おくらの酢の物
早いよ すぐに出来あがり
味噌汁キャベジン
キャベツと生姜でキャベジン
ネーミングもyumi的発想
newそばの実クッキー
おデザは＜ゆみだい＞必修
トースターで工夫して作りました
松江組は、仕事人間ばかり。優先順位一番はすぐに出来る料理。今の時代、どこでも誰でも、これがですけどね…
体リフォーム派も、野菜料理習いたいの派もおられる＜ゆみだい＞各地の教室
共通点は、みんな明るいおしゃれ好き
ゆみだい料理教室
今年は暖冬とか。それでも朝晩は冷えるようになってきました。食事もヌクヌク方面に移動中です
今日のテーマは《根野菜の効能》
根野菜は、腸に力をつけ、体を温める効果があります。体の掃除役には他の野菜の方が適していますが、それぞれの持ち味を活かすことで体調をととのえていくようにします。
今日の献立は根野菜を取り入れています。根野菜を今風にアレンジし、お洒落さも出したレシピです。
レシピ作りの元は、ほとんどがひらめき
こんな料理に仕立ててみよう
この症状のリフォームにはこんな料理
この料理をベジタで作るなら、こう
ゆみだいのレシピはこんな感じで出来あがっています。
そして、日常の食事から健康作りするには…
手に入りやすい食材
簡単であること
おいしいこと
これらを念頭に入れての料理創作
今日の献立
①ポテ蓮サラダ…マッシュポテトと焼き蓮根のハーモニー
②にっくん大根の煮物…手作りグルテンミートと大根でコクと旨味のある煮物
③スリムな白菜のスープ…短い調理時間が嬉しい
④トリプルゼリー…ゼリーは腸の掃除に役立ちます。いろいろな種類のゼリーを症状や体質に合わせ、気分に合わせています。
⑤ご飯…収穫の秋
サプリメントも特殊な食材も使うことなく、毎日の食事で作る健康。これは＜ゆみだい＞の変わらない基本理念。健康も幸せも特別なところにあるのではなく、日常にある、目の前にある、自分にあるから
食材の特徴を活かしての健康作り根気が一番
ｍｙペースの根気でね
明日は松江に
明日もたくさん食べてくれるかな
金曜パン屋さん
毎週ブログしてみて、よく考えてみるとラクチンで作っている時はないのかも。いつもパン様に気配りしていないと上手くいかないものだから。パン作りって、こんなものかも…
今週のパン屋さん
遠赤ストーブ＝弱で
食パン一次発酵＝5時間50分。成型発酵＝2時間10分。保温マット中
スコーン一次発酵マット弱で3時間
南瓜ドーナツ◎これは手ごわい。難易度上
南瓜のパイ
シーズン物
できたパ～ン
おいしいパン
ハロウィーンでパパンのパ～ン
今週のお惣菜
じゃがカレコロッケほんわか出来ました
カレー＋じゃが芋＋玉ネギ＋ミンチ＝ナイスミキシング
この柔らかさと優しさは作りてのお人柄…
今週は手間取ったパン屋さんだったパ～ン来週の予告ジャンジャンご予約を
食パン・ロールパン・オレンジケーキ・アップルパイ
この調子だと来週は更に美味しいパン
yumi家のボロッチョ蛇口
２日前から水が溢れる 溢れる
ほとんど噴水状態
本日新規交換 but 活水器と分水器の接続相性がイマイチしっくりせず、水道屋さんが部品を捜索中。で、ただ今、活水器は休眠中 蛇口は素晴らしくピンピカ使い勝手抜群ルンルン
内緒話メーカーをしっかりチェックしたよ
数日中には分水もリニューアル蛇口完成
小さなことでも、とっても嬉しいシンプル頭
本日は蛇口リニューアル記念夕食
とくれば、豪華と思うでしょ
ところがドッコイ
いつもと同じ程度
同じでもいいから食べる志願者ひとり来宅
有コクカレーに何故したか…そろそろカレーの気分だったから。時間段取りに合わせて便利だった。
サラダ＝レタス・きゅうり・エリンギ茸＆マコモダケに何故したか…紀ノ国屋さんの安売りコーナーにエリンギ茸＆マコモダケセットがあったから。
スープ＝玉ネギ・キャベツ・人参・コーン・じゃが芋に何故したか…汁物好きが約ひとり。スープがないとテーブルの空間があり過ぎる気がしたから。
ご飯に何故したか…We are Japanese
じゃあ～何故カレーなのの問答は無し
デザート＝ゼリー・柿・
に何故したか…旬
それでは皆様、リニューアル蛇口記念夕食をご一緒にどうぞ～
知りたマニア連合誌
今回のテーマは効果測定
歩き効果
週１回歩いて歩いて５年超え 効果ある確かにある
体の冷え改善を促進 血の巡り改善促進
歩くコツ…短い時間から延ばしていって、ひたすら続ける
マッサージ効果
治療マッサージ・整体歴２５年。途中３年位の休憩期間があって、この１０年で今＝深層のコリがなくなって、表層のコリになった
マッサージを受けるコツ…良い整体師に巡り合い、良い時もそうでない時も定期的にひたすら続ける
体操効果
第一体操をゆっくりmyテンポで毎朝毎朝続けること５年。体が柔軟になった。体操後、血が動くのを実感
体操効果のコツ…ひたすら続ける
３分ストレッチ効果
首、肩、腕、肩甲骨、脚、目、頭、足指、手指
頭のコリ、目のコリ改善。筋がよく延びるようになった
ストレッチのコツ…簡単なことを毎日毎日続ける
この４項目は日課になった。そして体はラクチンになった
今日水曜日の歩くデー３時間
簡単夕食
フライ盛り合わせ
レタス・きゅうり・ピーマン
ロールパンorご飯
ゼリー＆柿
今週のパン屋さんはハローウィン
ただ今準備中
かわいいパッケージでお届けです
数々の失敗と成功は知恵を生む
健康もしかり、家事もしかり そして今回、我が人生を軽快に過ごす為の新たな知恵（？）追加
yumi家買い物心得の条
何が得かの思いを捨てる
本質に焦点を当てる
メーカーの実績とmy経験を思い巡らす
そしてもちろん、これまで同様…大原則は
『それが欲しいのか それが必要なのか』
yumi家の冷蔵庫結果報告
この冷蔵庫はこういうものらしい
氷が落ちたら容器を取り出して拾う。
拾わないとドアーが閉まらない。
ドアーポケットには密閉できる容器だけ。
お茶ポットは七分目を上限にする。
自動開閉は止めて手動。
失敗は知恵の生みの親
買い物心得の条完成
大根の下煮
①玄米を狐色に空煎りしてガーゼに包む。
②大根は面取りする。
③水に大根と煎り玄米を入れる。沸騰したら弱火にして長～く煮る。
大根の苦みや固さがなくなりデリシャス
山に囲まれた松本は秋も早い 風と空気が秋していました
今日も晴天 姫晴れだとか
バジルソースのガーリックトースト
バジルソースの作り方をゲット
バジルは肝臓のベストフレンド
カポナータ
イタリアの煮物。これから寒い季節にも体を冷やすことなく、体の掃除役を務めます。
newトマトのポタージュ
ただ今ブレーク中のポタージュ
白いぶどうゼリー
ぶどうの果肉が入って、プチプチプル～ン
今日もよく食べました よくおしゃべりしました。こんなこと、あんなこと、世間話しも交えて和気あいあい
遠くから来て下さる方も、近くの方も、いらして下さってありがとう お寺の美人妻さんと（ヨイッショ…）一緒にいつも感激
幼稚園から高校
まで同じ学園の友人と1年ぶりに会った
新宿ヒルトンホテルのビュッフェでランチでおしゃべり
内容は普通のおばさん会話
彼女提供話しは…息子達のこと、来年生まれる初孫のこと、太ってしょうがないから毎日ウォーキングマシンに乗ってること、コレストロールの薬を飲んでること等など…
仕事を離れた人との会話は、普段あまり耳にしない話しを聞くことが出来て、これもまた楽し
ちょっと考えてみたら５２年の付き合い ありゃ～長～い
友人と会う時はホテルビュッフェがぴったり。野菜派には便利なのよ明日は松本瑞松寺さんの料理教室へ行きます
みなさん元気かな
信州の秋はどんなかな
4人分のサラダ残り物勢ぞろい
今日の＜ゆみだい＞はフルーツのお話し
ゆみだいの料理＝my食生活です。
昨日ラジオで「貴方が積み重ねてきたものは何ですか？」というテーマがありました。回答のほとんどは仕事。
で、私は……積み重ねてきたのは健康 健康になりたい一心の人生と言うのも大げさだけど、本当にそれだけだったような気がする
ゆみだいが使う食材の範囲で糖質は果物類。果物をデザートとして取る時の目安はあくまでも嗜好品範囲、少量です。デザートのフルーツは、消化剤的役割をするので、毎食後適量の果物を取るようにしています。
料理の中での果物は料理のバリエーションとしての役割りです。ジュースを甘味料かわり、旨味出しに使う場合もあります。
旬の果物を上手に取り入れて、心豊かな食卓、体に優しい食事をしていきたいですね
アップルブレッド
煮たりんごの入った丸々カップパン
クリームシチュー
寒さに向かって、恋しくなるボリュームと温もり
キャベツとレモンのサラダ
簡単で効果的な温野菜
カレーかりんとう・うどん
乾麺で作る簡単かりんとう
今日は生種の作り方の実習もしました。
何回目でも 「お～そうだったか～」
本日もワイワイガヤガヤ にぎやかで、和やかな教室でした。楽しい時間をありがとう
パン屋さん
ちょうど良い気候が続きます。パン様のお気持ちが微妙です。温め過ぎてもご機嫌を損ね、温めないと知らんぷり
ということで、部屋には遠赤ストーブを弱でつけ、保温マットの温度を上げたり下げたり、昼前からは、マットの上に載せたり、降ろしたり……出来た～
パンの温度を保つには、部屋全体を温めた方が効果的です。
一次発酵…28℃で5時間40分
成型発酵…29度で2時間10分
生種作り…スタートの7時間は保温マットで少し保温
エンヤコラしながらも仕上がったパン様達。美人です
本日のパン屋さんは、食パン・マフィン・チョコカップケーキ・アップルパイ・芋っけ
ピカピカつやつや食べておいしいペロリンチョ
明日お届けで～す来週の予告
ウィンウィンハロウイン
食パン・スコーン・南瓜のドーナツ・南瓜のパイ
お惣菜…じゃがカレコロッケ
南瓜シリーズはゴクゴクまれまれの登場で～す
途中経過報告
困った冷蔵庫さん問題
＜結論＞は製氷センサーを一応交換してみてくれることになったが、お客様の声ということで会社に上がるらしい。
＜予想される今後＞
①製氷庫内に氷がたくさん溜まらないように氷を使ってしまう。
②対応策としては、氷がたくさん溜まってきたら、製氷をoffにする。氷がなくなってきたらonにする。
③ドアーポケットにはペットボトルや牛乳パックを入れるならこぼれないようになっているらしいので、麦茶ボトルは他の場所を選ぶ。
メーカーの修理屋さん、誠実に一生懸命答えていたけど、対応が難しい問題らしかった
＜my教訓＞良い勉強をしたボロッチョ我が家噴火中で～す
ず～っと水ポタポタ状態だった台所の蛇口
そろそろ限界
交換の為にただいま見積もり中。水ボタボタまで我慢する方も、する方よ、ねぇ本日は週1回の少しお手間かけ夕食
ということはその他は手抜き…おほほほほ
とろろご飯…生徒さんの献立相談を見ていて触発された
生麩の土佐造り…姫好み
頑張ったサラダ冬…試作。内容もドレッシングも冬しました
豆腐とえのきのすまし汁…食べたかった
ゼリー＆柿…初物
仕事人間さん同席の夕食
昨年交換した冷蔵庫 不便
製氷庫を開けると奥に氷が落ちる。引き出しが閉まらなくなるので、その都度引き出しを取り出して、落ちた氷を取り出す。
なんで～と検察 上から落ちてくる氷の道が出っ張っていて、製氷皿に溜まった氷を奥に落としてしまう。
家電品購入の目安のひとつがメーカー。T製だから大丈夫と思って購入。使い始めから氷がポロン やだぁ～とは思いながら、そして「やっぱりP製にすればよかった」と諦め半分
やっぱり諦めきれず販売店からメーカーへ。さすがに大手だけあって明日さっそく来るとのこと。設計上の問題だから、どうかな… 身近の人からも同じT製の冷蔵庫で同じ問題があると耳にした
もうひとつの不便…ドアーポケットの容器が開け閉めの時にガタガタ 中身のお茶もこぼれるので、7分目までしか入れられない
明日、メーカーさんが来たら聞いてみたいよ「こうなることわかっていたら、貴方なら買います」
あ～ん
Pファンが浮気したから～
今日の冷蔵庫はスッカラカン
午前の３０分間を利用して、近所へ雑貨品の買い物へ行った
帰ってくるといつも思う とりあえずここに置いておいて食事を先に作ってしまうかな…いや、少しだから今すぐやってしまおうかな…
で、結局、その場でする
仕事でも何でも、いつも思う。あとにするかな 今やってしまおうかな
で、いつもあとラクをとる 今ラクをとると、あとには必ず何かあって、余計に大変な目に会う。
じゃあ、今やったら、本当にあとラクか
切羽詰まってやることがない、やることが山積みになることがない。だからやっぱりあとラクになってる気がする。人それぞれだろうけど、不器用で、いい加減に出来るタイプでない私にはあとラクが合ってるみたい
先日作ったサラダ。教室材料の残り
まさか、こんな大皿
２人で食べませんよ～
３～４人分です
サラダ菜・レタス・クレソン・きゅうりの縞々切り・カリフラワー・じゃが芋＆茄子＆ししとうの空揚げ
野菜だけでも立派と自己満足
連休中だったんだよね
我が家回りの道路が静か 宅急便さんのゴ～ロゴ～ロ…ゴ～ロゴ～ロの音もなく…静か いつもの騒々しさがなくて気付いた連休
myワールド ドジミちゃん回想録
休日の夕刊はお休みなのに…「あれっ 夕刊が入ってない もおっ～」と販売店に電話
「今日は休日なので夕刊は休みです」の声… こんなドジミエピソードは数知れず 我が身を省みないところが…
連休記念で、歩いてみるかと午後から池袋まで往復 片道１時間弱。なんじゃかんじゃ池袋界隈を歩いて合計３時間くらい……
本日の昼食
生姜焼き・スープ在庫でOK（試作）・ご飯・デザート
残り少ないyumi家の在庫
在庫頑張れぇ～
あるもので作ることが多い試作
だから便利なのかもね
リクエストさん、根気よく頑張っています
継続は力となり、成果となり そして何よりその実行力に、トンネルも山も谷も屈服です
①あんかけチャーハン
これからの季節、腸の力づけ、体を温めるのにぴったりな料理
②ねぎやき
青ネギたっぷり、トマト味のソースをかけて、蛋白消化剤にもなる主食
③せん切り鍋
作るの簡単作り置きできて嬉しい食べておいしい。三拍子揃った便利鍋
④トマト味のクリームシチュー
とろみづけに穀類を使い、四季を通して食べることの出来るシチュー。必須アイテム
⑤茄子のナムル
紫色は肝臓に優しい 今回の目玉は、これ どうしても覚えて欲しかった料理のひとつ
⑥大根の桜漬け
胃が気になるリクエストさん 作ってね
⑦厚揚げの洋風ステーキ
メインディッシュがあると豪華になる食卓。たとえベジタリアン食卓でも、体リフォーム食卓でも、大事なことは嬉しい食卓 目に美しいから元気になる 食べておいしいから力が出る
⑧ハーブのサラダ
覚えてほしかったドレッシング これからの季節も生野菜は欲しい
今日のリクエスト講座は、体に力をつける料理、血に力をつける料理を増やしました。それは同時に、体を掃除する食材も増やすことが出来るということです。
次のリクエスト講座は、今日の様子と、これからの体の進み具合で食材の幅と調理法の幅を更に広げていきます。
気付いた時がチャンスの時
気付いたこと、思ったことは今から即やるこれ、yumi流
どうしよう…と迷っていれば、グルグル回るだけ。グルグル渦から飛び出して今実行
自分に号令をかけてます
前向け～前 一歩前へゆみだい秋に向かう体作り
夏に必要なものと、冬に必要なものには差があります。夏は夏の食材で、体を冷やし、余分な蛋白や油分を排出。
冬は冬の食材で、体を温め、寒さ対策に必要な蛋白、炭水化物、油を有効に取り入れる。冬は腸に力をつけるチャンスです
秋はこの転換期。夏のなごりを掃除して、冬に向かう体作りをする時。温かい料理が主流になり、穀類や秋に出回る秋野菜で余分な水分を排出し、力づけの前準備の時です。
プロヴァンス風煮込み料理
パスタフィトチーネに野菜のトマト煮をかけたボリューム満点主食
サラダ５０/５０
温野菜と生野菜がフィフティーフィフティーのサラダ 夏野菜のトマトの皮は湯むき。季節外の食材も必要に応じて利用します。
秋のスープ
紅葉色の白玉団子が入って秋色
ラ・フランスのコンポート
ラ・フランスが手に入らず、梨で代用。季節の果物も早生から晩成まで移り変わります。おいしさは旬が一番 移り変わる物と一緒に食材も変えていくことで、体も季節についていきやすくなります。
カリウムの多い野菜（例えば夏野菜）の効果は四季を通して利用するようにします。火入れしたり、皮をむいたり、他の食材と取り合わせることによってバランスをとります。
今日もよく食べた
あ～ い～1日だった
台風が過ぎた今日、温かくなるだろうなを期待してのパン屋さん
ところが室温は上がらない
パン様は大変ゆっくりお過ごしでした
も～いいかい
ま～だだよ
何度も何度も繰り返し
一次発酵…２８℃で６時間
成型発酵…２９℃で２時間１０分
マット中温での保温でも、早朝５時からの作業。部屋全体を温める必要があるみたい。来週からは遠赤ストーブで室温をさせることにした。さっそくストーブをスタンバイ
ということで四苦八苦しながらも、パン様のご機嫌を損ねず無事終了
食パンロールパンほうれん草の揚げパンブラウニーキーマカレー
立派なパン様方
明日お届けで～す
待っててね
来週のパン屋さん
食パンマフィンチョコカップケーキアップルパイ
来週のお惣菜
芋っけ…元祖コロッケマイウ～
昨晩は夏物
をチョイ整理し、そろそろ着そうな冬物をスタンバイ。
入れ替え時に、３年使わなかった物にバイバイ
使いそうもないけど捨てにくい衣類やグッズは未練箱に入れ…３年使わなければバイバイ
昨日手袋を新調
長年使い、切れてしまった手袋とバイバイして、お
哀しいかな、手まで小柄で１８cm。このサイズの手袋はバーゲンには出てこない 品揃え豊富な季節初めにゲットするっきゃない
あるけど“買い足す”は、めったにない我が家。必要な物が壊れたら“買い替える” だから物が減ることはあっても、増えることがないの
狭くて物を置く場所がないのも本当なんだ “何料理でもドンと来い様”と一緒の夕食
ネパール＋もろもろ＝適当料理
ポコラ（２種）・コーンポタージュ・サラダ・ご飯・デザート
いつもの合言葉
あ～今日も
い～１日だったぁ
腹八分に医者要らず ずばりマト
ところが人間は煩悩の塊だから「まっ、いっか」「今日だけだから」と自分に言い訳しながらパクリパクリ 気付いた時には「あっちゃ～」
大中小…中が無難なことはわかっていても、大を選択したくなるのが人の常 嫌なことには小を選択したくなるのも人の常
おいしいものは、た～くさん食べたいよね
盆暮れ正月、大祝日には大腹
常日頃は中腹
そして、小腹の時もあり
こんな感じでどう
大腹小腹
グルッと回って…我が身ちゃん
yumi家のスットッパーは
明日も元気に仕事が出来る腹具合
教室後の小腹食
サラダ付き
あくる日も仕事だもん
適度でストップ
本日の歩くデーは
車内を歩き回れば怪しい人になる。
今日は無難に電車移動
知ってる
ブーケレタス
先週、紀ノ国屋さんで見つけた
確かに形はブーケ
サラダ2回
味はあっさり
苦みもクセも無い
適度の柔らかさ
品種改良でいろいろな野菜が登場してくる。
「お～」もあり「フム…」もあり。だんだんと勘が良くなり、見ただけで買う価値の有り無しがわかるようになってくるから不思議
今回のブーケレタス、おいしかったよ。盛り付けを楽しめるところも魅力
もうひとつみつけたマコモダケ
先週、紀ノ国屋さんにあった 台湾製。やっぱり中華素材にいいのかもしれない。値段は… 緑の皮はむいてあり、2本で６００円近く
紀ノ国屋さんプライスだけどね
迫力あるよ yumi家の昼食
コーフーカツ丼
冷凍在庫でドンブリ～
丼ファンの皆様～
目の毒気の毒お気の毒
ひととき
が好き
土曜ゆみだいの前、準備を済ませてひととき
コーヒーとスコーンの軽食と新聞に目を通す
このひとときは1時間弱
出張の朝
前日のナプキンのアイロンかけや雑用を済ませひととき フルーツタイム 15分
出張の機内車内で持参のサンドイッチと
その日の講習内容他を頭にインストール
帰りの機内車内でひととき
その日に思い返すこと、考えをまとめる
どのひとときも気持ちにゆとり部屋を作る為。ひとときとは、切っても切れぬ深い仲
今日夕方は整体でのひととき
夕食は昼食と一緒に準備
温めれば即夕食
この気持ちのゆとりも大切なひととき
スープ＝玉ネギ・キャベツ・人参・
じゃが芋・コーン
残り野菜onlyで作り、この程度
これで満足安上がりyumi家
空揚げ（は2人前）カレー味
レタスときゅうり添え
蒸しパン or ご飯
ゼリー＆メロン
ではこれより、雑貨品もとめて地元商店街へ
9年目の金沢
初めての時には『どうしよぉ～』と思ったくらい体調がだった金沢組。元気になりましたよね
ここ1年程前からは、食事の幅、料理、調理法の幅を広げています。幅がある＝ゆとりある体＝おおらかな気持ち これが健康だもんね
広げます
広げます
献立
①スープスパゲティーすっきり
不調の時にも
胃の不調には更に
②きんぴらのサラダゴボウデス
きんぴらの作り方ゲットして欲しかった
③アスパラの巻き揚げ
ウルトラ簡単揚げ物
アスパラ嫌いでも大丈夫
④煮りんごのターメリック風味
きれい 何故か大甘
肝臓にもグッド
子供たちも一緒に料理する金沢にこにこクッキング 子供の頃の思い出のお手伝いになれば最高 心豊かな人生をおくってほしいな
ゆみだいの土曜日
食材には、ふたつの相反する役割分担があります。体を温める・細胞を引き締める・血を濃くする・体に力をつける。体を静める・細胞に弾力を与える・血をサラサラにする・体内の不用品を掃除する・ナトリウムや蛋白質を分解排出する。
その食材の仕事を利用して、体内のバランスをととのえます。
日本人には和食が適していますが、時代とともに食生活が変わり、体質も変わりました。生活も体もグローバル化したのでしょう。今の日本人に合った食事を身につけていきましょう。
従来の日本食を現代風にアレンジしながら、日本人の生活様式と日本人らしい考え方を守っていきたいものです。
体をととのえていくプロセスは掃除する力をつける掃除しながら力をつけていく………を繰り返し、食事にも考え方にも幅があるのが健康です
現代版海苔の佃煮
作ったらサッと食べる風味の良い、やわらかで優しい味の海苔の佃煮を満喫
天つゆの作り方と天ぷら
椎茸の陣笠揚げ、舞茸、ししとう、玉ネギを天ぷらにしました
切干大根のサラダ
干した物には亜鉛が含まれ、体に効果的に働きます。その特性を活かして、現代人に合ったサラダに仕上げました
りんごかん
使うチャンスが多い寒天ゼリー＜りんごかん＞ 体の対応に必須のレシピ
食べておいしい、マッタリ～
ご飯
我ら live in 日本
このところの＜ゆみだい料理＞は秋の体に焦点を当てています。と同時に、生徒さん達の体の進み具合に合わせ、食材の幅、料理法の幅を広げています
明日は金沢へ伺いますよ～
待っててね
金曜パン屋さん
パン様にとって今時分の気温はお好みではないらしい。寒がっておられる
＜食パン＞
一次発酵…保温マット弱で5時間
成型発酵…マット保温で2時間
温度は高くても低くてもダメ
運命の分かれ道
＜スコーン＞
一次発酵…保温マット無し
窓閉め、扉閉め室温
生地でスコーンらしさ発揮させる
＜蒸しパン＞
一次発酵…保温マット無し
成型発酵…保温マット弱で1時間半
成型で変わる生地の仕上がり
＜アップルパイ＞
ポイントは生地のまとめ方
リンゴの煮詰め方で甘さが変わる
成型で仕上がりが決定
＜メンチコロッケ＞
じゃが芋の煮方がコツ
溶き粉の硬さで触感が変わる
揚げ油の温度で油っぽさ解消
冬なら冬、夏なら夏とハッキリすればパン様は作りやすい。それまでは勘と根性
来週のパン屋さん
食パン…パン様命がけの最高峰
ロールパン…何故か飽きない人気
ほうれん草の揚げパン…手間より買うが得
ブラウニー…冷凍可いつでもおやつ
キーマカレー…冷凍可チャーハンに変身
パン様のご機嫌を損ねないように生きる人生
これまた愉快 アッハハ～
《おついたち》が来たからと言って何があるわけでもない 歯ブラシの交換して…いつもの木曜日のように仕事して…いつものように食事作って…いつものように過ぎる
でもやっぱり10月 パンの発酵温度が足りなくなってきた。お鍋が恋しくなってきた
な～んだクイズ
←な～んだ ①おでん
②家電
③終電
④おつむでんでん
←名前は ①秋色サラダ
②灰色サラダ
③無色サラダ
④顔色サラダ
←これは ①釜めし
②茶めし
③どんぶりめし
④三膳めし
←デザートは ①トムとジェリー
②アンとメリー
③果物とゼリー
④魔法使いサリー
全問正解者には『そのうちyumihime様のおでんを食べたいな』という叶わぬ夢を差し上げます
＜おでんの大根の下煮＞
玄米を狐色にから煎りし、ガーゼに包む。面取りした大根と一緒に煮る。大根の苦みがなくなる。
ということで、本日の夕食は、洋行帰りのメリーさんをお待ちしての夕食です
買い出しの水曜日
あいにくの小雨
長時間歩けず、総計1時間程度
いろんなところで見つける秋
①道に落ち葉
②朝の窓開けは半開
ちょっと寒い
③温かいうどんに目が
相変わらず水曜外食はうどん
④トマトへの魅力減
買いたい衝動が薄れ
⑤栗、柿、梨がグッドカラー
買いたい
⑥洗濯物の乾きがゆっくりになった
乾燥機が無いのがバレバレ
⑦鍋料理を思い出す
明日あたり登場
秋には秋のように、秋の装い、秋の食卓に
夏服にも飽きてきたし、食材も変えたし…
変わっていく季節は楽しいかも
未練
栗を買いたかったけど、利平栗は高い
でも～食べるなら利平君がいい～
yumi家の朝
準備の為テーブルクロス無し
焼きそばセット＋デザート
きゅうりは千切り好き＆薄切り好き
ジャム好き＆粒マスタード好き
それぞれの好みで微妙な違いあり
知りたマニア誌ドーパミン系
《特集》 ドーパミン的発想
奥歯に力が入っていると首や肩のコリになる。奥歯の力、自分では入れてないつもりでいた。じゃがしかし…ふと気付くと奥歯に力入れて作業していたり、奥歯に力入れて考え事している時がある。そこで…力を入れていると気付いたら、奥歯の上下を離すようにした。奥歯に力が入っていると、首の後ろ（頭の付け根）のところにもリキが入っている。そこのリキも『リラ～ックス』
これをやってみていたら…首のコリ、頭のコリが違ってきた
考え事は多い。いくら考えても、その時にならなければどうにもならない考え事を始めたら「この考え事、やめた」を実施中。
脳疲れが軽減 頭の表面の硬さが緩和
《知りたマニア会員募集中》
会員になろうじゃないか運動実施中
会員特典はこれと言ってない
入ることだけに意義がある
ドーパミンが増える可能性はある
ありのままで生きる励みになる
《知りたい見たい》幻のコーフーカツ
グルテン粉、塩、地粉を水でまとめ（←ポイント）、穴あきボールに入れて2時間蒸したコーフー。火加減、蒸し器の湯の加え方が勝負
この段階が上手くいけば７０％成功
１回目の切って空揚げしたコーフー
油で揚げる時の温度（←ポイント）で油っぽさがなくなる。
手際良くチャッチャカ揚げる。
蒸し上がり→切る→揚げるの要領
分量の煮汁（←ポイント）で煮る。火加減が決めて（←ポイント）
ここが旨味と張りの勝負どころ 落とし蓋でギュンギュンしながら
グラグラ…グラグラ
煮上がりのコーフー
パン屋さんの時は２回作るので、１回目と２回目のコーフーの色が違って見えている。時間がたつと右側のような茶色になる。
溶き粉（←分量がポイント）とパン粉をつけて揚げる。
油で揚げる。
揚げ油の温度（←ポイント
）で仕上がりに差が出る
面倒そうでしょ でもね…手間かけただけのことがある これが幻のコーフカツの醍醐味
早取りお知らせ
幻のコーフーカツ来年の２月の集中講座の献立に予定しています。見るだけでも価値あり 覚えれば一生の宝
今日の知りたマニア誌ドーパミン系は充実
ひたすら自己満足気付いています
コメントにyumihime様のありがた～いお返事が添えてありますのよ コメント欄をクリック
して見てね
美容院、整体とプライベートをこなす1日
午前中は美容院 夕方は整体
だから、朝から1日をスタンバル。ところがあまり時間がない。とりあえず、カレーシチューを作って、ご飯のタイマー 冷凍のコーフーカツ、サラダ、デザートを冷蔵庫にスタンバイ…
告白
一番嫌いな家事は、アイロンかけ
だから決して溜めない。1枚でもあれば、その日にする。溜まってからやるのは、もっと嫌い
それでは、告白も済みすっきりしたところで、美容院でスッキリ
朝食とカレーシチュー
岡山の昼間はまだまだ暑い
空港のある山は秋らしさチラホラ
どの教室も少食では無い 実によく食べよく笑いよくしゃべる
健康だ～ 特にハートが健康
バジルソースのガーリックトースト
嫌いな人はめったにいない。みんな好き好き
サイコロ豆腐のラーバン
揚げ豆腐ときゅうりのサラダ。
油っぽさのない、すっきりボリュームサラダ
じゃが芋とカリフラワーのスープ・トマト風味
覚えて欲しい料理は各地で登場
頻繁に登場する料理は利用価値たくさん
梨のコンポート
季節です。岡山の果物は絶品です
ちびっこちゃん達、子供らし～いの
どこの教室でも感じる
『大切に育てられているな～』って
家庭を大事にしてるから…家族を大事にしてるから…自分を大切にしてるから…料理習うのよね
いっぱ～～い食べました
ゆみだい
病気関連の話題ばかりの今日この頃
とりあえず出来ること、しておくことは、日常生活。びっしりきっちりではなくても、当たり前のことはクリアーしておきたいね
健康は1日にしてならず３日でも… 日々の積み重ねと体思いの生活習慣を構築していけば安心
今日のゆみだいは昼食
コクとボリュームで力付けしたい昼食
揚げ出し胡麻豆腐…胡麻豆腐のトロ～ンが揚げ出しつゆと一緒になって、目がトロ～ン
夏の焼き味噌…ご飯のお伴 夏野菜が入って重くないコク
「ご飯が進むのが怖～い」の声
ピリ辛ピクルス…この料理が必要な生徒さんへの対応
味噌汁キャベジン…これも生徒さんの必要に迫られての献立
ご飯…実りの秋食欲の秋力づけの秋
明日は岡山へ行きます
手ぐすね引いて待っててね
しっかり食べてね。
過ぎている人はホドホドに食べてね
窓から入る爽やかな風 心地よい秋
窓を閉め 扉を閉ざしてする
パン屋さん
修行だ
それでもパンはmyラブ
今日はパン様好みの気候だったらしい。パン様超ご機嫌でした
《今日のパン屋さん》
気温が高めだったので…
一次発酵…5時間10分
成型発酵…1時間50分
食パン・マフィン・ドーナツ・アップルパイ・じゃがカレコロッケ
明日お届けで～す
来週のパン屋さん
食パン・スコーン・蒸しパン・アップルパイ
来週のお惣菜
メンチコロッケ
ご注文FAX、お待ちしています
いただいたコメントにお返事コメント入れてますよ～
チェックしてね
＆の昨日水曜日
トコトコ歩いた合計タイム３時間
久しぶりのウォーキング
昨日の表参道はフェスティバル
神輿やパレードは午後からで
ごめん見てないスタート前気分だけフェスタ
アニバーサリーでランチ
結婚式と遭遇
人気スポット
水曜日、週1回のお買い物、青山紀ノ国屋へ。
いつものランチは“うどん”
but 世間はシルバーウィーク
え～い今日くらいとプチ贅沢ランチ
ちょっとのことでルンルン気分の単純yumi家
1日でも連休気分になった今日は試作してみました
頑張ったサラダ秋
ドレッシング無しのサラダ
生野菜と混ぜ混ぜタイプ
季節の変わり目考慮
い～ことランキング
第位 実母ご機嫌伺い
一時の元気から、かなり回復
デパートでと
中華＆杏仁豆腐…大好物
脳トレ本…だからかなー全然ボケ無し
お線香…白檀好き
老人会旅行のお菓子
お洋服…おしゃれ好き
目的果たしてルンルンでご帰宅
第位 郷里の母
安定で安心
息子の顔に喜ぶようになった
第位 コメントお返事開始
19日からコメントにコメントしています
見てねぇ
第位 マコモダケ
お初にお目にかかったマコモダケ
おいしかったぁ～
第位 打倒季節の不調
自分自身の回復も年々
生徒さん方も年々→→
よかったねぇ 努力に裏切り無し
気分が い～から
マスタードドレッシングとサラダ
茄子と椎茸のコロコロ切り
オリーブオイルでソテー塩胡椒
レタス＋きゅうり縞々切り
《マスタードドレッシング》
レモン汁 大さじ２
アップルビネガー 大さじ２
オリーブオイル 大さじ１
黒胡椒 適宜
ガーリックパウダー 適宜
粒マスタード 小さじ２
ドーパミン系
ドーパミンは楽しみ倍増薬×＝
バスグッズ購入
10年以上ご愛用の風呂おけ＆椅子
めでたく交換
椅子の高さが35cmでやや高め
ロングロングあんよ姫には嬉しい高さだった
ちょっとの高さなのにラクチン
高いのは高さだけ。値段はごく並み品。
おになっただけで
バスタイムが楽しくなる単純度
ドーパミンは楽しみ作りの名人かも
知りたマニア連合心得の条
楽しいことはいいことだ
何でもかんでも楽しんじゃぇ～
★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜お知らせ お知らせ
コメントへの感謝
それぞれのコメント欄にお返事入り
19日のブログコメントから見てね ささやかな夕餉・残りで小腹食
教室材料の残り＋α
パプリカ・茄子・トマト・きゅうりその他オール中途半端残り物
マカロニは使用期限ギリチョン
シルバーウィークって言うのよね プラチナがいいと言う意見もあるらしいけど… シルバーよりはいいのかな
今日は敬老の日だね 突然ですが、yumi家は今日だけ老人になりますので、よろしかったら労わって下さい
おたよりくん10月号が出来上がりました
今週末から月初にお届けですメール便
月1回の早いこと早いこと
たったあれだけの原稿なのに、
前月末の粗原稿から何度も何度も書き換え
雑感もろもろ
ひょんなことからひょんなことになって料理を教えるように 経験と実践を仕事にしてきたという感じ。だけど、経験話しと勘だけでは教えられないから、そこに理論武装を積み重ねてきた。
ドーパンミン系としては知識吸収も好き 知識を経験にして、その経験を話していく。だから自分の生活そのもの。作った自分で仕事してないからこの面でのストレスは無いな。で、コツコツやってこられたんだね
今日は実家の母のお顔拝見にお出お出 敬老の日だからではなく、時間が出来たから
お父様（プロフィール参照）は帰省先から今日帰宅。これも母の様子見
ということで、おひとり様の朝食
キーマカレー利用のチャーハン
残り物サラダ
デザート
コーヒー
お知らせ お知らせ～
１９日のブログから、いただいたコメントそれぞれにyumihime返信をつけました。その日のブログの一番下の行コメントのところをクリックして開いてね。それぞれにお返事コメント入れてま～す 引き続きコメントよろしく
定期リクエスト講座
体の状態と季節の変化に合わせて、力をつける料理が増えてきました。その中に、掃除役、新陳代謝を促してくれるものもプラスしています。献立のアドバイスは、受講後に体の様子に合わせて作成し…
FAX
リクエスト講座内容
①生姜ごはん
体に醤油をプラスしたい
②味噌汁キャベジン
胃のバックアップと血の増強の為
③きゅうりとみょうがの酢の物
腎臓のバックアップ
炭水化物と塩の取りすぎの緩和
④エリンギ茸のトマト煮あわびもどき
肝臓に優しい料理をプラス
⑤じゃが芋のカレー天ぷら
単品で出来る簡単揚げ物
食卓にボリューム感つけるお役目
⑥サラダ・みょうがドレッシング
ご相談者、腎臓が気になる方
⑦きのこの酢の物
手に入りやすい食材で
⑧クレープ・ブルーベリーソース
冷凍の出来るクレープは便利なおやつ
小腹の空腹補助にぴったり
目立った食材は生姜 生姜、きのこ、夏野菜、香辛料は老廃物撤去に頑張ってほしい 穀類、澱粉質、醤油味は力づけ役してほしい
前回と同じく、ひとつひとつの料理は作りやすさに重点を置いています。作って食べてこその価値
ブログを見ているYouも、作ってね
気候の変わり目、体調崩していませんか
なんか～だるい
疲れ、とれな～い
イライラがち
少し頑張って食事を作りましょうか
最初の『よいしょ』は大変でも、作って食べて…作って食べて…を繰り返していくうちに、だんだんと軽い『よいしょ』になってくる
今日の
ゆみだいは、少し頑張った夕食
厚揚げといんげんのピリ辛煮
簡単に作ることが出来て、ボリューム有り
生ゆばのすまし汁Ⅱ
これ、超簡単すまし汁
マスタードドレッシングと季節に合わせたサラダ
秋茄子と椎茸の炒め物を入れたサラダ
ボリューム有り季節有り効果期待
かんぴょう巻き
ご飯物が不足している人いませんか～
ご飯食べて、元気グングン
料理全体が夏色→秋色へ。
yumi家の食卓にも生トマト登場が減少
パジャマも長袖になってきたもんな
どう 元気出そうでしょ
金曜パン屋さん
一次発酵には程よい気温（締め切った室内で）。ところが成型発酵にはヨロシクナイ気温になってきた。時間がかかる
待つ…辛抱…待つ
やっとこさ仕上がるパン様
一次発酵…5時間半
成型発酵…2時間半
人間様には程よい気候＝パン様には程よく無い
今はまだ、保温マットを使うと生地がダレるから、今の季節のパン作りのコツは待つ
パン屋さんの日のランチはツーパターン ナポリタンorペペロンチーノ＋パン＋サラダ＋デザート
前日に切るところまでスタンバる
今日のパン屋さん
食パン、カランツのマフィン、ロールパン、オレンジケーキ、コーフーカツ来週のパン屋さん
食パン・マフィン・ドーナツ・アップルパイ
来週のお惣菜
じゃがカレコロッケマコモダケの反響すご～い
ありがとう
マコモダケって知ってる
今日初めてみた野菜。西村家の菩提寺＜東正寺さん＞のホームページで知った「マコモダケ」興味津津 そしたら、ななんとご住職さんが送って下さったの びっくり～
午前に着きました
開けました
作ってみました
これぞ知りたマニア的行動
生で食べてみた…甘いクセが無い
外側は緑の固い葉。
むくと白。更に皮を切り取る。
そして調理
おもしろ～い
ソテー…これは美味
本来の味が活き活き
酢の物…きゅうりと生姜とナイスマッチング
お互いに邪魔し合うことがない
和え物…コクがあってこれもグ～
手に入るなら、是非お試しあれ
この味わかる
食べたいよね
悪いねぇ～
残り試食付き夕食
何でも食べちゃう君登場
サフランライスと温野菜プレート
カリフラワー入りスープ
マコモダケ試食…残りちょっとダケ
ゼリー＆梨＆りんご
コメントありがとう
おバカクイズにお付き合いいただき、ありがとうございます どんなに馬鹿馬鹿しいことでも、お付き合いすれば伝染します明るい楽観論者
キクシャンさん
不足があるから補える。
不足がなくなったら何になるんだろう
…天使
ブログルめぇさん
ゆみだいで体補給してね
まきまきさん
会いたいね
みんなも会いたがっているよ。need you
知りたマニア①さん
真似しているの
ありゃ～我が身を「気をつけ～」
柴犬さん
栗ごはん、おいしかったよ
気持ちだけ受け取って「はいあ～ん」
お寺の住人さん
立派なお寺にお世話になって15年
白寿までお願いしますm(_ _)m
あらかたさん
フォローとおしゃべりはmy癒しタイムです
パン食い党党首さん
自分をヤングと表現する…古～ぃ
本日は気分え～デー
おたよりくん10月号を入稿して、お買い物
気分転換の日。だからスタンバル。
残り物をスタンバッテのお出お出
冷凍コロッケ・昨日のシチュー・パンorご飯・ゼリー＆梨
ハッケヨ～イ 残った
肌寒さすら感じる朝晩「あ～らびっくり」
店頭に栗が並び始めて秋～ぃ実感
前置きが長いけど、そいういことなのよ。yumi家今季初登場“栗ご飯”
うんなかなかの美味であった
ＡＭ
①朝食チャーハン・パン・サラダ
ゼリー＆メロン・コーヒー
②パソコン関係をチェック
③パン屋さん注文集計
④
へ
⑤夕食と昼食の準備
栗ご飯かた焼きそば酢の物
ゼリー＆梨
ＰＭ
①今、ブログ作ってるところ
②パン屋さんと教室の準備
③整体へ…やあやあやすらぎ整体院さん
いつもありがとう
シチュー・パン・サラダ
夜
献立アドバイス作成＆ｆａｘ
いつものように、いつものごとく過ぎる日々。
今日も平穏で あ～ら びっくり
知りたマニア連合ドーパミン系創刊号
会員名簿
会員№知りたマニア!?
ドーパンミン少子
好奇心ＭＡＸ
柴犬
ブルグルめぇ
脱マンネン嬢
加盟はいつでも 加盟規定なし 規則無し
おバカ企画にのれば、ドーパミンドッパッ～となり、より豊かな人生作りに役立ちます。じゃんじゃん加盟しましょう
知りたマニア連合、今日のスローガン
失敗も成功も貴重な経験
経験重ねて知恵者になろう
機関誌次回の予定
気が向いた時の発行になります
♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;
姫様の１日
朝 《狸通信》送信
今週のパン屋さんとお惣菜の連絡
ａｍ強力粉の袋詰め
隣の江古田駅まで
パスタランチ
Ｇｏｏｄスーパーエスカマーレで梨と豆腐ゲット
ｐｍ明日の食事準備
明日の朝食サンドイッチ弁当準備
おたよりくん10月号原稿
yumi's kitchenにゅーす原稿
明日の出張準備松本
夕方 夕食準備
夜 食日誌返信
明日は松本瑞松寺さんへ行きます
ＹＯＲＯＳＩＫＵ
朝食で～す
ゆみだい教室
テーマは夏の不足を補う
暑くて“キチット食事”出来なかった
暑くて体動かし不足かも
長い休みで、掟がねぇ～
なんじゃかんじゃで何となく全部不足かも
夏の食事で不足がちなのは、穀類・コク・手間
ゆっくり慌てず生活リズムの再構築 手作り料理の復旧
穀類不足
１日２回はプレーンなご飯を主食に
コク不足
１日１回１品は“ちょっと手間かけ料理”
手間不足
あれ食べたいを思い出し
食べるぞ～ 作るぞ～
今日の献立
①さつま芋と南瓜のポタージュ
甘さが嬉しい秋。夏の大事は酸味と水分。
秋は甘みに移って、冬の体に備えます。
②にぎにぎクッキーレーズン
血を濃くしていきたい季節～
鉄分や穀類をしっかり補充
③にっくんピカタ
グルテンミートをピカタ風に仕上げボリューム満載。レタスときゅうりを添えて
④茄子のごまだれ
蒸し焼きの茄子にコクあるタレがド～ン
「ごまだれ、おいし～ぃ」の声いただきました
⑤ご飯
収穫の秋。おいしさ満点。腹満点
懐かしいゆみだいレシピは復刻版です。体の変化、気候の変化に合わせて味付けなどを変えての登場です。 教室準備してわかります。野菜のパーセンテージが少なくなってきました。主食しっかりの秋到来
昔のコマーシャル
パン○○○で パンパンパン
今でもあるのかなー 無いよね～
「古～～ぃ」
金曜パン屋さん まいどあり～
今週も部屋を閉め、室温アップさせてのパン屋さん 耐久力つきまっせ
一次発酵…３１℃で５時間４５分
成型発酵…３１℃で１時間４５分
パンファンの皆様～ぁ 根気を伴う発酵の季節となってまいりました～ぁ 気を長～～～～くしてパン作りいたしましょうピンポンパンポン
本日のパン作りメニュー
食パン・スコーン・南瓜のカップケーキ
アップルパイ・芋っけ
ビューティフルに出来ました
ここで問題です
何故今日も美しく出来たのでしょう
誰が作ってもビューティフルだから
作り手がビューティフルだから
自分だけビューティフルと勘違いしている
美味しいパンはビューティフルだから
正解賞品は無し
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来週のパン屋さん
食パン・ロールパン・カランツのマフィン
オレンジケーキ
素晴らしい品揃え
来週のお惣菜
幻のコーフーカツ
やった～
では、喰いっぱぐれの無いようにorFAXを
日常そのままをブログして、良い時いろんな日を見てもらうyumihimeブログ
昨日のブログ、ご心配いただいてありがとう
復旧作業は今朝には終了し、本日より平常運転
仕事が体の負担になると思ったこともあったけど…仕事があるから自分を律するのよね お気楽に過ごせば生活もお気楽に流される…それでも体は不調になる。それなら、人の役に立てる人生を選んだ方が「いいジャン」…そうジャン
ここ２～３日、ロクな物 食べてないyumi家…いつもだけど
今日は人並みな食事
yumi家の食卓夕食編
チゲ鍋…辛～いと汗ふきふきでまた旨し
コロコロ炒め…きのこ好きなの
サラダ茹で多…試作兼
ごはん又はパン
ゼリー＆リンゴ＆梨
鍋好き鍋ちゃんが鍋をかぶって同席
９並びの記念切符の発売もあるらしい
揃ったらジャラジャラ何か出てくるのかな…
コメントありがとう
きくしゃんさん
食欲の秋 いいね～
適食適飲の秋 もっといいね～
柴犬ワンさん
毎回「おいしいワン」と言ってもらいたいワン
青山うな子さん＆柴犬さん
効果のある手当ては知得（しっとく）
知りたマニアさん
なんちゃって
たん麺
大きな声では言えないから、そ～っと
玉ネギ・生姜・白菜・人参・もやし
炒めやすいように千切り。これだけ
ご存じのように、この日は不調で手抜き
昨日の夕食
少し不調 なんせ内部部品がアウトレット だから根気や思考とお友達になるっきゃない。
「これもまた良し」だ
今日は復活 いつもの日程
レタス・きゅうり・トマト
カレー焼き・ロールパン・ゼリー＆梨
酵母パン必須の生種
保温マットの要らない９月では室温
スタート おから状でボソボソ
星野酵母と湯を混ぜた状態
ビニールキャップで蓋をします
１２時間後
柔らかい感じになり２倍位に
高さはここが頂点
２４時間後
なめらかになって頂点より下がる
頂点が上がって下がってきたら出来あがり
直射日光の当たらない、暑すぎない涼し過ぎない場所
２４時間で冷蔵庫に移した方が失敗がない
すっぱみのあるパンは、生種の失敗
以上、生種の中継録写でした
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