昨日とは打って変わって、とても過ごしやすい今日の東京
人間君には快適な気候
そしてパン様には不適な温度。少し温度が低い。
こんな日は窓を閉めて室温を上げて発酵させる。別室に置いても温度不足。保温すると生地がダレル
ということで、パン様と同室で温度
させてのパン屋さん
一次発酵…３０℃で４時間５０分
成型発酵…３１℃で１時間５０分前後
時間管理バッチリ
出来上がり超バッチリ
本日のお品書き…食パン、ロールパン、カランツのマフィン、ブラウニー、キーマカレー
暑い季節でも、しっかり食べて、しっかり寝て、しっかり動こうね
果報は寝て待て
健康は寝て待てない
来週のパン屋さん
食パンマフィン
ドーナツ◎アップルパイ
来週の食パンは締切り個数間近か
お早目ですよ～
来週のお惣菜…芋っけ
゜・。。・゜゜・。。・゜
゜・。。・゜゜・。。・゜
お盆休み前。主婦も休憩したいよね
安心おいしいお惣菜、パン様達を冷凍保存でお休憩
１４日のパン屋さん、１５日の教室はお休みです。
前略 輝く皆様
外は腐りそうな暑さの東京
皆様、腐らずにお過ごしですか
yumi家はクーラーの中でも動くと汗が 真夏の西日だけが当たる我が家
、午後は強制収容所のようでございます
それでも衰えぬ食欲
と好奇心 本日は海苔の現代版佃煮を試作してみた次第でございます。この好奇心、ひとえに皆様の食欲に押されてのことと、厚～～く感謝申し上げます。
この暑さでの夕食
は、これっきゃないのです。
ツルツル
ツルツル＝素麺です
この暑さでも食べる
食べたい
yumi家の面々
天ぷら…①南瓜の皮＋コーン＋グリンピース②玉ネギ③ごぼう＋人参④ししとう＋爪楊枝（爪楊枝は食べない）⑤青じそ⑥さつま芋
サラダ…レタス・きゅうり・トマト
海苔の現代版佃煮…チョコッと試作してみたのです
ゼリー＆ブルーベリー
＆白桃
このメニューならば、当然
この暑さの中、家事に励まれる健気なyumidaiファミリー達にも食べさせてあげたい
それは叶わぬ夢
叶いそうになったら誘わない
それでは皆様、くれぐれもご自愛の上、お過ごし下さいませ。yumihimeはご自愛しっぱなしで元気で過ごしておりますm(_ _)m
かしこ
を冷蔵庫から出したら突然
ビール小僧がやってきた
／梅雨なのか梅雨明けなのかはっきりしないねぇ
政治も世の中もはっきりしないから、これが御時世なのか
こんな泣きごと
を言ってはならぬ 祓いたまえ、清めたまえ yumi家の暑さお祓い
yumi家から徒歩
＝＝７分、目白通り沿いにあるお蕎麦屋さん《じゅうさん》への出陣記
暑さなんかなんだ～疲れなんてなんだ～ パ～ッといく時があってもいいじゃないかという勢いで出陣
このお店、とにかく何を食べても旨い 素材にこだわり、丁寧に作っているところが、yumi家のお気に入り 今回、季節限定でトマトの琥珀スープというものがあり…トライ
登場
「うん白ワイン注文した」びっくり
なんと、これが琥珀色のトマトのスープ。味は確かにトマト。無色透明の白ワインのようなトマトのエキスという感じのものだった。自分で作ってもこうなるかどうかわからないけど、一度実験してみる価値がある
ということで、今日は紀ノ国屋インターナショナルの日
トマトをゲットし、実験してみることにした
結果報告および試飲は期待しないように
yumi家のお気に入り
キッチンばさみ
切れ味抜群 長期使用 価格は包丁なみ
ご依頼があって、ゲット
どんなに暑くても、ジメジメ
していても、食べる時は食べ、寝る時は寝る
のがyumi家の掟
本日もいただきました。星３ツです☆☆☆
ランチ
カツ丼…販売用コーフーカツの残りを利用
迫力あります
暑さなんて吹っ飛びます ドカ～ン
昨日のスープの残り
生野菜＋蛇腹きゅうりの酢の物＋プチトマト
ゼリー＆プラム
ディナー
ビシソワーズ（冷製じゃが芋のポタージュ）…じゃが芋の残り１ヶでかろうじて作成
もやしとにらの豆板醤炒め…痛んでいる所を取り除いて使用
茄子のカレーソースがけ…教室の残りの茄子。レタスの残りわずかで今日の使用は不可。で、きゅうりを添えた。
パン（お父様はご飯）…パン好きhime様
ゼリー＆梨２切れ＆温室みかん1/2…和歌山の叔母から届いた温室みかん
ということで、大したものを食べているわけではない それでも、しっかり食べる
暑さにドカ～ン 体力つけるぞドカ～ン
何をするでも大仰なブログだよね。クイズがあったり、学力テストがあったり、何気にサラ～ッといかないのかねぇ ネタは思い浮かんだことだから、しゃあ～ないね
７月２２日に実施されました学力テストの答えと結果発表
答えはぶどうのゼリー
その理由ムースはくず粉とジュースが材料。ゼリーは寒天とジュースです。
くず粉と寒天の違いに着目します。くず粉は腸を温めて腸に力をつける仕事をします。寒天は腸の掃除をしますが、温めることはありません。
葛根湯（かっこんとう）は葛で出来た風邪薬で、熱の無い時に用います。熱がある時には向きません。熱がある時に使うと逆効果になる場合もあります。
ですから、通常の場合、暑さをしずめたい夏にくず粉を使ったものは合いません。ただし、これは体調や料理の仕方によって変わります。
たくさんの受験ありがとうございます。と言っても、４名ですが
独り言：なんで、みんな受験しないのかなー
賞品がくだらないから バカバカしいから
耳年増さん
答え正解 説明は半ば○
プログルめぇーさん
答え正解 説明は半分○
レモンさん
答え正解 説明、かなりいい線いってます。
状態によって変わることに着目して、グ～
名無しのごんべいさん
答え正解
説明は、違う窓の着眼点がプラスあれば○
ということで、今回の学力テスト、満点は残念～ながら無し
次回のテストまで、日々勉学に励みましょう
これからも、抜き打ちテスト、学期末テスト、中間テストがありますので、油断することなくお過ごし下さい。
独り言：ちょっと待てよ
いくらテストがあってもコメントしなければいいだけだよな
…まッいっか またよろしく遊んでね
遅くなったので、軽めに食べた夕食
毎年恒例 松本組さんのリクエスト講座
年に１度、松本瑞松寺から、場所を移して
東京へ
いつも暑い中をありがとうございます
今年の献立は
newロールキャベツ…ブログを見てのご希望
カポナータ…野菜をたくさん使った料理がご希望夏野菜をテーマに選択
茄子のカレーフライ…茄子料理のリクエストにお答えして
しそごはん…ご要望 シソのアルカリは夏にぴったり
グリンピースポタージュ…暑くても、あっさりしたものばかりに偏らないで欲しいというyumi心
蓮根の蒲焼…シーズンオフの蓮根ですが、切なる願いに押されて登場
揚げ茄子のマリネ…副菜として
そしてアルコールのお供にも最適
桃のジェラード…季節感ぴったりのデザートにしました。食後もすっきりでしめてほしいから
みんなでワイワイ作り、しっかり食べて、たくさんおしゃべり出来ました。恒例東京祭り
楽しい１日をありがとう 次は松本でお目にかかりましょうねぇ
アシスタントさんと事前打ち合わせ、数多い料理の時には特にしっかりしています。ナイスコンビネーション
ゆみちゃんのだいどころ in 東京
暑いと体力は倍かかる。それでも保てる体貯金を作る。この貯蓄が日常の食事です。
体治しのポイントの１番は胃に力をつけること。胃を整えることで、食事効果が上がります。胃は口から入った食事の最初の関門で、胃に問題があると食事効果が上がりにくいからです。
胃をととのえるステップ掃除をする→消化吸収を促す準備（例えば、胃酸の濃度の調整）をしていく。→胃以外の内臓の状態を加味して、その人に合った食事メニューの選択、献立を作っていきます。
夏は飲み物の摂りすぎ、食事の偏りから胃が不調になりやすい時です
今日の献立
①がんばったサラダ夏…ひまわりをイメージしたサラダ コクのある夏サラダに仕立てました。揚げ物ではなく、焼き物の野菜が作りやすいと好評でした。
②トマト味のグラタン…重くなく、それでいて、充足感満点のグラタン。消化が良いので、胃に優しい＋力のある主食です。
③玉ネギのカレーソテー…超シンプル、超簡単料理そしてコツ有り
④梨のコンポート…消化剤の役目をする果物の代表選手はりんごですが、梨の方が体に合っている現代人も増えてきました
体に優しい料理 体をととのえる食事 とは言え、食卓には華やかさと豊かさが欲しいものです。食事から得る豊かさ、これは大事な栄養です
連日の蒸し戦争 本日も蒸し蒸し
蒸し時間 昨日、４時間２０分。今日、蒸し器２台で２時間半。家じゅう、蒸し怪獣
向かうところ敵無しの蒸し勢力迎え撃つクーラーもタジタジ
夏場のパン屋さんは暑さとの戦い ａｎｄ 勝利は我らに
作業日誌
一次発酵…３０℃で４時間５０分
成型発酵…３２℃で１時間５０分
蒸しパンの成型発酵は、１時間でちょうど
今日のパン屋さん…食パン、スコーン、蒸しパン、アップルパイ そしてあのコーフーカツ。昨日２時間×２の蒸し戦争
頑張った戦勝品明日到着です
来週のパン屋さん…食パン、ロールパン、カランツのマフィン、ブラウニー
どれもこれもおいしさ満点元気度１５０％
来週のお惣菜…キーマカレー
夏にぴったり 暑さ対策 夏バテ防止
蒸すか 蒸されるか
最後に笑うのは人間様
昨日買出し中の１１時半頃、空を見上げる人があちこちに
お巡りさんも空を眺め
空一面
雲雲
４６年ぶりの皆既日食だったのにねぇ。そう言えば小学生の時、校庭で日食を眺めたことあったなぁ
アレッ計算が合わない ○ー４６＝マイナスになるぞ～
*:;;;;;;:**:;;;;;;:**:;;;;;:**:;;;;;:*
コメントありがとうお返事
Ｆｏｒ か弱い乙女様
人は見かけによらないもの か弱かった
Ｆｏｒ ひさびさプログルめぇ～様
すっごい い～ことランキング
毎日おにぎり持参
大きな一歩だ＝＝＝＝＝＝
Ｆｏｒ プログルめぇ～様
作って食べれば大丈夫の神様ご降臨
Ｆｏｒ きくしゃん様
簡単メニュー作って食べて、そりゃ～美しい
振り向けば、そこには大丈夫の神様
どんな時にも大丈夫と言い聞かせる。ゆみだいでブレーク中
皆既日食も見ること出来なかったし
せめて今夜は怪獣さんと一緒に怪奇一食
厚揚げの洋風ステーキ・コーンポタージュ・サラダプレート・ご飯・梨＆ゼリー
関東地方、確か梅雨明けしたような いいじゃないか
夏休みだね楽しく過ごそうじゃないか
暑い夏も元気で過ごそうじゃないか
発表 ジャナイカ音頭
早く寝ようジャナイカ 早く起きようジャナイカ
３食きちんと食べようジャナイカ
笑顔でいようジャナイカ
いいじゃないか いいじゃないか
よいよいよ～い
よ～し これでバッチリ 大丈夫の神様 お出ましぃ～
yumihimeブログ学力テスト
どっちが夏向きか
答えとその理由を述べよ。正解者には、ゆみだい学認定学力あるよ証書を贈呈
問題
＜みかんのムース＞と＜ぶどうのゼリー＞どっちが夏向き
え～本日は、昨日までの暑苦しいから、一転
涼苦しい天候となりました。え～このような急激な変化は、衆議院解散があろうとなかろうと、体にとっては実に負担になるのであります。
ということで、本日のyumihimeブログは、体の負担が大きい時にするyumi流対処法。
こまめに着替える…気温の変動
合わせず、涼苦しいのに暑苦しい時の衣装のままでいると筋肉が固くなり、コリが発生しやすい。
胃腸の動きがイマイチになることが多いので、消化の良さを心がける。特に夕食の献立、優先順位番はもたれない その理由は、気温の変動で内臓への負担が大きいから。
夜寝てる間に冷えがド～ンと入り込むことが多いので、パジャマ
で調整する。夜中に冷えると、翌朝の体の固さがひどくなるから。
涼苦しい時にも湯船で温まる 暑苦しい時にも湯船で温まる 湯船につかるのは温まる為だけではなく、老廃物の代謝や細胞の汚れ取りに役立つから。
え～それでは本日のブログは、これといった得にもならない内容で終始し、本日のブログはこれにて解散
あっそうそう見てもらわなくっちゃ
yumi家名物残り物サラダプレート
暑さも半端じゃない世の中も半端じゃない
疲れて当然 疲れたら休む、これ定番 ところが休んでもそう簡単には解消されないのが夏の疲れ 精神的ヘトヘトをどうするかだよねぇ…
気分転換 いっとき忘れることは確か
うさばらし 何でうさを掃うのか
人で掃ったら迷惑だし…
お金で掃えば虚しいだけ
やけ食い 体壊して馬鹿をみるのは自分
人かな 良い縁で気持ちの持っていき場を作る
良い縁を得るには、人を視る目と我が生き様
ということは…本日の自戒我が背中を磨く
おひとり様のランチ
緊急支援食事を作り、その味見ランチ
ひとりは気楽だ これが究極の癒し
リクエスト講座…火入れした夏野菜。消化剤、塩分消化をテーマに、そこから冷えの改善を目指しています。夏はたくさんの野菜を使うことで体の掃除と古い塩分の入れ替えのチャンス。自分にあった料理、いま必要な野菜で、夏にしか出来ない体の手入れをします。それが上手く進んでくれば冷えの改善に繋がります。
カポナータ…たくさんの夏野菜を煮て作るカポナータ。生野菜が食べにくい時にお薦めです
夏野菜カレー…香辛料で肝臓の手助けをし、夏野菜で夏の体に必要な要素を取り入れます。
ペンネアラビアータ…パスタよりも味が落ちにくい利点を活かし、時間勝負の時に役立ちます。
ポパイスープ…ほうれん草とにら、にんにく。香りの強い野菜で肝臓のバックアップ
もやしときゅうりの和風サラダ…けっこう簡単
サラダwithごまだれドレッシング…今人気のゆみだいサラダ
ピリ辛ピクルス…数日間の冷蔵庫保存可。塩分の分解に
パステルカラーゼリーぶどう…数あるゼリーの中から、リクエストさんに、今のお勧めは、これ
今日もたくさん、たくさん、作りました リクエストさん、お疲れ様でした アシスタントさん、頑張りましたぁ～
重～いはネガティーブに使うことが多い。内容が充実している時は深い。体が良好は軽い。料理がＧｏｏｄの時には重いとは言わないものね。
今日のゆみだいテーマ…重くないボリューム
食事の後に重く感じる時は、消化的役割の料理の不足。または穀類等の炭水化物、蛋白質、澱粉質の割合がその他の野菜に対してオーバーぎみの時。
今日の献立は、あまり重くなく、それでいて迫力と満足感のある組立です。
しゅうまい“絹の糸”
しゅうまいの皮の千切りを回りにつけた、しゅうまい。
きゅうりと春雨のシャオスー
中国語でシャオは炒める。スーは糸。細い炒め物。きゅうりに火が入ると思わぬ効果 きゅうりの匂いがうま味に変身
ソーメンチャンプル
沖縄料理。炒めソーメン。ごま油の風味がポイント
トマトのオリーブオイルサラダ
他３品を助ける消化剤的役割＆献立の軽さ作り
ひと手間で出来る料理とちょっと手間料理を組み合わせ、料理嫌いと面倒を予防していきましょう。人間の体は、日常、口にしているもので作られています いのちキラキラ
重くないゆみだいで、体もも軽くなってね
ゆみだい決議…どんな時にも「大丈夫」と思って呼び込もう大丈夫の神様
お父様がこのところよく口にする「優しい年寄りがいいみたいだ」
優しい気持ちがあれば姿形に現れる。年寄りは優しい方が平和だとか。
優しい気持ちと優しい手で作るパン屋さん、これならパン様もセレブ
毎週金曜日パン屋さん
今日は昨日までに比べて気温が低め。
クーラー無し
一次発酵は３０℃で５時間
成型発酵は３２℃で１時間４５分午前中は保温マット弱で使用。午後は保温マット無し
南瓜のドーナツのコツ
パン生地の水分を入れ過ぎない。南瓜の水分量によって入る水分が異なる。
少し固めで練り上げ→２９℃で４時間放置→３２℃で成型発酵→揚げる
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
今日はクーラー無しの窓閉め、室温３０℃での作業
今日作ったパン様…食パン、マフィン、南瓜のドーナツ、オレンジケーキ、メンチコロッケ
来週のパン屋さん…食パン、スコーン、蒸しパン、アップルパイ
来週のお惣菜
お待ちかね～ コーフーカツ
『優しい年寄りになる』家訓を心に刻み優しいパン作り
暑さが、なんだ～へばって、どうする～
暑さにも、壁にも立ち向かう勇気提供
yumi家提供 勇気と元気で進めぇ
今週のい～ことランキング
第位 お父様、葬儀に遠征 名を上げた
第位 お財布やっとゲット超お買い得品
第位 梅雨が明け洗濯物の乾きが早い
第位 対ひとりづつの気持ちがアップ
第位 アルバムを１冊に集約作業終了
★゜・。。・゜゜・。。・゜☆立ち向かう勇気提供よしっ
立ち向かう勇気提供されたい人
参加の夕食
にっくんナゲットのトマトソース煮込み
カレーチャーハン
夏野菜のマリネ
ゼリー＆メロン
立派な暑さになりました灼熱の暑さを満喫
東京いいとこ 一度はおいで 町中サウナで 姉ちゃんは綺麗だ パァ～パァ～パッパァ～
コメントありがとう お返事です
Ｆｏｒ カプチーノ様
脱どろどろ血を目指して Let's go ゆみだい
Ｆｏｒ いのちの綱愛好家様
ネーミング、イマイチだね おいしさ美しさ愛好家これで
Ｆｏｒ さいとぅ～様
もちろんしっかり覚えていますよ。来てね 一緒に元気作ろうね
Ｆｏｒ 不調娘様
ホルモンや女性のおデリのリフォーム、大丈夫大丈夫
Ｆｏｒ 柴犬様
夏、火入れショートで色取りきれい これぞ、身土不二
Ｆｏｒ きくしゃん様
自分が好き＝最高 自分が好き＝人が好き これぞ、道理
Ｆｏｒ さくらんぼ様
見るだけで楽しいショッピング 健全
教室の残り材料サラダプレート 残り物には福来たる
あらららら～なんという暑さなの～ 梅雨明けの太陽は残酷
自然がいいとは言っても、この東京の暑さ ましてや、梅雨明け10日の暑さは、半端じゃない
という理由づけをしたところで、本日もクーラーをつけての準備でございます えへへへ…
パン屋さんと教室、そして今週日曜日はリクエスト講座。これらの第一段階準備をする火曜日。
教室もリクエスト講座も、そのニーズに合わせての準備。
第のコス 一緒に作っての教室 この場合は、計量・洗う・料理別に分けるまでの準備でスタート
基本的な調理を身につけることに役立つ。
第のコス 調理見学に重点をおく教室 この場合には、計量・洗う・料理別に分ける・切るその他途中までしての講習スタート 調理するポイントを見ていただくのに便利。
ふたつのパターンを生徒さんの特徴とニーズによって使い分けている。
体の説明やご相談は、その時その時で設定
教室準備は 私サイドの最大の準備は→体力と気持ちのゆとり部屋準備 ここには特急というものがないから、日常のコツコツで準備する
ゆみだい、教室前のスタンバイ。ここまで出来れば７０％出来たも同然
頭と気持ちの準備も完了
梅雨も明け 気持ちも晴れ晴れ
オープンthe自分
お父様は急きょの帰省 最高齢の叔父の葬儀に参列して今夜帰宅。
ちょっとした用事もあったので「よ～しひとりで、のんびりウィンドーショッピングでもするか～」デパートへ
必要な物を物色 やはり用が足りない
東急ハンズへ移動
ゆっくりブラつくことは久しく無い。チャンスだ
・‥…━━━・‥…━━━・‥…━━━ アレッまだこんな時間 結局は、必要な物を探して 興味のあるものをちょこっと見て 何故かわからないけど、やっぱり終了が早い ブ～ラチョン ブ～ラブ～ラはhime辞書には存在しないらしい
帰宅の遅いお父様を待ちながら、アルバムの整理開始 何故かこちらの方が気持ちが弾む やっぱり趣味はお片付け…
今日の夕食はおひとり様 だからツギハギ料理 せめて食器は可愛くロイヤルドルトン
我が家のサイドボード公開 食器は我が家の歴史（？）
塗り盆は、西村家に伝わる会席膳
訳のわからぬタイトルでスタートした
岡山料理教室in柿の木
岡山の生徒さんの実践力、すごいよ～ 習ったら即作って食べて、日常に取り入れて このバイタリティーおみごと
献立
①ペンネアラビアータ…旨い簡単後をひく三拍子揃い組
②ポコラ…インドの天ぷら。日本の天ぷらとは違う味わいが魅力的
③サラダwithごまだれドレッシング…豆腐サラダは胡麻だれに限る
④トリプルゼリー…３種のジュースで作るからトリプル。トラブルにも使える（決して洒落ではない…）
今日もよく食べてくれました。食事が始まると、それまでの喧噪が嘘のようにシ～ン
どう調理をすることで、体に優しい料理になるかという具体的な話しをしてみました。これはとても大事なポイントですよね。順次お話ししていくようにします
魅かれるメニューでしょ
キンコンカンコン ゆみだいの時間ですよ～
イタリア人は感情を率直に表現するよね。日本人は感情表現しない人が多いらしい。特に本音は言わない。
正直（）な私、幼稚園から高校までの１４年間、イタリア系ミッションスクールに通っていたことが関係あるのか無いのか、本音や自分の意見をはっきり言うてしまう
生徒さん方は、ゆみだいに来て下さるくらいだから、嫌いではないではないよね だけど、もしかして、ゆみだいが最も好きなのは私自身かも 好きでやってる…これっていいわ 好きでやらなくては好きになってもらえないから
主催者が惚れてる＜ゆみだい＞今日のテーマ
女性の不調
このところ女性に多い不調は、ホルモン系。そして、肌のトラブル。どちらも肝機能との関係です。肝臓への負担が多い現代人の生活。当然と言えば当然ですが、食生活にスポットを当ててみると、改善方法が具体的になってきます。問題点は人それぞれ。動物性食品過多、野菜不足、添加物過多、薬など。不調は先行型シグナル
シグナル探しと原因究明改善実行 焦らず慌てず着実に一歩一歩
今日の献立は女性にぴったり
new トマトのポタージュ…まろやかさとコク、是非味わって欲しい
カレー味のマリネ…夏野菜をトッピング
優しい蒸しパン…パン生地は同じでも、練り方、成型の仕方で変わるパン生地。不思議な魅力の持ち主です
ライスサラダ…これもぜったい覚えて欲しい
「いくつになってもお肌きれいね」って言われたいよね 毎日の生活からきれいなお肌作りしましょうね
明日は岡山へ行きま～す 待っててね ビュ～～ン
見てるだけでも、おいしくなってくるでしょ
÷２部屋でのパン屋さん
境界線の気温になってきて 一次発酵は廊下。成型発酵は閉め切りの２階で保温マットの上 人間君はクーラー部屋で作業 オーブン使用、ガス台使用で、クーラー部屋でも暑～っ
常温では３０℃を越えないので、成型発酵には温度不足 閉め切った２階の部屋で、保温マットにのせて３２℃
パン管理人はあっち行ったりこっち行ったり階段運動全開
パン様達の仕上がりは上機嫌
一次発酵…常温で５時間１０分
成型発酵…締め切り部屋マット １時間４５分前後
明日お届けで～す 食パン・ロールパン・チョコカップケーキ・アップルパイ・じゃがカレコロッケ
来週のパン屋さんは…食パンマフィン南瓜ドーナツ◎オレンジケーキ
来週のお惣菜は…メンチコロッケ←味は「いいよぉ～」 姿は「プリティー」
家庭内別室のセレブなパン様…
蒸し暑～い
気温はそれほど高くはないけれど、蒸～～ッ
何もかも満たされて何もかも快適になると、人間ろくなことないと言うけれど、時と場合によるよね。
蒸し暑さもひどくなれば、動くのも嫌になる、仕事も出来ない。
快適な環境ばかりでは、体に適応能力がつかないのも本当 だ、け、ど、ヘバリ過ぎては体がもたぬ
何事も
ほどほどだよね このほどほどの加減とバランス感覚の調和が健康 ほどほど上手、幅広人間になってくると健康を実感するものな
ほどほど、幅広街道歩んで２５年 今や食事はいのちの綱 食事に気配りして一番学んだことは、自分かな
本日のいのちの綱夕食編
かおりの餃子・焼きうどん・白と緑のサラダ・スープ（白菜、長ネギ、生姜、春雨、きくらげ）・デザート（ゼリー＆パイナップル＆すいか）
本日のゲストはいのちの綱愛好家
コメントは楽しい コメント入ると嬉しいもんなんだ
コメント上手だよね 思いつくままのコメントが楽しいのかもね
お返事
Ｆｏｒ カプチーノさん
我が家の小さなお膳は、毎食家族と同じものをお供え。だからいつも普段着 食べるのが大好きだった父は、何を出しても喜んでパックパク食べてくれた。だから、今も私たちと一緒の小さなお膳なの
Ｆｏｒ キクシャンさん
「星☆三つです」いいねえ いつもこう言ってもらえる料理作ろっと
Ｆｏｒ 青山うなこさん
「ペロリンチョ」 お～っこれでいきましょ ゆみだい料理のマニフェストは『ペロリンチョ』
Ｆｏｒ 賞品稼ぎさん
アップルパイを狙う大いに夢をみて下され
言論に圧力はございませぬ
日本では言論の自由夢見の自由（そんなのある～）が保障されています
Ｆｏｒ くず饅頭は地方の生徒さん
土曜日にゆみだいに来る スコーン１ヶ受け取りにで ありがたいねぇ
yumi家の朝食は６：３０
ウエッジウッドの白い食器がお気に入り 爽やかな気分にしてくれる。コーヒーカップはその日の気分次第
今日はロイヤルドルトンのカップ
のきばに揺れる～
七夕さまにお願いごとした 願いごと…これと言ってないのよね。全てが満たされているはずないのに…これと言った不満がないのかなぁ
笹の葉と血はサラサラがいいね これさえすれば、血がサラサラという便利なものはない。食事、生活リズム、睡眠、運動等など、体に余計なご迷惑をかけなければいい。これが案外難しいのよ だけど、やってみれば案外簡単なのよ
それでは七夕さまに願いをこめて、ご一緒に
血液さ～らさら 優しく揺れる～
お顔もキ～ラキラ 金銀素直
先日の小腹食星☆ふたつです
揚げ野菜サラダペペロンチーノ
クイズの答えと厳正なる抽選会結果発表
クイズの答えは…蓮根のサラダ
蓮根は秋から冬の野菜。寒い季節に出来る野菜は体を温める効果があります。逆に夏に出来る野菜は、カリウムが多く、暑さから体を守ってくれます。
ですから、暑いこの季節に、蓮根のサラダは向きませんね
正解者発表…くず饅頭さん、賞金稼ぎさん、柴犬さん、プログルめぇさん
豪華賞品贈呈
お褒めの言葉 よくできました
賞品は抽選で３名の予定でしたが、あまりにも応募者がすくなかった為、正解者全員に贈呈することにしました。遠慮なくお受け取り下さい （ブログ検索はすごく多いのに、なんで応募してこないかな～ブツブツ）
今回のクイズに限り、気まぐれにスコーンを副賞につけることにしました。ただし、ゆみだいバラ売りのスコーン１ヶだけを、ゆみだい受講の時に受取りですよ～
yumi家の昼食
トマトのマリネ、蛇腹きゅうりの酢の物、たんめん半分、ごはん半分、ゼリー＆バナナ半分
行ってきました金沢へ。よく聞かれます「パン屋さん、教室、日帰り出張の連続 疲れない」…う～ん、何故かあまり疲れない 以前は疲れたけど、慣れたのかな～ いや～丈夫になったんだ
①即席ピザソースonトースト…簡単なピザソース。簡単はグ～
②new ロールキャベツ…キャベツのはがし方も見て欲しいポイント
③イタリアンドレッシングと季節のサラダ…食事全体のバランスは、ゲットしてほしい重要項目
④りんごフライ…季節的にはブ～ッの果物。リーズナブルなところが魅力。そして、体調によっては四季を通して使う食材のひとつ
協力的、実力十分な生徒さんパワーでスムースに出来あがりました
今日もたくさん食べて、たくさんおしゃべりして…まさににこにこクッキング
ゆみだいの時間
今日のテーマは男性の不調
男女差はあるものです。個人差以上にはっきりしているもの。特に不調の時の対応は男女で全く別と言えるほどの違い。もちろんここには、体質や食歴も関係してきますが。
男性の不調の時には、力を付け加えながら症状を消去していきます。料理は、その人、その様子に合わせて選びます。食事で改善していけば、女がをあやつることも可
今日の献立
残りご飯で作るおかゆ醤油味…是非ゲットしておきたい１品 特に男性の不調時に利用価値あり
うの花あげ…おからの繊維もたっぷり。失敗のない料理のひとつ
ごぼうとえのきのサラダ…男性好みの濃厚な旨味あり
パステルカラーゼリーぶどう…渋みの苦手な男性にも人気のゼリー。もちろん体にお役立ち
不調の時に食べるものは、以外に簡単なものです。その対応と選び方さえゲットすれば、食事でととのえていくのは決して難しいことではありません。
以上、ゆみだいの時間でしたピンポンパンポン
明日は金沢で～す。今回、ドジミは決してありません。７月５日のチケット確認してバックにチョン
見て元気になり、食べて元気になり、習ってドンドンド～ン
パンとお惣菜出来あがりです
気温の変動の激しい毎日
これっと言った方程式は立てにくい酵母パン おいしい体に優しいものには手がかかるということよね
というわけで、今週も手をかけ、気持ち充実でのパン屋さん
＜食パン＞
一次発酵…室温に置き、パン生地は２９℃で５時間４５分
成型発酵…午前中はマットで保温、午後は保温マット無しの室温で発酵。パン生地３０℃で１時間４５分～２時間１０分
＜スコーン＞…室温で３時間
＜ほうれん草の揚げパン＞…室温で４時間
パンの発酵の様子で環境を変えています。
今週のお惣菜はキーマカレー。ほうれん草の揚げパンとの相性ぴったり
*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;:*
来週のパン屋さん…食パンロールパンチョコカップケーキアップルパイ
来週のお惣菜…じゃがカレコロッケ
じめじめジットリの季節 yumi's kitchenで元気元気
やってきました（何が）皆さんお待ちかね（誰も待ってないよ…） い～ことランキングがやってきました（勝手に来れば
）…どんな感想も全て無視して押し進めるのがyumihimeブログ
第位 水曜ウォーキング３時間Ｇｏｏｄ
第位 美容院でスッキリさっぱり
歯科クリーニングで安心すっきり
第位 おたよりくん７月号発車～
第位 父の祥月命日、小さなお膳で３食
第位 やり残しなく過ごせた１週間！
よかったよかった
:;;;:;;;::;;;::;;;::;;;:
yumi家 たまのハレ食
＊炊き込みご飯…醤油、油揚げ、生姜
＊ゆば刺しサラダ…お刺身サラダ試作品
＊甘味噌のレタス巻き…野菜サラダ代り
＊生ゆばのすまし汁…試作②でござる
＊ゼリー＆桃…初物でごじゃります～
小さなお膳、毎月２日は家族と３食一緒
ハレハレ様ご来宅ぅ～
おついたち～
カレンダーのページが新しくなると、なんとなく嬉しい なんの根拠もない喜び
yumi家にないもの
テレビがない…会話、寝る時間、読む時間が増えた よかった
車がない…歩く時間が増えて よかったよかった
薬がない…気分すっきり爽快 あ～よかった
使ってないものがない…狭い家でも快適 よかったぁ
なくてよかったものって案外あるもんだ
おついたちクイズ（えっそんなのあった）
夏にふさわしくないサラダは、どっちでしょう？？
正解者多数の場合には、抽選で３名の方にyumihimeブログ懸賞人気№１のお褒めの言葉を差し上げます
締切りは、５日日曜日まで
どしどしご応募下さ～い
←①ポテトと蓮根のサラダ
←②野菜の盛り合わせ
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