母に会いに実家へ
今年８０歳になる母。相変わらずお気軽で元気な母。耳
が遠くなってきたようですが、兄いわく「自分の話したいことだけを全部話し切り、人の話しは興味のあることだけ聞いている。」とか…便利な歳のとり方をしたもんだ
食事予報
梅雨のような寒さの今日この頃
食事は日々夏向きに変換。トマト等夏野菜を入れる、茄子のカットは大きめ、夏色を彩る。料理の火入れや、温かいものは温かく、主食はしっかりで雨冷え対策。
レタス・クレソン・スライス玉ネギ・みょうが・揚げ茄子・トマト・揚げいんげん
どれも大きさはダイナミックになってきました。
以上、食事予報でした…ピンポンパンポ～ン
明日予報
明日は松本ＲＩＴＡクッキング 瑞松寺さんへ伺います。明日も楽しい教室になることでしょう。お気軽にお出かけ下さい…ピンポンパンポ～ン
東京の教室 
地方の教室の後、元気になった顔、明るくなった顔を見ると、疲れも努力も吹っ飛び
作ってもらった料理を食べることは嬉しいよね
「誰か作ってくれないかなー
」と思い続けて３０年。今だ実現せず
でもね、自分の料理で元気になってくれた姿を見るのは嬉しいよ～
今日のテーマは“粒食と粉食の使い分け”
粉食は消化が早いが、腸の力つけは粒食より弱い。粒食は腸に力をつけるが消化が遅い。この特徴を、胃の状態、腸の状態の対応に活用する。今どんな力が必要なのか、内臓のどこをどうしていくかを、変わる状況を見ながら対応します。
献立
冷製トマトパスタ・ミント風味…ドライミントが爽やかなパスタ
南瓜のカップケーキ…カロチンたっぷりの南瓜がおいしくなってきました。カップケーキはおやつにも主食代わりにも便利です。
ポトフ…切るのが簡単な料理はありがたい。どこにでもある食材の料理はありがたい。ありがた尽くしのスープです。
豆腐サラダ・韓国風…簡単にできるヤンニョンジャンが決め手
しっかり食べれば元気倍増
自然と笑顔が溢れ・・・今日もいい顔になってくれました
これで明日も
い～日
写真だけの料理だけどい～顔に
パンパンパン屋さんは、本日も暖房
教室では冷房
パン屋さんは暖房なんて嘘のような本当の話し
パン発酵には室温２８～２９℃が最適
今日のような肌寒い日は暖房するっきゃない
人間殿はＴシャツ
姿
生種…室温が低い日（２５℃以下）マットで軽く温める
一次発酵…２８℃（マット弱温、遠赤ストーブON）で５時間４０分
成型発酵…２９℃（マット温度中、遠赤ストーブＯＮ）で１時間４５分位
パン様同盟条約の規則
①生種が古くない（２～３週間以内）
②水分を入れ過ぎない、水分温度が高過ぎない
③発酵温度を管理する
④丁寧に成型する
⑤成型発酵は『ここ
』というところを見極める
⑥自分の都合は二の次三の次
パン様のご都合に合わせる
今週のお惣菜はコーフーカツ 憧れて、恋い焦がれてのコーフーカツ 作るのは、根気と根性とやる気
今週のパン屋さん…食パン・ロールパン・カランツのマフィン・アップルパイでした
はなまるケーキ
今週から秋までの間はアップルパイで～す
お惣菜のお届け…来週からクール便になります。
お惣菜＋パン＝冷凍便
パン＋食材＝常温便
お惣菜＋食材＝冷蔵便
お惣菜＋パン＋食材＝冷蔵と常温の２ヶ口
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来週のパン屋さん＋お惣菜予告
食パン…きめ細やか
マフィン…フワフワ～
南瓜ドーナツ…登場回数の少ない貴重品
ブラウニー…ノンシュガーとは信じられない逸品
じゃがカレコロッケ…柔らか＆コク有り
雨でも晴れでも陰日向なく働く人は偉～い
今日も１日頑張りました だから夕食はご褒美 おいしいものを食べて、明日も元気に働けば、明日もまたいい日になるのだ
今日の
夕食は、食べたいものオンパレード
ホイル焼きビビンバ…混ぜ混ぜして食べる醍醐味が旨さ倍増
冷製南瓜のポタージュ…まろやかどすえ
頑張ったサラダ真夏…まだ真夏ではないけど、必要に迫られてね
デザート…ゼリー＆さくらんぼ（初物これでまた寿命が延びた）＆スイカ
以上、食べたいものオンパレードをオンパレード様お招きしていただきました。よかったよかった これで明日も頑張って働けるのだ
オンパレード
企画 い～ことランキング
今日の良い事リストアップ
第
位 水曜歩きデー
歩いた３時間
第位 今日もおいしく食べられた
第位 今日のことは今日やった
明日のことは明日
第位 今日も変わらず美しかった
堂々第位は 今日も無事終了 今日も良い日だったぁ～
みんなも数え上げてみてぇ
and教えてね今日のい～ことランキング
お出お出前に作ったザッパスープ 冷凍保存お惣菜と一緒にパクパク…ゴックン
わいわいワイワイ
井戸端会議ってしたがことないのよね。で、先週から始めてみたブログおしゃべり、楽しい××
今週も井戸端わいわい（今急に改名してみた）
Ｆｏｒ健康美人さん
ひと手間ふた手間かける、これが思い 健康って体思い
Ｆｏｒサラダさん
健康って整理整頓だよね。よく言うもの、家が片付いていない人は体の中も片付いていないって
Ｆｏｒプログルさん
盛り付けに人柄が表れるねぇ～。う～んそうかも。人柄は、後姿、生き方、家が物語っているらしいから
Ｆｏｒ優等生さん
ブログの懸賞で駄々こねても無駄だよ いくら頑張っても、言葉と
しか出ないのよ
Ｆｏｒまきまきさん
お肌は体内からのビューティフル お互い頑張っちゃおうね 肝臓元気はお肌美人
Ｆｏｒともともさん
まきまきとブログおしゃべり出来て、よかったよかった
yumi家の本日の食卓で～す 解説…左が昼食右が夕食
先週のクイズ
だ～れだの結果発表
クイズの答えは《おたよりくん》
当選者発表優等生様・ブログルめぇ様・頭のいい子になりたい子様・ローズ様（何故か携帯に応募してきた）
応募者少数の中から抽選もせず、４名の方が当選となりました
おめでとうございます
豪華称賛プレゼント ブログ上にてお受け取り下さ～い
頭のいい子だね
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
お待ちかね、おたよりくん6月号は今週末メール便にて発送いたします。待っててね
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肝臓の気にかかる方への参考に…にがみのある野菜サラダ
ルッコラ・セロリ（棒切り）・ピーマン（繊維に直角の薄切り）・チコリ
ドレッシング…バルサミコ酢の入り or ゴマネーズ（バルサミコが苦手の場合にはゴマネーズ）
にがみは肝臓にＧｏｏｄ その他…紫色を含んだもの、洋野菜もＧｏｏｄ
今週は岡山へ行きました 自分で言うのもナンだけど、よく疲れないよなー 『元気だ パワーあるねぇ』と感心する自分であった
もともと丈夫でも元気でもなかったから、誰でも元気になれるってことだよ
冷やしきつね…これからの季節にぴったりの料理 口当たりさっぱり
茄子ときゅうりの辛子醤油和え…簡単で便利。季節にマッチ
豆腐のホイル焼き…これもまたまた簡単なんだ
にぎにぎクッキーごま…タルト、クッキー生地は何回も習って、コツをゲット
岡山の教室でもやってみました。どれをどうしてどうやって食べるか 第一歩は今日の体のチェック
チェック 次に、料理と献立を組み合わせる 好評中
個別のチェックと献立作りにはパワーが必要。ということで、ますますパワーと元気の貯蓄に励むyumihimeであった
食べたんだよ～
土曜日はゆみだいチャチャチャ
楽しげに過ごせば楽しげが、あっちからやってくる。だからいつもチャッチャッチャッ
今日のテーマは食べる量の工夫
食べる量は人それぞれ。物差しを決めるのは難しい
で、てっとり早い一番３食キチッと決めた時間に食べる。レシピ通りに作って、食材バランスと塩分バランスをととのえていく。よく動く、働く、家事をする→無駄な時間がなくなる。
つまり、体内のカリウムとナトリウムのバランスをととのえる、料理の味付けを再確認する、そして生活習慣全般を振り返ってみることが＝適量の食事ということに繋がります。
ゆみだい活用術→自分の中の『これでいいはず』『これが普通だよな』の再調査
食事量は体改善のポイント 体の改善の時に、自分の物差しを変える場合が多い。
胃と肝臓のバックアップに、夕食量の調整が必要 ただし食事はただ減らすだけでは、逆効果になるので要注意ですよ～
ゆみだいの献立
①がんもどき…手作り、揚げたて、当然旨い
②りんごのそぼろタルト…ドイツのクーヘン（お菓子）風
③new筍ごはん…味付けご飯ばかりではブ～だけど、やはりおいしい味付きご飯。
④かぶの梅肉サラダ…梅干しのアルカリが夏に効果的
教室はレシピを習うこと 料理のコツを身につけること 教室で食べることで料理のバランスがなんとなく身につく yumihime料理を食べると楽になる。（料理にパワーがあると言われるけど、毎日食べてる本人はわかるはずがない）
８月８～９日に集中講座があります。２日間で１６品ゲット＆食べて体効果です。今から計画してね
明日は岡山柿の木さんの教室です。ビュ～ン天使が飛ぶ～
手作りはいいよね 考えると大変 やれば簡単
金曜パン屋さん
やっと気候が安定してきたのか、パン様達のご機嫌が麗しくなってきた。温度調節はまだ微妙さが必要ですが、パンが駄々をこねることがなくなったから楽になった
一次発酵…スコーンはマット無しの室温（２７℃）で。その他はマットを弱につけて５時間弱
パン生地温度は２９℃。
成型発酵…マット温度をワンメーター上げて、パン生地温度３０℃で２時間前後。
室温は２９℃位に保つとパン様にはＧｏｏｄ 窓の開け方、ドアー
の開け閉めでマメに室温調整しています。
ということで、やっとこさ気分ラクにパン屋さんを出来る気候になってきたウフフのフ 暑くなったらなったで又工夫の連続なんだけどね
今日のパン屋さん
バナナパイ
のはなまるケーキは秋までお休み
夏のはなまるケーキはアップルパイです
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
来週のパン屋さん…食パンロールパン
カランツのマフィン
アップルパイ
来週のお惣菜は…あの’あの’あの憧れのコーフーカツ 手間も半端じゃないけど、おいしさも半端じゃないよ
暑くもなく寒くもなく 丁度い～気候だね
と、外に出てみたら日差しが強いねぇ～
本日木曜日は来客迎えてのレセプションデー 特別な議題があるわけでもなく、顔合わせするほどのものでもなく、ただ何となく毎週木曜日はyumi家にしてはリッチに食べる
本日の献立は何故これにしたかの解説付き
きのこのカレーピラフ…食べてみるかなと思ったから
サモサ…こんなもんでいいかなと思ったから
頑張ったサラダ夏…そろそろ試作しておかないとマズイから
ゼリー＆スイカ…スイカが美味しそうに見えたから
ということで、何の参考にもならない解説付きでした。
本日のご来客は、知性と教養と美貌に溢れた麗夫人でございます。ただし、これは自称であって、本人以外で誰か言ってる人がいるかどうかは定かではございません
では、これにて本日のブログは終了
あっそうそう、昨日の豪華懸賞付きクイズのご応募は、明日で締切ですよ～
早く回答を送ってよ～
送らないと、頭の悪い子証明が届くよ
特別な意味もない、代り映えもしない夕食ですが、見てちょ
食べてちょ褒めてちょ
僕は誰でしょう
ヒント僕は毎月みんなに会っています
ヒント僕は長命、１６７歳になります
ヒント僕はグルメ好き
ヒントケーキのおまけが付いています
ヒント僕は今日これから正装し、月末には車に乗って全国へ行きます
僕は誰でしょう 正解者多数の場合には、抽選で３名の方にブログ公開称賛の嵐《頭の良い子だね》を差し上げます。
どしどしご応募下さい
yumi家の朝食…頭のいい子になりたくて食べてます
焼きそばは１人前を1/2トーストサラダコーヒー
デザート（残りものonly）
本日も快適にお過ごしでいらっしゃいますか
不肖yumihimeは、本日も健やかに穏やかに過ごしておりまする。これもひとえに、長く生きてきたことによる開き直りのなせる技でございます。
「健康だからでしょ」と言われればその通りかと思います。伊達や酔狂で体街道一直線に生きてきた訳ではな～い エンヤコ～ラドコイッショ
今日のブログはちょっとしたサラダ。先週木曜日のサラダの解説なんぞをしてみようかと…
きゅうり…スライサーで長さ８cmの短冊切り 半分に折って盛り付けている。
玉ネギとトマト…繊維に直角の半月切り
横一列に盛りつけた。
レタス…やや太めの千切り 真ん中にコンモリ盛り付けた。
yumihime盛り付け心得の条
絵を描くように全体の構図を決める。同じ色が隣同志にならないように配置する。縦横のラインをビシッと合わせる。高さを活かしてメリハリを出す。整理整頓された盛り付け。
では、本日もブログをご覧しただいてありがとうございます。明日も必ずご覧下されよ
コメントも下されよ
食事の支度もその他の家事も毎日でしょ
そりゃ～上手く逃げを作らなくっちゃ疲れちゃうよね
今日は週１回の治療マッサージの日。いつも４時。仕事を中断するのもナンだし、時間をたくさん使うのもナンだし…ということで、夕方行って５時半に戻って…「はい食事」となるわけ。
で、スタンバッテお出お出
本日のお献立は…カレーシチュー、ご飯又はパン、サラダ、ゼリー＆メロン。もちろんメロンは頂き物 yumi家はリーズナブルな果物でおいしい物を常用し、セレブなフルーツ様は頂いた時only
そうそう 整体関係のご質問よくいただくけど、受けてみて判断するのがいい。治る過程での痛みや倦怠感、これは◎ 良くなった～という実感の時と停滞して治ってない気がする期間もある。これもプロセスのひとつ。超えて、超えて、かなり長いトンネルを抜けるとコリや痛みからの開放界が待っている。調子の良い時、調子の悪い時に関係なく、とにかく定期的に行くのがお勧め。だまされたと思って、一度解放されてごらんよ。いいもんだよ
そして、自助努力も大事 食事、姿勢や靴、衣類、枕、気の持ちよう、その他、体にご迷惑をかけていること全般を知って、解除してあげるといい。ご迷惑かけてないつもりでもかけているのが人間なのだ どんなご迷惑をかけているのかのヒントを伝授していくのが＜ゆみだいの使命＞なのかもしれないな
では、本日のブログは妙に説教がましいものになってしまったが、このへんで失礼
お出お出前のスタンバリ夕食
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PRしてあげちゃう
東長崎のやすらぎ整体院。上手 怪しくないよ
ビュンビュンビュン 姫が飛ぶ～ 元気な姫様、金沢へすっ飛んでまいりました～ 雨なんてものともせず 風
もなんのその ビュ～ン
①ご飯…基本です。夏でも春でも秋でも冬でも１日１回はプレーンなご飯
②夏野菜のフリット…きれいな揚げ物。食べてグ～ 体にグ～
③トマトの薬味サラダ…季節にぴったり 薬味が欲しい、その上夏野菜の肝臓助っ人もありで、ピッタンコ
④もやしのスープ…とても簡単で、使い道たっぷりのもやしのスープ。体調に合わせて対処法でも使います。しっかり身につけておいてね
⑤バレンシアオレンジジュースゼリー…みかんとは違うおいしさ まろやかさが嬉しいゼリー
今日の献立を個人別に組み合わせを変えてのアドバイスと、体の状態のチェックをしました。この試み、各地で展開中チェックチェック おもしろい、わかりやすいと好評いただいています
今日も楽しい教室でした。ありがとう～
きれいでしょ 昨日に引き続き、あ～～ん
嬉しい楽しいは、ゆみだいの基本 そして加えたいもうひとつの基本…ピリッと利いたゆみだい これも大事でしょ
今日の献立
カッリフラワーのカレー…ずっと以前、ネパール人の友人チェトンさんご夫婦から習ったネパール料理。そのまま再現しているつもりでも、日本人のネパール料理。それでもやっぱりおいしいピリッ
ブルーベリーアイス…無糖のブルーベリージャムを使ったアイスクリーム。アイスはゆみだいの宝レシピ
トマトのカップサラダ…トマトを丸ごとくり抜いて作る。おしゃれぇ
トリックとキャベツ…キャベツの上にピリカラのグルテンミートがピリッ
主食はパン食パンのガーリックトーストとほうれん草の揚げパン
気候の定まらない今の季節。肝臓は対応に大忙し。そこで、香辛料テクニック 主食をキチッと摂りながら（１日１食はプレーンなご飯ね）、香辛料や紫系の野菜を使います。香辛料や料理の種類はその時、その状態に合わせることがポイント
今日は＜ゆみだい＞らしい食卓でした。だ・け・ど…ゆみだいは和食も中華も洋食も、体調、薬的効果のニーズに合わせて活用してますことよ
ブログ伝言版
明日は金沢 楽しく食べて体のチェックチェック
コメントまきまき様 コメントともとも様からメッセージが入ってます
それではブロガーの皆様！充実のゆみだい料理をあ～～ん
どう おいしいでしょ
気候は穏やかで暑くもなく寒くもなく、い～気候なのよ。ところがパン様にはい～気候ではない 暖房使わなくては発酵していただけない
ということで本日金曜パン屋さん 半袖のTシャツ着て、暖房つけて。保温マットも必要で
一次発酵…スタート時点では２７℃→２時間後に２８℃になり、６時間半で発酵。
成型発酵…２９℃にアップさせて（保温マットの温度を上げた）、１時間５０分
今週のパン屋さん…食パン、マフィン、ほうれん草の揚げパン、アップパイ
今週のお惣菜…キーマカレー。ほうれん草の揚げパンとドンピシャペアー
来週のパン屋さん
食パン…飽きがこない
応用自由自在 プレーンな旨味抜群
スコーン…不朽の名作
オレンジケーキ…爽やかさとおいしさが絶妙
バナナパイ…パイ生地＆フィリング（具）のナイスマッチング
来週のお惣菜
メンチコロッケ・ソース付き…柔らかさ、コク、うま味、可愛らしさ
頑張ったパン様軍団明日お宅に上陸で～す
パン様軍団とパン屋さん風景
一次発酵風景
成型発酵風景
鍋が恋しい気候でもなく、鍋が嬉しい季節でもない なのに、今日の夕食は鍋
何故だ…お父様は水餃子が好きなのだ
ということでyumi家の鍋料理もファイナルに近づいてまいりました。最後（？）を飾ってドバ～ッと餃子鍋
餃子鍋…手作り皮の餃子（ミンチ入り）・白菜・椎茸・えのき茸・春雨・長ネギ…レモン汁、ラー油、醤油で食べ食べ
あるものを盛り合わせてサラダ…レタス・きゅうり・玉ネギ・トマト
炊き込みご飯…油揚げ・生姜…油揚げは買った時にすぐに油抜きして小分けしておく節約奥様はyumi家の宝…
デザート…ゼリー＆清美オレンジ＆パイナップル＆りんご…全て少しづつ
旬から途中でもファイナルでも、味見し隊メンバーをひとり迎えての夕食
暑苦しくなったら、すまんです
yumihimeブログに新規オープン
ブログ会話しゃべっちゃう
For きくしゃん
何を着ても気品あるからhimeと称されるのです
For パスタ好き
好きだイタメシme too それでもやっぱりジャパニーズ
For たけコック
忙中閑有り 教室においしい物有り 一緒に食べればハッピーカムカム
For 偽ギャル曽根
リクエスト講座においでよ いっぱい食べられるよ
For まきまき
まきまきも十分おもろいよ 会いたいな～
お披露目
９日の教室での臨時＜酢の物＞
春雨は湯につけて戻す きゅうりと生姜を千切りにする 春雨をザルに上げる 春雨、きゅうり、生姜を混ぜる 梅酢、醤油、白すり胡麻で味付けする 微笑みながら食べる
突如夏になりました
暑い時は体力消耗するので、元気の貯蓄
大事です 元気は一日にして成らず
暑くても寒くても、やるぞ～の体力気力活き活きキラキラの原動力
本日のブログご紹介 毎回喜びの反響、見るだけで楽しいと好評の試作ご紹介洋風大学芋 姿かたちはスリム、味は洋行帰り（古いねぇ）
それではお口のご用意はよろしいですか 公開しま～す
初顔見せ洋風大学芋
あずさ1号で松本へ
多国籍精進料理とも言えるゆみだい料理。お寺さんでもＯＫなの。毎回喜んでいただけることが、とっても嬉しい
献立
①冷たいサラダパスタ…松本瑞松寺さんは、禅宗のお寺さん。寺族はパスタ好き
②豆腐と海藻のサラダ…短時間料理
③大根のソテー…体調リフォームに活用OK
④バジルポテト…子供が好きビールのお伴に大人も好き
今日も楽しい教室でした。よくしゃべって、よく笑って、福が集団でやって来た
門前の言葉
毎日少しづつ それがなかなか難しい
やれなかった やらなかった どっちかな
ドッキ～～
福来たる料理
忘れたぁ
写真撮るのをすっかり忘れたぁ～
個人講座
自分の体に合わせたい、個人的に相談したい方にはリクエスト講座がお勧めです。今必要な料理とタイムリーなアドバイスをさせていただいています。
今日の料理
豆腐ハンバーグⅡカレマヨサラダもやしのサラダピリットにら入り揚げ餃子ガーリック鳥ックライス
春野菜のオリーブオイル炒め
エリンギと舞茸のフィトチーネ
すっぱいスープ
以上８品。今日の料理の目的は、細胞の固さを緩和して、消化吸収を促す。腸を固くすることなく、力をつけていく。これを目標にして、これからのプロセスを進めていきます。
明日は松本 元気いっぱいお土産を持参します
個人講座で状態をチェック 今の自分に合った料理とアドバイスをゲット
ゆみだいでリフレッシュ
昨日までの天気が嘘のような 気分も体もリフレッシュ ゆみだいも後押しのリフレッシュ
ゆみだい料理には根性があるとか しっかり召し上がっていただいて、毎回元気三昧していただきたい そして、体も気持ちもリフレッシュ
ゆみだいエプロンとhimeユニフォームをリフレッシュしました
ユニフォームはパープル and ゆみだいエプロンと色違いのお揃い＆ 明るい癒し系
★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜
献立
手作り油揚げ＆ツマーミ…油揚げ作りは意外に簡単
茶がゆ…京都や奈良、南紀地方の郷土料理。yumi家の郷土料理。番茶で作るおかゆ。残りご飯で作るから簡単＆経済的
玉ネギのそぼろあんかけ…柔らかく煮た玉ネギにトロッ～とミンチあんかけ
ぶどうのムース…体の対応にも使えるムース類。体質や症状に合わせて優れもの
この献立では野菜が不足。きゅうりの酢の物をプラスしました。
今日のテーマ水分の摂り方と体質
水分補給は大事な要素であると同時に、必ずしも多ければいいとは言えないのが水分。胃の状態によって、血の状態によっては、逆効果の場合もあり。胃酸の薄い人、血の薄い人、冷え性の人は水分の摂り過ぎに要注意 適量の水分で、自分に合った野菜でカリウム補給をしていきましょう。
個別に献立や食材のアドバイスをしました。今日の体調でチェックチェック
ゆみだい和食
金曜日はパン屋さん
たくさん作りました。たくさんの元気お届けですよ～ブイ～～ン
まだまだ気温の変動が激しい時、この季節に暖房つけて作るパン達はまさに温室育ち 温室育ちと言えども、ひ弱さはない 元気一杯のパン様 明日お届けですよ～ブイ～～ン
一次発酵…発酵しにくいよ
暖房と保温マットでドッコイショ ２８℃で５時間半
成型発酵…発酵しないよ～ 暖房と保温マットアップでエ～ンヤコ～ラ ２９℃で２時間１０分
作った作った 元気なパン様達の登場だ～ 芋っけも出演
バッチリ発酵の食パン様
名物スコーン様
姫蒸しパンと評判
サックリ皮のバナナパイ
元気印の芋っけ
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
来週のパン屋さん…食パン、マフィン、ほうれん草の揚げパン、アップルパイ。
来週のお惣菜…キーマカレー 甘口or辛口…冷凍で超便利 チャーハン活用で超ありがたい
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
お知らせ
５月４日のブログに、南紀の那智山 yumihimeデビューを添付しています。見てね
寒いね～
寒さ対策 大型連休（yumi家には無縁）の疲れを吹き飛ばす為に、本日のyumi家はコンコン コンコンと言っても新型インフルエンザではない お稲荷さん好き様と一緒に夕食コンコン
稲荷寿司…好きこそものの上手なれ コンコン好きは食べ上手
もやしカレーのクレープ巻き…もやしのお値段に魅かれるyumi家である
サラダ…yumi家必須アイテムである
デザート…ゼリー＆すいか＆いよかん
コンコン様コンコン様 本日のお稲荷さんは、いかがでございましたかコンコン
１日中お出お出の水曜日
１週間分の買い物
と歩くデーの水曜デー。帰ってきてからバタバタしたくないから、夕食はスタンバッテお出かけ
スタンバリ派夕食は、解凍品のコロッケとコーフーカツ。コロッケとコーフーカツはオーブンペーパーにのせて冷蔵庫へ。食べる時にはオーブンペーパーのまま、オーブン温度２１０℃で１０分温める。付け合わせの野菜は、お皿にのせて冷蔵庫へ。コーフーカツのお伴、洋辛子もお皿にスタンバル。洋辛子を溶くだけでも、その時にするのは面倒つい手抜きしたくなる。だから、前もってやってしまうのがyumi流
スタンバリ派デザート。ゼリーとりんご。りんごは切って３％の塩水にくぐらせてスタンバイ。たったこれだけのことでも、その時にすると面倒つい手抜きしたくなる。だから、些細なことでも前もってやってしまうのがyumi流
スタンバリ派ご飯。炊飯器でタイマー予約しておく。そりゃー、鍋炊きのご飯の方がおいしいし、ひょっとしたら体にもgoodかもしれないけど、日常には限界がある。少しの手抜きは問題ないくらいの体を作ってしまえば、勝ち だから、やる時はやる、頑張る時には頑張ってきた甲斐があるというもの。これが人生のご褒美と思えるのがyumi流
スタンバリ派金時豆の煮豆。出張の時、お父様の食事用に冷凍スタンバイ。１カップの金時豆で７食分に分ける。仕事や出張には集中力と体力の充実が必要。だから余分なことは極力少なくする。準備しておくことで、体力と集中力、気持ちのゆとりを作っておくのがyumi流
この４つの準備をして、これより出陣
『あとは楽チンだもんねー』の思いが１日を何倍も楽しくしてくれる。これがyumi流お気楽作り
子供のような目と耳で
見たり聞いたりすれば、けっこう簡単に解決できることが多いと思うことがある。大人は複雑にしたり、ひねったりするから、ややこしいのかな～
ということで、今日子供の日は、子供のようなとで仕事をしてみた で、結果…ますます光り輝くhimeになったのさ
一昨日、昨日と帰省していた分の仕事もあり、食事は短時間で出来るもの限定
夕食
デアボラ、じゃが芋、ピーマン、玉ネギの空揚げ盛り合わせ＆サラダ
ロールパン ２ヶ
ゼリー＆りんご
以上調理時間２５分の夕食でした
枝豆の保存
茹でた枝豆をよく冷ます。
殻つきのまま冷凍する。
食べる時には、冷凍のまま沸騰している湯に入れて茹でる。短時間で柔らかくなる。冷凍のまま茹でるのがコツ
冷凍は１ヶ月くらいがベストだけど、それ以上になっても大丈夫よ
枝豆&ほどほど
ファンの皆様、お楽しみ下さい
１泊２日で南紀へ帰省
義父の法要の２日間。今日は那智山へ。山の上から眺める那智の山並み太平洋
絶景 写真は後ほど時間差での披露で〜す。少々お待ち下さい
今回の帰省で更に実感 体力、気力のは目を見張るものあり
それで思ったの…[どういう時にどう食べて、こんな時にはこんなふうに]という、その日その時に合わせたお勧め献立を具体的に作ってみようかな。どう そうすれば、身に付いてくるよ。初めは何がなんだかわからなくても、毎回やっているうちに[なんとなーく]わかってくる
教室の時に希望者は申し出てね。時間作りするから。先日のゆみだい方式で、展開してみるよ。
この提案、どう
那智山、那智の滝、yumihimeブログ写真デビュー 勝浦町宇久井町からの太平洋
気温の上昇とともに、おいしく感じられるもの、食べたくなるものが変わってくるよね そしてシュワシュワ～ッしてるもの＝ これ最高
ということで、本日のブログは特別企画 ビールのお伴＜枝豆のゆで方＞
「知ってるよ」の方は、ここでバイバイ
「まあ～見てやるか」の方はどうぞ
プクプクの良い枝豆を買ってくる。
枝から切り離す。
洗う。
塩をギュッギュッとよくモミモミしながらすりこむ。出来るならすり鉢の中でギュッギュッするとベスト。
たっぷりのお湯を沸騰させる。
塩のついたままの枝豆を入れる。
３～４ヶが腹割れするまでグラグラ茹でる。
ザルに上げる。
ビールともども、ほどほどにいただく
以上 枝豆の茹で方、ブログ講座でした…ジャンジャン
旨い枝豆をほどほどのビールでどうぞ
ゆみだい５月になって元気に
今日のテーマは献立を体に合わせる
献立を体に合わせるのは、ある意味自由自在 ちょっとのことで、体に対応できるから。どう組み合わせるかの具体例を今日の教室でしてみました。今日の体調、今日の顔色、顔つきから、＜春巻き＞を中心にどう組み合わせていくかの展開です。これがどんどん身についてくれば
①new春巻き在庫でOK…在庫にありそうな食材で作った春巻き。いいでしょ？
②たんめん…野菜がたっぷり食べられる料理のひとつ。そして、胃腸に優しい、体を温める料理
③ドレッシングマリネ風…サラダは、茄子、トマト、きゅうり、レタス、玉ネギ、クレソン。他の３品とのバランスから、消化を助け、肝臓に優しいものをセレクトしました。
④newそばの実クッキー…以前はそばの実を使っていました。そばの実フレークを使うことで、簡単になりました
そう今日の教室のように、その日の様子で組み合わせを個別に指導していく。これ、いいわね もっと取り入れてみようかな 初めはこんなものかなという感じでも、そのうち、なんとなくわかってくるものよ
豪華スペシャル料理のゆみだい
今日から５月金曜パン屋さん
暑くなっても、まだこの気温では発酵しない。午前中は遠赤ストーブと保温マットを使って、室温２７℃ 午後は室温が３０℃ さすがにきれいに発酵。時間も発酵具合もバッチリ 成型発酵はトップが山高にグングンと上がってくるのがベスト
一次発酵…２８℃で６時間
成型発酵…３０℃で２時間
水温、水分量、室温、パン種、粉の状態、この全部がぴったりした時がジャストの成功 体治しも同じ。これだけ、あれだけではなく、全体のバランスを食事と生活でととのえていく。これが健康
今日のパン屋さん…食パン、ロールパン、カランツのマフィン、アップルパイ、じゃがカレコロッケ
今日もおいしく出来上がりましたよ 明日到着です
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
予告
来週のパン屋さん…食パン、スコーン、蒸しパン、バナナパイ
来週のお惣菜…芋っけ
最近のコメント