本日火曜日、パン屋さん、教室、地方教室の準備
これっ
掟破り殿
掟は自分を楽にする為にあるのだ
決して破る為にあるのではな～い
月火水木金土日決まったことを繰り返すyumi家の1週間。火曜日はパン屋さんの準備、教室の材料出し、地方教室の段取りの日。それを基に明日の買い物リストを再チェック。今日のことは今日済ませ、明日のことは明日
だ・か・ら、掟は健康維持の大事な要素なのよ。無駄な労力が要らない。
ねっ
掟破り殿
試してみなされよ
yumi家火曜日、例によって例のごとく、材料がほとんどな～い
ということで、本日の夕食はピーバーグ
サニーレタスときゅうりとプチトマトを添えて。ピーバーグはメンチコロッケのソースで、サラダはカレーソースでいただきました。ソースは全て残り物
yumi家の掟partⅡ…からっぽ頭を駆使して節約すべし
時間
とマネー
yumi家にはいくつかのちっちゃい掟
がある
お茶（混茶）はガラスポットに３本 残りが１本半になったら次のお茶を準備する。
冷蔵庫にはゼリーが２種 その中の１種類がなくなる前に次のゼリーを作る。ゼリー作成はだいたい１週間に３回見当。
お米は２回先の分が足りなくなる時に精米 精米は１週間に１回。１回に２、５kgの精米。
皮靴は使ったら簡単に磨いて靴箱へ 皮以外の靴は布で拭いて靴箱へ。
入浴後はスポンジで簡単掃除 丁寧な掃除は年に２回位かな。
その他こまごまな掟はいくつもあるけど、それほどの掟ではない。この掟の数々、自分を楽にするのに役立っている。いちいち考えて行動する必要がない。頭の中でいちいち記憶をたどる緊張感がない。
だから頭に中はいつも…からっぽ～～
本日はゼリー作成いたしました
yumi家の大きな掟
優先順位１番は命
花見に繰り出したyumi家。もちろん兼散歩
やっぱり、桜は咲いてな～い
わかっていながらも花見に出かけるyumi家はアホ
強引…たまの休日、どこかに出かけてみたかった。で、咲いてるはずのない桜を探しに 中野通りを新井薬師に向かって歩き、中野へ。
桜の木はどれもみなシ～ン
きっとどこかで満開しているに違いないというアサハカな願いでまた歩き 東中野から落合へ戻っても桜はシ～ン
ということで、ささやかな桜のお披露目です。これでも桜 これも桜
みなさ～ん
花冷えしてますよ～
風邪ひかないでね
ゆみだい教室
テーマ食事の安定
食事が安定する。食べ方、食べる量、体とのバランスの安定。ここまでが健康つくりのプロセスです。症状をとること、今の症状の改善は、着々進めば思いのほか簡単なこと。ところが、食事の安定感まで行きつくには年数を必要とします。と同時に、自分自身が問題点をどれだけ冷静に受け止めることが出来るかも大きなポイントです。
健康つくりのプロセスでの山、川、谷はいくつかありますが、まずは…
①料理の習得
②着々実践
③知識とノウハウの習得
④先送りしない癖
このあたりから、ひとつひとつクリアーしていきましょう。出来ない挫折した
と落ち込まなくて大丈夫
スッピンのままでお付き合い下されば、お手伝いできること、方法を必ず見つけていきますよ
献立
揚げ玉も手作り冷やしたぬき…揚げ玉の作り方を知るだけでもいいじゃないの。だけど…手作り揚げ玉はおいしいよ
きゅうりとだしがら椎茸の和え物…椎茸だしを取った後のどんこ椎茸は、たくさん残ります。これを活用しての和え物。コクがあって美味
わさびドレッシング＆サラダ…苦味のある春野菜を入れて体の油掃除です。サニーレタス、青じそ、みょうがを混ぜ合わせ、菜の花を添えて。
かぼちゃのプチお焼き…しっとりしていて、香ばしさがある南瓜のおやつ。カロチンたっぷりの健康おやつ＆デザートに
ゆみだい受講で気持ちルンルン 体ルンルン ルンルン化運動推進ゆみだい
写真でルンルン化
金曜パン屋さん を
を
パン語の習得は難しいようで簡単
パン語習得心得の条
余計なことを考えず、ひたすらパンと向き合う
自分の都合ではなくパンの都合に耳を傾ける
自然環境キャッチの達人パン様に従う
パン語のＬｅｓｓｏｎで、貴方もパンの達人間違い無しでパン
保温用のマットが
マットに。 道具交代した時は曲者
気心知れるまでに時間がかかる。本日のパン屋さん、おと息を合わせるのに手間取った
一次発酵…27℃で6時間30分
成型発酵…28℃で2時間15分
ふ～～～っ なんとかいつもの出来上がりに到着
今週のパン屋さん…食パン、マフィン、ブラウニー、バナナパイ、メンチコロッケ
焼き上がりのブラウニー原型とセット。メンチコロッケ甘口ソース添えを
☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;:*☆*:;;;;;:*
来週のパン屋さん
食パン、スコーン、ほうれん草の揚げパン、アップルパイ、キーマカレー甘口or辛口
パン語習得の鍵は、おいしいパンを食べること、繰り返し習って、作って、食べて、笑って過ごすでパン
子供の頃の食事の思い出は、中華と洋食
母が好きだったみたい。チンジャオロースーや麻婆豆腐、グラタン、ハッシュッドビーフ、ロールキャベツ、ポタージュ、手作りプリン…こんなものが多かったな
その影響なのか、今でも洋食や中華が大好き 急に食べたくなる
本日の夕食はノスタルジーディナー
餃子…おいしいから好き。特に手作り皮の焼き餃子が大好き
米酢とラー油で食べるのがお気に入り
韓国風にゅうめん…これにノスタルジーはないけれど好き
生春巻き…テーブルを豪華にする為にも役立つから好き ごまだれと醤油だれの2種添え。
グリーンサラダ…サラダはyumi家の必須アイテム
＆ゼリー＆清美オレンジ＆イチゴ
お知らせ
チョコみたいの作り方の新バージョン登場 新チョコみたいのレシピを持っておられる方で、ご希望の方は教室でお申し出下さい
本日はどんな食事でも、たらふく召し上げる鱈福さんをお迎えしてのディナー
お買い物の水曜日
今日はチョコットした物を仕入れてきた。チョコットは何でもよさそうだけど、そうとも限らない
yumi's kitchenオリジナルのカレー粉入れ等に使っている容器。ゼリー用や煮豆やチョコみたいの冷凍保存、甘味噌の保存容器にと便利。使い捨てじゃないから繰り返し使えるところが嬉しい yumi's kitchenで取扱のゼリー型はこれ
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
yumi家愛用の鍋つかみはこれ 本当は鍋敷きだけど、ミトンよりも使いやすい。オーブン皿を取りだす時にも使用。丈夫で長持ち、使いやすさもお気に入りの一品 ガス台近くにぶら下げ、2か所にスタンバッテいま～す
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
愛用のスライサーはこれ 切れ味は抜群だけに、指には要注意
きゅうり、大根、玉ネギ…等など超きれいにスライスできる優れもの。長年の相棒です
温か～いコメント、とんでもない勘違いのブログ名の方にも感謝し奉ります
ボコ～ン談義がここまで盛り上がるとは お陰様でyumi家の天中殺も終止符
を打ったようでございます(*ﾟｰﾟ*)
人生晴れたり曇ったり 曇り空襲来の折には是非とも《ボコ～ン
》作戦をご活用下さい
食日誌等のコメントで「ボリュームがない…」だの「これで足りるのか…」などと偉そうに言われた場合に活用いただける
頑張ったサラダをご紹介いたしましょう。
ほとんどは残り物、冷凍活用の食材ですが…
レタス・きゅうり・グリーンアスパラ・大根・ししとうの空揚げ・椎茸と茄子のガーリックソテー・にっくんの唐揚げカレー味
手順としては…レタスちぎる、大根のｽﾗｲｻｰ切り、きゅうり切り、ししとうに少し切れ目を入れる、生椎茸と茄子と生姜を切る、にっくんの薄切り、グリーンアスパラの半分切りグリーンアスパラを茹でる器にレタス、きゅうり、大根、グリーンアスパラを盛り付ける
揚げ油の温度を上げる
にっくんの下準備
ししとうを揚げる。にっくんを揚げる。
揚げ油をコスロンに入れる
その中華鍋で椎茸と茄子を炒める
全て盛り合わせ…以上頑張ったサラダでした
昨年の父のセレモーニー以降の目白押しが、ここにきて満期になってきたようだ。アクシデントが実に多い
昨日の岡山。行きは『岡山空港、霧の為、着陸できない時には伊丹空港か羽田引き返し』の条件付き。一瞬頭に『あれーこのところ天中殺だからなぁ もしかして…』と不安の声が
そして思った…不安の神様が来てるな
よ～しボコ～ン
結果、定刻での岡山空港着陸
岡山の帰り…羽田の悪天候で１時間２０分遅れ。日付が変わらないうちにブログ更新できるかな
…出来る…結果、出来た
今日、神隠しアクシデント
空回りに…ボコ～ン
どうしようどうしようどうしようをいつまでも抱えていると餌食になる。だから・・・不安の神様やってきたらボコ～ン
その都度撃退 ボコ～ン そして
本日はボコ～ン疲れの為、昼食は手抜きでホイ 夕食は外食ホイ
手抜き息抜き昼食…南瓜煮物、茹で白菜、レタス・きゅうり・ブロッコリーのサラダ
岡山の教室も長～～いお付き合い
行きは条件付きフライト、帰りも管制がかかって離陸遅れ。それでも順調に往復してきたよぉー
体リフォームの方の多い柿の木さんでの教室。それだけに皆さんとても熱心
献立
小さなナン…一次発酵の時間は長くても、成型後すぐにオーブン焼きできるところが便利
ハンバーグもやしとごいっしょ…迫力ある料理 もやしのカレー味が軽い感じ作りに貢献
カレマヨサラダ…カレマヨはゴマネーズよりも軽くてグ～ それでいてボリュームもあり
レモンのムース…ムースは症状に合わせて使うことも出来るのでゲット必修
今日もよく食べました よくおしゃべりしました 楽しかった～
アップアップは上がること、決して息も絶え絶えアップアップではありませんよ～
野菜オンリーの食事はヘルシー。カロリーもそれなりに低いとばかり思っていた数年前、カロリー計算
をしてみたことがありました。意外や意外、 カロリー的には低いこともなく、だからと言って高すぎることもない。ゆみだいの料理には、大人にも子供にも十分なカロリーがあることが判明。よく考えてみれば当然のこと。ベジタリアンして２５年の実績で、ガリガリ痩せもないメタボもないことが証し カロリーが高ければいいということではないけれど、やはりカロリーがなくてはバイタリティーが出ない、体力がつかない。
大切なことは必要なカロリーの内容。内臓に負担が少なくて、それでいてカロリーが十分にある食事 ここをポイントにしてすれば、元気ハツラツバイタリーありねばり強さありの体を作っていくことが出来ます。
本日の献立
ガルバンゾーピラフ風…ガルバンゾーはひよこ豆のこと。ひよこ豆が入ってボリュームたっぷり、食感がうれしいピラフ風
大阪名物“串揚げ”…大阪の串揚げをベジタで表現 子供人気ランキング常に上位
レタスを添えました
ゆばチキンサラダ…松皮ゆばを使ってシーチキン風に仕上げたサラダ
きゅうりの薄切りを敷き、献立全体のバランスを考慮しました。
おからクッキー…粉だけのクッキーとは違うおいしさのクッキー。おからの植物繊維もあって、とてもヘルシー＋ボリューム
明日は岡山へ行きま
す 岡山の皆さ～ん明日会いましょうね
見て食べて実感してが一番だけど、フォト見て楽しむだけでは損かな
にっぽん全国春分の日。今日から３連休
yumi家は通常運転 パン屋さんも順調に運転中 と言いたいところだけど、アクシデントってあるよね～ いつものようにエアコンつけて、保温マットのスイッチ入れて、よ～しスタンバイ パンこねも順調に進んでおりました…よしよし ふと、マットのスイッチを見た…ランプが スイッチオンしているのにマットが温まってな～い 他のコンセントでやっても…つかな～い
ぎゃ～～ 壊れてるぅ～
仕方なく、そのまま続行
結果 時間はかかたけど上出来 いつも以上の上出来なのだ
今の季節は温度管理が難しい。あまり温められず、時間がかかって まさにケガの功名
他にもアクシデント続きの今日のyumi家
何があっても、なくてもトコトコトコトコ
前に向かってトコトコトコトコ
今日のパン屋さん…食パン、ロールパン、オレンジケーキ、アップルパイ、芋っけ
来週のパン屋さん
食パン、マフィン、ブラウニー（久々の登場）、バナナパイ
来週のお惣菜
メンチコロッケ 甘口or辛口ソース付き
春の気分満杯の今日。今日もやってしまった試作品
今年の春は過去に類をみないパワ中 カポナータでも作ってみるかと急に思いつきカポナータ作り
結果は、グゥー 
カポカポカポナータ
yumi家、試作品の夕べ…カポナータ、ペンネアラビアータ、サラダ（レタス、きゅうり、大根）、ロールパン、ゼリー＆夏ミカン
春にうかれて頭がいかれないように厳重注意
うかれandいかれの家元をご招待しての試作の夕べ
お買い物の水曜日、歩きました
若い時と歳になった時の歩き方の差は、脚を前に出す時の蹴り出し力が違うらしい。で、意識して蹴り出しをしてみた…自然と歩く速度が上がる そして腰から歩く感じになる。
今日の歩きマイレージは２時間。この程度は楽勝になった
歩く効果はあるねぇ 腸の動きが良くなる、体を柔らかくしようという気になる。きれいな歩き方、姿勢などを気にするようになり、それが結果的に楽に歩けることになる
ということで、本日のyumi家はあるもので食事デー 有コクカレーの残りとタイマー予約のご飯、残り野菜のサラダ ゼリー＆
温めて、盛り付けて、食べるだけ
独り言…人生にも蹴り出し力がつけばいいのだけど…ブツブツ…決して蹴飛ばしたい奴がいるわけではないのだけど…ブツブツ
今日から彼岸の入りというだけあって春ぅ～
暑さ寒さも彼岸まで昔の人は賢いねぇ 自然を肌で感じて、たくさんのことをキャッチしてたんだろうな…観察力感受性は大事なことと改めて実感
体調不良な人が多い今日この頃。ブロガーの皆様いかがお過ごしでございますか？ あっちが悪い、こっちが悪い、どうしてなんだとお嘆きにならず、観察力と感受性を一緒に磨いてまいりましょう 感性を磨けば体も磨く女も磨く
本日のyumi家は、カツに勝ったコーフーカツを利用してカツ丼 観察力と感受性、ついでに感性も磨いて、おのれに勝つ
それではご一緒にカツを入れてをどうぞ
カ～～ツ！
日に日に春を感じ、体も対応にバッタバタ
お～春になって爽やかだぁ～の反面、気候の変化に体がついていくのが大変な時 日によって体調が違うのは当たり前のこと。この波が高いと、しんどいよね
不安定な春を上手に過ぎる為のノウハウはあるみたいだな
体質や人それぞれ違うからブログの話しは参考程度に受け止めてね。
ちょっとの不調…夕食を軽くする。特に主食は消化時間の早いものにする。
もう少し不調
…春野菜、特に苦味やえぐみのあるものをセレクト。火入れした料理でも
かなり不調
…食事の前後にりんごを食べて、胃の掃除を試みる。主食は極少なく、野菜たっぷり、水分控え目、生サラダは普通量で火入れしてものは、朝か昼夕食に。
土曜日ゆみだいサラダは中程度不調むき
サラダ菜の上に
①セロリのソテー…斜め薄切りしたセロリをオリーブオイルで炒めて塩少々。
②キャベツとにらのソテー…キャベツは小さめの一口サイズ。にらは２cmに切る。生姜は千切り。茶ごま油で炒めて、塩少々、醤油少々。
これだけでは分解する要素が足りないので③トマトのスライス添え。
にらとセロリで蛋白を分解する力、キャベツで消化する力、レモンで塩分を分解する力を利用してみました。
コメント
へのアンサー
ブラッギーは冷凍保存出来ますが、少し固くなります。ホイルに包んでオーブンで温めると柔らかくはなりますが、風味は少し変わってしまうかも
ビユ～ンすぐ着く近いな ひとっ飛び金沢
ご縁をいただいた各地での料理教室。みなさんの協力で、どこも長～い年月
ありがたい
にこにこクッキングメンバーさん 改善点もあり、頑張る姿あり、よしよし 着々していこうね
献立
ねばねば丼どん…ご希望により登場 子供大好きメニューだね
かぶの梅肉サラダ…梅干しはアルカリ食品。食材として上手に取り入れたい
みょうがのすまし汁…春だ 苦味が欲しい
さつま芋とりんごのタルト…おデザの無い教室は許されないらしい 子供たちから「おかわり～」の声かかり
今日も楽しかったぁ
各地どこでも、いつでも、元気を配達しま～す
何故かいつも写真を撮り忘れ～ 今日も少し中途半端な写真です
お待ちかね、土曜日ゆみだいの時間がやってきましたぁ 今日は固まらずにリラッ～クスしてもらいたい日かな
今日のテーマは固い蛋白質
食材の特徴、体にどう影響しているかを知る目安は料理中にあり 料理中の鍋の観察が役立ちます。食材には、鍋の中で水がたくさん出るものと固くなっていくものがあります。このことが、体に入った時のひとつの目安やヒントになります。内臓や細胞の固いタイプの人は、固くなる蛋白質が多くて、それを消化分解するものが少ないと負担になります。
蛋白質を分解吸収するには、それを促す作用の野菜を利用します。蛋白質にも種類がありますし、人それぞれ、体の負担は違います。それを見つけて体をバックアップしていくこと、これが健康的な食生活です。
献立
ブラッギー…ポーランドのお好み焼きのようなもの。主食がわりになります。
きぬさやたっぷり炒め…きぬさやとグルテンミートのソテー。ボリューム満点
生姜もたっぷり入ってヘルシー
スープスパゲティーとまと…必要な生徒さんへのニーズお答え料理
レモンドレッシング＆サラダ…先週顔色が黄色っぽかった生徒さんへの対応料理 サラダ菜、セロリのソテー、にらとキャベツのソテー、トマト。春の体対応を考慮してのサラダに仕上げました
健康的な生活はちょっとした知恵と工夫 どんどんゲットしてね
明日は金沢へ行きます。金沢にこにこクッキングのみなさ～ん 元気していますか～ 明日待っててね
フォトだけの人も、恋してほしいゆみだい料理
金曜開店パン屋さん 今日はカツカツカツ、カツに勝つ１日
春はパンが作りにくいとお嘆きの方・・・天然酵母パンは生き物。だから、なかなか自分の思うようには動いてくれな～い パン様と無二の親友になるまで、ひたすらパン様のご機嫌を伺い、パン様の御意向に従っていく
食パン…一時期よりは安定してきたと思うよ。
一次発酵…２９℃で５時間半
成型発酵…３０℃で２時間１０分
まだまだ部屋温度は十分に上げて、パン様的環境作りが肝心
今日の作品…食パン、スコーン、蒸しパン、バナナパイ、コーフーカツ
大好評のコーフーカツ さすがに幻 自分で作るにはチョット～ということらしい。昨日、下ごしらえ…１回にグルテン粉２袋分を作って２時間蒸し、切って、揚げて、煮て。これを３回繰り返し、合計グルテン粉６袋分
コーフーカツ、今日は…衣つけて揚げた。約１００枚
おいしいと言っていただけると元気出ちゃう また登場しま～す
来週のパン屋さん…食パン、ロールパン、オレンジケーキ（貴族の味）、アップルパイ。
来週のお惣菜…芋っけ
yumi's kitchenの元気をどんどん入れて、ますます元気
週に１回くらいは手をかけて料理しなくては、料理講師の名が廃る ということわけでもないけど、何故か木曜日はちょっと手をかけ料理する日になっている。
今日のyumi家の夕食
もやしカレーのクレープ巻き…リーズナブルなもやしをセレクト
黄色のご飯…ゲストに白いご飯イヤヨちゃんがいらしたので、黄色のご飯
サラダプレート…レタス、きゅうり、トマト、茹でアスパラ、ししとうソテー、茄子ソテー、バルサミコドレッシング添え。セロリソテー。
コーンポタージュ…お父様の好物
デザート…ゼリー＆てんたん（ぶんたんの親戚ような果物）←かなりお安くなっていたのでゲット
ということで、本日の夕食はyumi家にとってはプチグルメ
今日の夕食はイエローしてま～す
やり出したら止まらない やりたくなったら止まらない お片付け病発症
おたよりくんのバックナンバーの整理整頓 やってしまいました 昨日のブログの時点では始めていなかった、のに、のに…今朝出かける前に１時間の時間を作ってポイポイポイポイ 終了 で、夕方帰宅後、ファイルを買ってきてスコスコスコスコ 終了
アルバム整理はさすがにまだ 昨年度の伝票等をホイホイホイホイやる日も間近
昨年度を整理した時点で、過去の不要な物をポイ～
ということで、yumi家は現在の家に越してきた頃と比べると物が激減
今日、バックナンバーおたよりくんを整理して…号 本当に地味というか何と言うか・・・かわら版みたい。でも懸命に始めた頃を思い出した いつも人に恵まれて助けられてきたのよね。おたよりくんを手伝って下さった方達、このブログを見て下さっていたら思ってね『私のお蔭だ』と…ありがとう
おたよりくん徐々に成長していました よかったです 何事も継続していれば、笑えることあり、褒める自分あり ということで、今年１５年をむかえる＜おたよりくん＞ ４月号から、トップのデザインが変わります。楽しみにしていてね
春の不安定さ継続の頃。まだ体的には油断が出来ぬ。
今日の夕食はおデおデ日の為、冷凍活用、残り物活用、＆胃の負担軽減を心がけ
解凍キーマカレー。解凍コロッケ1/2ヶ。解凍メンチコロッケ１ヶ。パン２ヶ。残りシチュー1/2杯。おデザ。以上でございました。全て朝スタンバッテおきましたので、本日の夕食の準備時間は２０分でごじゃりました～
来た来た春らしくなってきたねぇ
筋肉も和らぐようで、ホッとするね
気候の変わり目、花粉時期とご心配族様
大丈夫大丈夫今日のことをやって、明日は明日のことして、着々チャクチャク積み重ねていけば、ご安心族様の仲間入り間違いなし
yumi家の姫様は妙な癖が御有りです。気候の変わり目になると物を捨てる、片付ける 今のブームはアルバム整理とおたよりくんバックナンバー整理 整理してどうする…すっきりして、気持ちが楽になり体が楽になる
本日の写真は先週ブームだった試作品のその後。冷凍保存してあったホットチリが再度登場 フライドポテトにつけて食べてみた・・・なかなかイケル サンドイッチにして食べたいというご意見もあった。ということで、再登場のホットチリのスナップ写真を掲載
「ふ～ん、こんな食べ方もしたのか…」という素直なお気持ちでご覧下され～
一緒に盛り合わせてあるのは、豆腐のはさみ揚げカレー味でござりまする
あずさ号に乗って松本へ。途中車窓から見える富士山
見事だよ
東京から近い松本 松本瑞松寺さんへ１３年。その間、松本駅も素晴らしくきれいになり、町並みも変身 おっ！そうそう、教室のみなさんは更にきれいに変身中
献立
ペペロンチーノ和ｆｕｕ…シンプルなペペロンチーノも魅力だけど、和風も仲間入り
季節の変わり目サラダ…簡単に出来る、手軽な材料で出来る
南瓜とじゃが芋のポタージュ…南瓜ポタージュほど甘くない、じゃが芋ポタージュより甘い。色、きれい
みかんのムースケーキ…お手軽デザートランキング入り 甘いよぉ～
教室後のおしゃべりも楽しいＲＩＴＡクッキング 瑞松寺境内にある喫茶店
半杓亭 松本民芸家具とおいしいコーヒーが魅力
ＲＩＴＡクッキング、お休みの方も楽しんでね 次回は会えるね
出張のない日曜日は少し時間ができる
日常、休んでみたいよね～
家事！ 休みたい
食事！ 作ってほしい
片付け！ 誰かやってくれ～
掃除！ しないですむ方法はないのか～
ご賛同の方 手を上げて
掟だらけの日常 掟作って、実行してみて思う 結局、掟は自分に優しいものだった 体と生活を楽にしてくれた 掟は人に優しい
yumi家の昼食 残り物で出来る中華丼
と中華風サラダ
トットと作ってトットと食べて、午後は散歩 少し離れた近所を散策してくるわ
明日は松本 この分だと明日も元気
松本組さ～ん、明日ねぇ
きれいきれいは体内から。そうそう体内の不要な塩分、蛋白、油などを代謝して、新鮮なものを取り込んでいく。そうすれば、体内がきれいで見た目もきれいきれい
＜ゆみだい＞みんなで綺麗になって、生活も人生もキラキラ
今日の献立
厚揚げの和風ステーキ…たれには米酢とラー油が入って、塩分との調和をはかっています。厚揚げだけで簡単に作ることができる嬉しさ 蛋白質もあり、食事にボリュームがついて満足感充足
いちごのムースケーキ…ここにも豆腐蛋白。作るコツがないお手軽デザート
じゃが芋のポタージュ…主食が物足りない時にお勧めなのがポタージュ。不調の時にも症状に合わせて使えるポタージュ。満腹感保障つき
サラダちょっと夏…何故ちょっとなのか？ 火入れした野菜だから。けっこう冷える今の季節にぴったり。夏野菜のカリウムと、火入れした優しさで 上にゼリーを散らして食感腸にも優しく
主食には、肝臓の働きが活発化する春に、消化の早い粉食を添えました。マフィンをどうぞ
今日のテーマは『塩を分解する』
塩はナトリウム。ナトリウムはカリウムを利用して中和させ分解吸収、そして排出を促します。この操作がスムースにいく為の条件は、その人の体質と体調にあった料理を選択し、カリウムとナトリウムを取り入れ、体の内で古いものとガッチャンさせる。そして、腸の力で排出していく。腸に力をつけるには、その人の腸の状態の見極めが肝心。ここを対話とアドバイスと実践で進めていきましょう。
大変そうに聞こえるかもしれないけど、そうでもないのよ。率直な会話と少しの実践力で 誰にでも出来る生活法であっての料理
今日も一緒にモグモグしてね
どんな状況にもめげず パンの気まぐれにも負けず 毎週金曜開店パン屋さん
寒いよねぇ 気温が安定しないよね～
それでも・・・今日も 
やった やった パンパン パン屋マ～ン
一次発酵…28℃で6時間
成型発酵…28℃で2時間5分
冬の寒さとは少し違うから、室温を上げ過ぎると生地がダレる
ジャスト状態だと生地は元気にアップ
パン作りの皆さ～ん 気候が安定してパン生地が安定するのに、もうちょっとの辛抱です。体の安定にももう少しの辛抱ですよ。アドバイスやりとりしながら越えようねぇ
困ったパンが～とお嘆きの皆さ～ん yumi's kitchenのパンでご満足下さいまし
本日のyumihime作品は…食パン、マフィン、ほうれん草の揚げパン、アップルパイ、キーマカレー
キーマカレーには甘口と辛口有り。甘口にはレーズンも入ってカレーなのにスィーツ キーマカレーはチャーハンのモトのようにも利用できる優れもの
来週のパン屋さん
食パン…この味この姿、一度出会えばトリコ
スコーン…不朽の名作
蒸しパン…優しいようでコツあり
バナナパイ…生地がグ～食べてベリーグ～
来週のお惣菜
お待たせ あのコーフーカツですよ～ そうそう幻 丹精と根性込めて作りまっせ
来週月曜までのお申し込み
お待ちしていま～す
このところ続いたおります試作品ラッシュ このへんで、監査を受け、外部評価をいただくことと相成りました。
内心も外心もハラハラドキドキ この小さな心臓が波打っております
本日監査を受ける試作品は＜ちらし寿司＞＜ポテ蓮サラダ＞
ちらし寿司のレシピはすでにあるのですが、より簡単でリーズナブルバージョンに仕立てました。
ポテ蓮サラダはマッシュポテトと蓮根焼きを組み合わせてみました。
これだけの夕食というのも監査員のご機嫌とるには何かと思い、大変ミスマッチではありますが、ポコラを添えてみました。
さてさて、どうなることやら 公認監査員の評価はいかに
運命の分かれ道といっても、外部評価によって変わることは…何もな～い
気温の変動は激しいわ 気候の変わり目だわで体調が安定しにくい今。コリや頭痛、胃腸不良も出やすい時
yumi家の昔は細心の注意時だった今の季節。今はもうクリアーしやすくなってるけど、やはり気をつけてはいる
特に夕食 夕食は胃に食べた物が残る時間を短くする為に重要な位置をしめる。ここを上手にクリアーすると肝臓君孝行になり、スイスイ～ッと体の変換ができる。
胃が悪いわけではないのに、なんとなく消化が悪いような…
首のつまりや背中の重さが気にかかるような…
睡眠の質があまり良くないような…
食後、頭が重いような…
目の不調があるような…
これらに当てはまるからと言って、慌ててドキッとしないで。今どき、夕食時どきの参考程度に受け止めてね。
yumihimeの今日の夕食 食べ過ぎない、主食は特に消化良くを心がける今どき 人それぞれ違うので、具体的なことは直接相談が安全ですよ～
明かりをつけましょぼんぼりにぃ～ お花をあげましょ桃の花ぁ
今日は楽しい雛祭り yumi家の雛祭りは、人間お雛様とお内裏様がいるから、な～～んもしないけど雛祭り（意味不明理解不能）
え～、試作についての反響と反感（？）をいただいておりますが、試作には環境条件というのがありまして…時間があること、これは当然なのですが、それ以上に意識の集中が出来る時という条件が必要なのであります。日頃から、こんな料理を作りたい、こんな感じの料理が必要という、認識があり、この認識を具体にして、それを構築し、まとめていく。それがホイッ!!とまとまったら作りだすのでございます。よって、試食したいとか、食べさせろとか、そういう可能性は→ありえな～～い
ということで本日の試作は、味噌汁キャベジン
細胞は固いのに血が薄い。胃が弱くて胃酸も薄い。だから、あっさりし過ぎたものは食べにくい。そんなケースに使えるものがあったらいいなが今回の生みの親。
菜食歴25年。教え歴20年。ゆみだい歴15年。変ったよ～現代人の体 頭を柔軟にして対応していかなくては、体の対応に追い付けない。
あかりをつけましょ問題点
ではでは、教室登場に先駆けて鑑賞会
毎月２日は小さなダイニングプレートを用意
父の祥月命日にあたる今日２日。午前午後と用事がプッシュプッシュ。で、yumi家の朝食をご一緒することに。献立？…えっ 知りたい え チャーハン食パンサラダデザートコーヒー エヘヘヘヘ
何事も、肩ひじ張らずに続けることにしてる。だから続くのかも 内容は二の次として、とりあえず続ける。そうすると続けてることにゆとりが出てきて、内容もしていくような。
すごいもんだね、試作のブログにはコメントがつくね～ おいしかったから教室登場まで待てばいいのにねぇ 何故待てないのかな～ 楽しみが増えるだろうに…
じり貧のyumi家の食材 なのに、それっぽく作らなくてはならなかった日の食卓
じゃが芋と玉ネギのフライ…エリンギ茸のカレーフライの衣
トマトソースパスタ…にんにくと鷹の爪入りのトマトソース
サラダ…レタス、サラダ玉ネギ、きゅうり、ピーマンを重ねたサラダ
デザート…冷蔵庫常駐のゼリー２種
ここでも気負わず、頑張らず、適当にのモットー（？）が視える
お気に入り中のテーブルフラワー
３月だねぇ
東京は、はっきりしない天気
／だけど気分はルンルン その理由は…ない いつもルンルンしてるだけ アホちゃうか
今日から３月。だからというわけではないけど、試作してみた 試作試作
試作試食公募無し 試作試食公募無しですので、あしからずm(_ _)m
ヶ目…ロールキャベツのバージョン
これはなかなかの美味であった しっとり柔らかムニュ～
ヶ目…スープスパゲティーすっきり
あっさりしていて、トマト味苦手派にもぴったり 症状緩和に使える新作
ヶ目…ホットチリ
フライドポテトやパンに、そしてパスタにも使えるピリッとしたミートソース状。フライドポテトに塗り塗りして食べると
うふふ、おほほ、アハハ 本日の試作料理もyumi家ひとり（ふたり？）じめでしたぁ
せめての思いやりフォト鑑賞会
最近のコメント