２月２８日 ２月末日、締めはゆみだい

　終わり良ければ全て良し　なんじゃらかんじゃらあっても「今月も　いい月だった　来月は更に良くなるぞ～」そう思って、気持ちがハイになれば、ハッピーカムカム間違い無し

今日のゆみだい　春満載という思いで

サラダwithごまだれドレッシング…絹ごし豆腐を入れたサラダに胡麻だれのドレッシングがピッタンコ

そら豆のコロッケ…季節感あり　コロッケの中身は萌え色のそら豆入りのコロッケ。しかもカレー味で春にピッタンコ

ガーリックライス…肝機能が気になる人にとって、春は香辛料や匂いの強い料理がピッタンコ

パスタスープ…肝機能落ちの方、このスープはケースバイケース

今日のテーマ　味噌と醤油の違い

味噌にも醤油にも豆蛋白を含みますが、味噌の方が含有量は大。で、体の状況によっては、味噌は控えるようする場合もあります。but 味噌は使い方次第　今日のサラダ、味噌を隠し味に使ったドレッシング。米酢やサラダの生野菜で強さをカバーしてグーに仕上げてあります。

また味噌には醤油以上の増血お役立ちです。上手な活用で、体への効果◎です。

　本日もブログで味わう＜ゆみだい＞料理　よ～く噛んで召し上がって下さい

２月２７日できましたぁ～パン屋さんですよぉ～

　毎週毎週のお買い上げありがとうございます。品質一番、味ピカイチ、yumi's kitchenのパン屋さんですよぉ

今週もちょい大変なパン屋さん　　午前中から雪になり、昼に向かって気温が　　ありゃりゃありゃりゃで、マット温度上げたり、室温を上げたり…　　なんとかいつも通りに出来あがったパン様達。yumi家の一番はいつもパン様　　女王陛下のようなパン様、明日お届です

一次発酵…何とか２８℃になって５時間４５分

成型発酵…やっとこさ２９℃にして２時間２０分前後

フワッチョでシトッチョで甘ッチョのパン様になっていただく為に、１に勉強、２に勉強、３・４に舌訓練、５に勉強　

パン様とその華麗なる一族

食パン、カランツのマフィン、ロールパン、バナナパイ、じゃがカレコロッケ

来週のパン屋さん…食パン、マフィン、ほうれん草の揚げパン、アップルパイ。この一族もどれも捨てがたい、見逃しにくい面々。お届けしますよ、パン様界のセレブ達

来週のお惣菜…キーマカレー甘口or辛口。ほうれん草の揚げパンと合体するとカレーパンと並ぶ旨さ　冷めてもマイウ～なデュエット

来週月曜までにお申し込み下さ～い

２月２６日いや～んは無しよ

　yumi家の食卓で「いや～ん！」が出ない工夫は、あまりない　　盛り付ける時に好き嫌いを調整して盛り付けるか、味付けについては、ほどよいところ辺りで調整したりすることもある。ほどよいはどこか？…生活しながらゲットして、季節や体調で微妙調整したりしてるのかもしれない。かもというくらいだから、あまり意識してない。長年の勘だね。

ゆみちゃんのだいどころは、この勘どころをゲットしてもらいたいのだ

今日のyumi家の夕食

野菜たっぷりカレー…カレーの気分だった

生ゆばのサラダ…生ゆばが冷凍にあったから

ご飯…日本人だから

ゼリー＆てんたん（文旦のようなもの）＆りんご…お買い得品だったから

カレーは便利　残っても又食べられる。明日はパン屋さんで時間無し日。残りのカレーを夕食のちょい付けにできるから重宝

yumiグルメ（アルバム）に写真を追加　ブログをパソコンでご覧の皆さ～ん見てねぇ

　yumi家の夕食に、嫌な顔せず何でも召し上がって下さるイヤーン無子さんをお招きしました

２月２５日お気楽に～!!

コメントありがとうデーコメントありがたいデー

コメント楽しませてもらっています　　いろいろな方とブログおしゃべりしているようで楽しいぃ～

ブログが普段着のおしゃべりだもの。コメントも、気の向くまま、口の向くまま、気楽なおしゃべりでいいのよ　おくってね

コメントのお返事

プラウトは歯茎と歯の間をなぞるように掃除したり、歯と歯の間をクリーニングするブラシ。

デンタルフロスは、糸ブラシ。歯間を掃除する糸。ブリッジのある場合にはブリッジの下側に通して掃除する部分がついた糸を使う。

　yumi家での雑務仕事の日には、日常に使える段取り品を作ったり、使う時にサッと取り出せるようにスタンバッたりをちょこちょこするようにしてる。なんせ、不器用だから、その場でチャッチャカが苦手　　使いたい時、ほしい時にすぐ出来るようにしておくと、頭と気持ちのゆとりが保てる。キャパが小さい　しゃあ～ない、こんな自分と上手に付き合っていくっきゃない

　金時豆の冷凍保存。マメだからする！いえいえ、面倒だからやっておくだけ。冷凍品は出張の日のお父様の食事のひとつにポン

　トマトペーストの冷凍保存。大さじ１杯づつを薄く平らにして保存。使う時には冷凍のまま、袋の上からバキバキ折って取り出せば、残りがなく、きれいに出せる　　トマトペースト１缶で大さじ９強。

２月２４日今時昼時

→→春と、春が着々と近付いて来るのを自分はあまり感じてなくても、体は感じてる。

yumi家の食卓は少しづつ、少しづつ変って、春待ち食卓

今日の昼食　　五目野菜そばとサラダ、お供のご飯付き

サラダは多めの盛り付けになってきて、ドレッシングは醤油の入っていないバルサミコ酢のドレッシング。

五目野菜そば…キャベツ、玉ネギ、生姜、椎茸、茹で筍、もやし（生姜を入れれば六目そば）

yumi家は生姜をよく使う　毎食どこかに、場合によってはどれにも生姜が入っていることもある。どんな食材も調味料も、料理の中で使うだけ。それだけを飲むというようなサプリ的にに使うことはない

　オープンtheドアーyumi家の今時こんな昼時

２月２３日輝く はっ！

　今日は歯の定期検診　４ヶ月ごとのチェックとクリーニング

今回も◎合格　　歯は毎日の手入れと健康度次第。もう１０年くらい、な～んの問題もなし。

歯磨きは１日１回。湯船につかりながら丁寧にブラッシングする。歯磨き粉は、歯の健康とは無関係。白くする為、さっぱり感があるだけの為。歯磨き粉って毎日使っていると研磨剤が歯をこそげてしまうから要注意。で、歯磨き粉を使うのは、１週間に１回程度にしている。

歯科検診の時に歯磨きグッズを４ヶ月分まとめ買いし、次の検診日を予約して終了。歯ブラシとプラウトは毎月おついたちに交換。歯間ブラシは毎週金曜日交換。決めておくと便利だから。

バトラー２２２はお父様用。２４４は歯ブラシ部分が若干小さいので、おちょぼ口にぴったり

プラウトはブラッシングの締めくくりに使用。

デンタルフロスは、ブリッジのある人用のフロス。

人間の体って、贅沢　　これは手抜きＯＫというところがないのよね。体はどこもかしこも手のかかる贅沢もん　　

生活習慣にしていくことは多いけど、続けてしまえば　大脳から小脳にインプットされて習慣になってしまう

さぁ～出来上がるよぉ～　はっ！と気付いた時には、輝く歯

　我が家の歯磨き隊

２月２２日Cooking Bell in 松江

　元気で飛べば、気分も爽快

出雲の国という名称がぴったりの雲の多いところ。神が降臨するという伝説も、うなずけるような神秘さがある　

松江の教室、明るくて、よく食べて、よくしゃべって…楽しいよ　お近くの方も、お遠くの方も一度お出ましあれ

ねばねば丼どん…どこでも人気の丼メニュー。ただいまヒット中

かぶの梅肉サラダ…簡単に出来るサイドプレートはいいものだ

みょうがのすまし汁…みょうが好きの人のリクエスト

ストロベリーアイス…アイスはどこでも人気　　松江はアイス系のおデザがお好きのよう

ブログから、料理内容の希望が増えてきたのも、ブログ効果　　家庭料理が簡略化してきた昨今。おうち料理を大切にしていくことを啓蒙できれば、ブログyumi家の食卓は超嬉しい～

　今日もご一緒に、ブログで食べましょう

２月２１日違いのわかる＜ゆみだい＞

違いのわかる【い～女】を目指して、今日も料理磨き、自分磨きに励むゆみだい

どれも同じ、なんでもいいやぁ～では、女が廃る　　良いもの、そうでないものをしっかり見つめて、しっかりつかんで、幸せな毎日を過ごしたい　幸せって、平穏無事とは限らない。どんな風もどんな雨も、嵐の中でもスイスイスイスイ泳いでいければ、グゥ

ゆみだい、今日のテーマは塩と醤油の違い

塩と醤油は用途も違うが、役目も違う。合う合わないは、その人、その時次第。料理に使う場合、適材適所に使えば食材を最高に引き立ててくれる。

体にも適材適所に使うことが肝心　　塩にはカリウムの役目を引き立てるメリットがあると同時に、使い方によっては細胞をバサバサにする場合もある。醤油は上手に使えば増血するメリットあり、使い方によっては内臓や血に負担のかかる場合もある。

塩と醤油の使いかた、使い分けは教室で見ていただきながらが安全。その人に合うか合わないかは、直接の方が更に安全。教室の時に、ジャンジャン尋ねてね。しゃべりまくる中を強引に割り込んでいただいて

きりたんぽ鍋…せりを入れるのが正式。本日は水菜で代用。鍋は超便利料理

白あえ…具の調理で、それぞれの食材の基本的調理法を学ぶことが出来る。もちろん、見た目がきれいでグー　食べてグー

しそごはん…梅紫蘇の旨さと効果を使わずして、ジャパニーズと言うなかれ

アップルさいころゼリー…りんごの味が落ちてくる季節。火入れして使うとおいしさリターン

楽しそうに食べられること＝健康な証拠　　おいしそうに食べてる笑顔に出会えて、今日も最高

明日は松江に行きます

　ではフォトでのグルメ、おいしく食べてね

２月２０日パン屋さんも「待て！」

　まあ～ねぇ、世の中、待たなくていいものってひとつもない

今時のパンもそのひとつ、冬より時間はかかるわ、目をかけなくてはパンがヘソ曲げるわ　　ふい～　エアコンと遠赤ストーブをつけているけど、エアコンのサーモがかかるのと、湿度等微妙な春が関係しているのか、発酵しにく～い　だから時間がかかる。毎年春は、ふい～　なんじゃかんじゃ大変だったけど、いつも通り出来上がり

今日のパン屋さん、待った　待った　人間も犬と同じ　「待て」が出来ないとどうもイカンらしい…(＠Д＠；

ということで、「待て」がキーワードの本日のパン屋さん

一次発酵…２９℃で５時間半

成型発酵…２９℃で２時間半

今日は、食パン、スコーン、南瓜のドーナツ、アップルパイを「待て」しながら作りましたぁ

来週の予告

パン屋さん…食パン、ロールパン、カランツのマフィン、バナナパイ

お惣菜…じゃがカレコロッケ

それでは、みなさ～～～ん　明日の宅配まで、心ウキウキしながら…待て

　待つ根性入りの本日パン屋さん

スコーン…これで１箱。角っこ２ヶのおまけつき

アップルパイ…冷凍便は８等分カット

メンチコロッケ…ソース付き

２月１９日人生調子にのって潔く

体調の良い時は調子良く、事がトントンと進む　健康な時は調子良く進むよね　　

じゃあ調子がイマイチ上手く運ばない時にどうするか　空回りの神様が後ろからついてくるから、空回りの神様が通り過ぎるのを一息ついて待つ　　そして、その一息でリズムが変わったら、次の空回りの神様にとりつかれないうちにトットと動き出すようにする。おまじないみたいなものだけど、リズムが変わるのがいいみたい　　効果あるよ

本日は名実ともに、そして自他ともに認める調子良子先生に、良い調子で生きる術についてと潔く（いさぎよく）生きる極意を伝授いただきたくお招きいたしました。結果は……潔く召し上がっただけでした

調子の良い人生をおくるには、健康で、幸せ感を持てる人間になるしかないようでございます

yumi家のディナー

春巻き…お父様の歯の復帰を待っての登場でございます。

ワンタンスープ…himeの好物でございます。

カレー味の焼きうどん…食べたかっただけでございます。

南瓜の皮のお好み焼き…明日の南瓜ドーナツの残品でございます。

サラダ…レタス、きゅうり、カリフラワーで巣ごもり風に仕立てたでけでございます。

おデザ…ゼリー＆特売のあまおう＆頂き物のオレンジ。代わり映えもなくでございます。

以上、お招きいたしました調子良子先生のことは全く気にも留めない献立でございました

　体調良子の作りましたyumi家のディナーをフォトにてご堪能下さいませor

２月１８日形から入る貴方へ

　道具にこだわる　形にこだわる　長いことここに固執してウン十年　結果、物を見る目には役立っているような。だから今、これはいい！だの、これは無駄だのとうるさい

今日は道具買いに出陣　　探すよぉ　妥協できるものがあるまで、出来るだけ納得出来る物に出会えるまで探す　

お菓子用のローラー…樫の木のローラー発見　その割にはお手頃　固くて重い。使いやすさ

スケール…測れればいいわけではない。風袋をマイナスして計量できるのは当たり前だけど、計量の制限重量が風袋分を加えての重さなので、２kg用がお薦め　そしてキッチンに置くものは色や形も重要　邪魔しない色とすっきりデザインは心地よい

タイマー…使いやすさは調理道具選びの必須アイテム　　こんな小さな物でも使いにくいと調理していてイラつく　だから使いやすい道具は良き伴侶

料理ハケ…毛で出来たしっかり物

レモンしぼり…受け皿が大きい方が使い勝手が良い。オレンジ等も絞ることが出来る。出っ張りの山がしっかり大きいと無駄なく絞ることが出来る

形から入る貴方　その気持ち　よ～～くわかります。料理が上手になった気がするものね　事実、賢い道具選びは料理上手のあ・か・し

　

２月１７日yumi家の今頃

　yumi家の春、今頃は変化をつける時　　

変え方は、ほぼ無意識に近い感性なのだけど、ちょっとの意識あり。ということで、本日はyumi家の今日の食事　　本日火曜日はもっとも冷蔵庫の貧困日。あるもので間に合わせる。あるもので、なんじゃかんじゃ作って食べてしまえぇの日。

朝ぁ～　６時半　　コーンチャーハン・ロールパン１・スコーン１・サラダ（レタス、きゅうり、プチトマト）ドレッシングは醤油の入っていないバルサミコ酢のドレッシング・コーヒー・オレンジゼリー＆イチゴ＆バナナ

朝食はしっかり食べて１日の活力を作るのだ

昼ぅ～　１１時半　　ご飯１膳・カレー味にっくんの唐揚げ（レタス、きゅうり、プチトマト添え）・トマト味のシチュー・オレンジゼリー＆みかん（古くなりかけた頂き物）

夕ぅ～　５時半　ロールパン２ヶ・ポテトサラダ夏＆生サラダ・シチューの残り・ぶどうゼリー＆甘夏。

うふふふふふ　　こんなもんなのよ

意識してることがあるとしたら…夕食の主食は消化の早いものにする。朝食は穀類しっかり。春になって野菜の割合増加。カレー味やトマト味の参加。トマトの参加。食べ過ぎない。特に夕食は過食

食事時間は原則几帳面　　食事や就寝時間の間を、割り振りながら仕事や雑用を組み立てている。

寝る時間は…え～っと、原則１０時。起きる時間は、５時から５時半。出張の日の起床は３時～３時半。

原則となる決め事に自分を当てはめていくと、最初は窮屈のようだけど、とても楽チンになる　そして、いつの間にか、体は超楽チンになる

貧困な冷蔵庫から３食を作った後の空っぽ状態の冷蔵庫

２月１６日来た来た！いいねいいね！うれしいね!!

　来た来たコメント　ドッサリコ　　

集中講座で４ツのブログ、頑張ったよぉ　その甲斐あって、コメントをたくさんいただいたの。嬉しいじゃないですか～

ご声援（）いただきました夏野菜のフリット　赤パプリカ・黄パプリカ・ブロッコリー・茄子。ブロッコリー、予想をはるかに超える旨さと感動してもらえた

きれい　旨い　簡単　う～～～んゆみだい料理の醍醐味じゃぁ

サラセンクッキー　　サラセンとはソバ粉のこと。風味が良くて、あとを引く旨さが人気だった　　に合うのなんのって

ブログだけでお楽しみの皆様ぁ　　食べさせてあげたい

２月１５日これで食べ締め集中講座④

　フィナーレで食べる食べる　　おデザ三昧

食事は大事　それと同じくらいおデザも大事　食事は人生を豊かにしてくれるもの。そしておデザ軍団は名脇役

集中講座の締めはデザートづくし　これで悔いなし、喰いっぱぐれ無し

　フルーツ豊富なパイ…果物たくさんの贅沢なパイ。こういうのが好きなんだ

黄色いクレープ…食べ物は味とともに色合いも大事。きれいな食卓は食欲を生み、体をきれいにしてくれる  写真を撮り忘れたぁ

クリスピーピザ・ガーリック…主食にもおやつにもぴったり。失敗の少ない酵母パン。

サラセンクッキー…そば粉の入ったクッキー。

あ～～～よ～～～く食べた　この２日間で元気な顔度がアップしてよかたぁ

　フォトだけで参加のブロガーさん、腹が立ってきた

集中講座締めの　お怒りにならずに参拝して下されぇ～

２月１５日また食べ続る 集中講座③

　集中講座③　「おはよ～」昨日あれだけ食べても元気に登校

ゆみだいで食事していただくたびに顔色が良くなるのを見るのは、とってもハッピー　　ありがたい仕事です

①きのこ鍋…しゃしゃぶ餅が入って、茸ばかりなのにコクのある鍋。それでいて重さがない食べやすさ。

②うの花…ゆみだいの＜うの花＞は味＆品の良さでちょっと自慢

③ピーマンのオイル漬け…とっても簡単。サイドメニューにぴったり。春にはピーマンのような苦味のある野菜を入れたい。

④混ぜごはん…きれい　春を感じる色合い

体に優しい料理を食べて一晩寝たら、元気度　今日の食事でまたまた

　だんだんフォトを見るだけでは不満になってきた　見てるだけではつまらない

２月１４日集中講座②更に食べる

　集中講座、２講座目

１講座目でしっかり食べても、また食べた　２講座目は胃もたれしないような工夫あり。お腹には充足感、消化はグングン

献立全体として、消化よく、胃腸に優しい内容にしました。

オレンジケーキ…１講座目で仕込んで発酵。オレンジの香り爽やか　食欲のない時にも手が出る

中国野菜と団子のスープ…グルテンミンチを使った団子入り。主食代わりにもなるスープ。

トンでもない生姜焼き…にっくんの冷凍があれば便利な１品。子供も好き、大人も好きな生姜焼き

優しさ溢れるドレッシング…このドレッシング、超人気中 　夏野菜も登場して全体のバランスを春に

　食べた食べた

2月14日集合!集中！！

　ゆみだい集中講座　季節の変わり目　体に力をつけたい「どうする」

季節の変わり目の中でも春先は、特に不調がおきやすいもの。季節の変わり目は、どのくらい体の力がついたかのチェック次期　　毎年毎年、元気度アップを実感したいもの。

力合わせてエイエイオ～

今回の集中講座で、個別に体の力アップ場所を探し、改善策の手がかりを作っていきたい。そしてまた夏の集中で中間チェックして、来年の今頃にはアップ度倍増といきたいね

夏野菜のフリット…夏野菜を利用して、体の掃除。

季節の変わり目サラダ…程よい酸味を利用して、冬に蓄えた油を分解。

カレーつけめん…ターメリックは肝臓バックアップのウコン。何故か春になるとカレー味が嬉しい、納得

抹茶アイス…シャーベットにはまだ早いこの季節。ゆみだいのアイスは体の為になるところが魅力

　１回目　　ここからジャンジャン食べ続ける集中講座。２日間でこれだけ食べれば、元気にならないはずはない

2月13日金曜日はハッピーよ～ん

　yumi's kitchenのパンさえあれば13日の金曜日だってハッピーフライデー

春めいてきたね。それでもパン様達にはまだ気温不足。温度が高くなり過ぎないことに気をつけながら、パン様を仕上げてまいります

①温度を高くし過ぎるとパン生地がだれるので、保温マットの温度をおさえ気味にしながら、時間をちょい長にすると、グ～

②水をちょっとでも多くし過ぎると、パン生地がベタつくので要注意

③まだ発酵時間の短縮にはなりません。真冬よりも保温マットの温度は下げ気味、発酵時間は長めを心がけて、グ～

食パン…一次発酵28℃で5時間。成型発酵29℃で2時間10分。

マフィン…成型発酵の上がり具合がポイント

バレンタインチョコカップケーキ…ツヤツヤふんわり出来ました

バナナパイ…11～4月のはなまるケーキはバナナパイですよ。おたよりくんをしっかり読んでしっかり回答して、はなまるケーキをゲットしよう

芋っけ…シンプル　is  the  ベスト

来週のパン屋さん…食パン、スコーン、南瓜ドーナツ、アップルパイ

来週のお惣菜…メンチコロッケ・ソース付き

え～～と来週の目玉商品は。。。え～～と、全部

明日はバレンタインデー　　メタボ対策対応のパン様軍団、届きま～す

　顔なじみのパン様とバレンタインチョコカップ様＆はなまるケーキ様のご紹介

2月12日噛みしめる幸せ

なった～なった～ハッピー噛む噛む　　歯科治療中で噛み噛み障害中だった我が家のお父様。やった～やった～噛みしめる幸せ  フンリャラフンニャラ料理、終了　　yumi家の食卓は正常運転に戻りました

みなしゃ～ん　歯は大切です　歯を悪いままにしておくと、内臓にも骨格にも精神面にも影響しますよ～　　歯の手入れは食事と同じ、毎日毎日の積み重ね。健康的な暮らしに、ラクチン、手抜きは通用しないよ～

ということで、本日の夕食は噛みしめる幸せ復帰歓迎レセプション。。。えっ　yumi家にレセプションなんてあるかな・・・

①天ぷら…さつま芋、グリーンアスパラ、ししとう、玉ネギのかき揚げ、えのき茸と長ネギのかき揚げ

②お稲荷さん＆残りの酢飯でカッパ巻き

③和風サラダ…レタス、ピーマン、きゅうり、生姜

④にゅうめん…冷凍の柚子、冷凍の万能ネギ登場

⑤ゼリー＆いよかん

　本日のyumi家にぴったり、レセプション伯爵様がご一緒でした

2月11日祭りだワッショイ

週1回の買い物デーの今日は建国記念日

原宿から青山へ歩く途中、祭りに遭遇　　大学別のマーチングパレードが次々と向こうからやってきた　　その後ろから、たくさんの神輿の軍団が、これも次々やってきた　　今日は建国記念日、そして天皇陛下即位20年のお祭りだった　　　

いつもの買い物が得した気分になって

で、携帯で写真を撮ってパソコンへメール送信したのに。。。。そこからファイルにうまく入らない　『あ～～』パソコン能力の無さに『あ～～ッ』

ほんの小さなお得感に嬉しくなっちゃう単純さ、これはお得キャラ

ラクしたい。だから準備する。ということで万能ネギの短時間活用

万能ネギは即薄い小口切りにする。そして密閉容器に入れ冷凍庫へ。使う時は冷凍のまま、汁物などに入れるだけ。万能ネギは、冷凍してもくっつかないから、シャキシャキと必要量だけを使用可能。ただし、火を入れない料理で使うのはちょっと不向き

買ってきた1束を切って冷凍　　こうやって料理時間の短縮、調理中の洗い物の削減をはかっている

2月10日春模様

春模様　昨年末からずっと続く再巡り合い。なんでかな～　なんでかな～　とっても懐かしい人に、もう一度会いたかった人に会うこと度々

春模様　春なのに～　春なのに～　はるぅ～なのに～　　何故か絶好調　年々元気度アップしてたけど、今年の元気は絶好調　　ほんと、結果はすぐには来ない。ある時突然やってくる。。。春ぅ～～

春模様　食卓に赤や黄色が目立ちはじめ春ぅ～～～～

春はどこからやってくる～　あの山越えて　谷越えて　　そうか　山や谷を越えないと春は来ないんだ

　yumi家のプチ春　　サラダ模様

レタス・きゅうり皮つき・水菜・プチトマト・バルサミコ酢ドレッシング（醤油無しバージョン）

2月9日 RITAクッキング in 松本

車窓からの雪山が見事なあずさ号

冬の信州はきれい。あっ　夏も、もちろん素敵　春、秋もすてき

松本瑞松寺さんの教室、１３年　　本当にありがたい年月ですありがとう　　冬の寒さが年々ゆるんできている気がします。昔はもっともっと寒かったよね～

　献立　

①たくわんごはん…残っているたくわんで　　松本はお漬け物を大事にする食生活だったとか。。。今はそうでもないみたいだけど。。。

②手作り生揚げ＆ツマーミ…簡単に出来る生揚げ。是非是非覚えて欲しかった。賞味期限問題有りの特売品活用に便利

③もやしときゅうりのサラダ…献立に軽さをプラスしたい1品として選択

④パインムース…簡単に作ることの出来るおやつ、デザートは魅力

利己主義が広がりつつある昨今。利他主義（自分以外の人を思う）は大切だよね　　RITA（利他）クッキング、グッドネーミング

　今日も楽しくおいしくいただきました◎

2月8日慌てず 騒がず

　なぬ～っ　食事をしたいお客　ありゃ～

こんな時、yumi家は常に在庫の食材を使ってなんじゃかんじゃ料理でおもなし

先日のなんじゃかんじゃ料理

エリンギ茸だけをゲットして、その他はなんじゃかんじゃ工夫

フライ盛り合わせ…エリンギ茸、玉ネギ、じゃが芋（紀ノ国屋さんの特売品）　カレー味の衣でフライ

豆もやしのナムル…教室材料の半端品でなんじゃかんじゃ

トマトソースのパスタ…具がなかったので、スッピンのピリカラパスタ

ゼリー…オレンジとぶどうの2色盛り合わせ

yumi姫の笑顔付き

以上　　どんな時にも慌てず騒がず

明日は松本へ行きます

2月7日 風邪にも負けず 咳にも負けず

　ゆみだい料理教室　　本日も元気で登校　元気に講習　元気にパクパク

風邪が大流行みたいね　風が吹こうと、風邪が蔓延しようと平常心　そんな体を毎日の生活で作っていきたい

ということで、今日のテーマは…気管支対策

気管支には蓮根が効くと言われてきましたが、現代人にはこれが全て当てはまるとは限りません。蓮根のように引き締める力のある食材は、その人の血の状態、細胞の状態、内臓の動きによって向き不向きがあります。どんな物、どんな事柄にもオールマイティーはありません。人それぞれみな違う、同じ物にも違いがある。常に変化するというのが自然の原理です。

今日は、体の大きな滞りが軽減されてきたケースに有効の献立です。気管支の症状が出ている時、個人的な向き不向きについては、直接尋ねて下さい

豆腐となめこのすまし汁…生姜を効かせた懐石風

蓮根のきんぴら…蓮根の甘味と旨味を活かした仕上がり

梅生ごはん…器官が締まる心配のない配合　生姜が活きています

いんげんと豆もやしのサラダ…レタスを添えました　献立にあっさり系を加えることで消化を助けます

変化のある食卓作り、目先の変わった料理での対応。これは決して難しいことではありません。ちょっとの工夫と思いつきです。この思いつきと工夫を増やしていかれるゆみだい

　元気なら楽しい　健康なら満足

2月6日気分カルカル パンフワフワ

　パンパンパン屋さんですよ

毎週開店パン屋さん　毎週毎週「春～」の声が高くなっていくパン作り。パンの温度上がりと発酵状態が軽やか　発酵時間にそれほどの変化はなくても、パン生地が軽やかに膨らんでいく　　

パンに限らず、料理や家事から季節や家族の体調を教えてもらえる。ということは・・チ～ン料理、お外ご飯ばかりだと。。。

食パン…一次発酵5時間。成型発酵2時間15分前後

ロールパン…食パンの発酵場所よりも温度が低めのマット上がお勧め

オレンジケーキ…本日は5時間半の発酵andオーブン焼きで

アップルパイ…生地の仕込み＆成型の仕方で仕上がり度のグレード

幻のコーフーカツ…木曜、金曜の２日がかりで作る超ありがたいお惣菜。近いうちにそのプロセスのブログ登場(o^-^o)

来週のパン屋さんはバレンタインのチョコカップケーキ登場

食パン　決して飽きないおいしさ＆プレーンさmax

マフィン　　フワフワ～ァ

チョコカップケーキ　義理チョコ、本命チョコ、逆チョコ、all

バナナパイ　冷凍して半解凍で召し上がってみて下さ～い　まるでクッキーアイス

お惣菜　芋っけ…シンプル、プレーンなのに何故旨い

ではでは、明日到着のyumihimeパン屋さんをお楽しみに～

来週のパン屋さんのお申し込み　よろしゅう～に

　見飽きたなんて言わずに見て見て　見たらパンの腕前　食べてみれば数万倍

2月5日春子ちゃん襲来

立春が過ぎたと思ったらyumi家の夕食に春子ちゃんがやって来た

このところ、ずっと歯に優しい献立続きのyumi家。本日も続行中　

春の気配を感じる東京。春の柔らかい日差し。春めいた空気。この頃から、yumi家の食卓は変換。。。チェンジ

本日の春子ちゃん献立

＊カリフラワーのカレーシチュー

＊サフランライス

＊生麩の和風ステーキ（少しミスマッチ　フンニャラフンニャラ料理）

＊サラダ…レタス、きゅうり、サラダ玉ネギ、生ピーマン、プチトマト、バルサミコドレッシング）

＊ゼリー＆いよかん＆イチゴ

春を上手に過ごして元気倍増　春を上手に楽しんで気分

来週あたりから、yumi家、フンニャラフンニャラ食から脱出できるかも　

　春子ちゃんらしさの出てきた献立

２月４日立春出世

　は～～るぅ春です　体も春、気持ちも春

肝臓がザワついてきたよ。今日のお買い物でプチトマトゲット　それまで目にも止まらなかったプチトマト。先週から急に気になり出した。で、今週はゲット　明日からyumi家の食卓に登場

ここから安定した気候になるまでが正念場　　頑張ろうね　集中講座ではここのポイントについてお話しするように準備中

春だもの　１歩進んで立春出世

　コメントにお答えしま～す　

　洗眼用の塩番茶の作り方。

①１００ccの水を沸騰させる。②火を止めて小さじ１杯の緑番茶を入れて蓋をし、１０分置く。③お茶葉をきれいに濾す。④もう一度番茶を火にかけて２ｇ（番茶の２％）の塩を入れてよく溶かす。⑤完全に冷ます。⑥あれば洗眼器（薬局で売っている）に入れて目を洗う。１日５～６回は洗うとよい。

こんな時に洗顔する…ものもらい、かゆみの時。

作った塩番茶は２～３日使用可能。

　バースデー花二段活用

まだまだyumi家ファミリー

２月３日筋トレ 鬼は～内

　節分「福は～内　鬼は外～」

「福は内、鬼も～内」と豆まきする地域もあるとか。福だけでなく、鬼も入れての人生と考えて価値があるということらしい。そりゃーそうよね　自分に都合の良いことばかりじゃないもの。鬼あっての成長と思うっきゃないか　

誰　「鬼姫は外～」と豆投げてる人　だめだめ　鬼姫、じゃなかった優しい姫様がいるからこそ刺激になって成長するってもんでしょ

それでは、内に向かって「福は～内」外に向かって「鬼も～内」　これで心の筋肉万全

ファミリー　yumi家は大事に使える物と長～～～く付き合う。照宝の中華セイロの中でも、手作り特選のセイロ。すっごく立派で蒸し物の出来上がりがピカイチ。中華鍋にのせて使う時、鍋に接した部分が徐々に焦げやすくなる。それを予防する為のプレートがある。使ってみたらグ～　

yumi家ファミリー　セイロ君とプレートちゃん

２月２日珍事

yumi家の本日の昼食、なんとしても披露したい

＊ご飯

＊味噌汁…玉ネギとわかめの味噌汁

＊南瓜の煮物

＊蛇腹きゅうりの酢の物

＊茹で白菜

＊焼き茄子

＊ゼリーとりんご

和和和が六つ　　和和和和が六つ

yumi家は日本人だったのだ　　ななんと味噌汁まであるではないか。。。浅間山が噴火するわけだ

種明かし父の小さなお膳を作ったから

　メイドinジャパン

２月１日整列！ 礼！！

本日おついたち　春の日差しを感じる今日の東京

yumi家恒例、お雛様飾り　　いくつかあるお雛様を晴れ舞台へ

所定の位置に飾って…お雛様整列　礼

yumi家のメインステージには松本の押し絵雛、玄関には紀州雛、事務室にはyumi家の干支、牛と蛇のかわリ雛　

大きなイベントやデコでなくても、季節と伝統をどこかに感じたい。こんな小さなことが生活にメリハリを作ってくれる。

松本の押し絵雛は、昔々、上高地の旅行で帰りに寄った松本で買い求めたもの。紀州雛は、お父様の故郷で手に入れたもの。牛と蛇のかわり雛は、鬼怒川でゲット。大事に出来そうな物を我が家の一員にして、長～く付き合うの

　東京のyumi家で会って。。。起立　礼

コメントさん、着席なんてトンでもない