÷２部屋でのパン屋さん
境界線の気温になってきて
一次発酵は廊下。成型発酵は閉め切りの２階で保温マットの上
人間君はクーラー部屋で作業
オーブン使用、ガス台使用で、クーラー部屋でも暑～っ
常温では３０℃を越えないので、成型発酵には温度不足
閉め切った２階の部屋で、保温マットにのせて３２℃
パン管理人はあっち行ったりこっち行ったり
階段運動全開
パン様達の仕上がりは上機嫌
一次発酵…常温で５時間１０分
成型発酵…締め切り部屋マット １時間４５分前後
明日お届けで～す
食パン・ロールパン・チョコカップケーキ・アップルパイ・
じゃがカレコロッケ
来週のパン屋さんは…食パンマフィン
南瓜ドーナツ◎
オレンジケーキ
来週のお惣菜は…メンチコロッケ←味は「いいよぉ～」 姿は「プリティー
」
家庭内別室のセレブなパン様
…
蒸し暑～い
気温はそれほど高くはないけれど、蒸～～ッ
何もかも満たされて何もかも快適になると、人間ろくなことないと言うけれど、時と場合によるよね。
蒸し暑さもひどくなれば、動くのも嫌になる、仕事も出来ない。
快適な環境ばかりでは、体に適応能力がつかないのも本当
だ、け、ど、ヘバリ過ぎては体がもたぬ
何事も
ほどほどだよね このほどほどの加減とバランス感覚の調和が健康 ほどほど上手、幅広人間になってくると健康を実感するものな
ほどほど、幅広街道歩んで２５年
今や食事は
いのちの綱 食事に気配りして一番学んだことは、自分かな
本日のいのちの綱夕食編
かおりの餃子・焼きうどん・白と緑のサラダ・スープ（白菜、長ネギ、生姜、春雨、きくらげ）・デザート（ゼリー＆パイナップル＆すいか）
本日のゲストはいのちの綱愛好家
コメントは楽しい コメント入ると嬉しいもんなんだ
コメント上手だよね 思いつくままのコメントが楽しいのかもね
お返事
Ｆｏｒ カプチーノさん
我が家の小さなお膳は、毎食家族と同じものをお供え。だからいつも普段着 食べるのが大好きだった父は、何を出しても喜んでパックパク
食べてくれた。だから、今も私たちと一緒の小さなお膳なの
Ｆｏｒ キクシャンさん
「星☆三つです
」いいねえ
いつもこう言ってもらえる料理作ろっと
Ｆｏｒ 青山うなこさん
「ペロリンチョ
」 お～っこれでいきましょ ゆみだい料理のマニフェストは『ペロリンチョ』
Ｆｏｒ 賞品稼ぎさん
アップルパイを狙う大いに夢をみて下され
言論に圧力はございませぬ
日本では言論の自由夢見の自由（そんなのある～）が保障されています
Ｆｏｒ くず饅頭は地方の生徒さん
土曜日にゆみだいに来る スコーン１ヶ受け取りに
で ありがたいねぇ
yumi家の朝食は６：３０
ウエッジウッドの白い食器がお気に入り 爽やかな気分にしてくれる。コーヒーカップはその日の気分次第
今日はロイヤルドルトンのカップ
のきばに揺れる～
七夕さまにお願いごとした 願いごと…これと言ってないのよね。全てが満たされているはずないのに…これと言った不満がないのかなぁ
笹の葉と血はサラサラがいいね これさえすれば、血がサラサラという便利なものはない。食事、生活リズム、睡眠、運動等など、体に余計なご迷惑をかけなければいい。これが案外難しいのよ だけど、やってみれば案外簡単なのよ
それでは七夕さまに願いをこめて、ご一緒に
血液さ～らさら 優しく揺れる～
お顔もキ～ラキラ 金銀素直
先日の小腹食星☆ふたつです
揚げ野菜サラダ
ペペロンチーノ
クイズの答えと厳正なる抽選会結果発表
クイズの答えは…蓮根のサラダ
蓮根は秋から冬の野菜。寒い季節に出来る野菜は体を温める効果があります。逆に夏に出来る野菜は、カリウムが多く、暑さから体を守ってくれます。
ですから、暑いこの季節に、蓮根のサラダは向きませんね
正解者発表…くず饅頭さん、賞金稼ぎさん、柴犬さん、プログルめぇさん
豪華賞品贈呈
お褒めの言葉 よくできました
賞品は抽選で３名の予定でしたが、あまりにも応募者がすくなかった為、正解者全員に贈呈することにしました。遠慮なくお受け取り下さい
（ブログ検索はすごく多いのに、なんで応募してこないかな～ブツブツ）
今回のクイズに限り、気まぐれにスコーンを副賞につけることにしました。ただし、ゆみだいバラ売りのスコーン１ヶだけを、ゆみだい受講の時に受取りですよ～
yumi家の昼食
トマトのマリネ、蛇腹きゅうりの酢の物、たんめん半分、ごはん半分、ゼリー＆バナナ半分
行ってきました金沢へ。よく聞かれます「パン屋さん、教室、日帰り出張の連続 疲れない」…う～ん、何故かあまり疲れない 以前は疲れたけど、慣れたのかな～ いや～丈夫になったんだ
①即席ピザソースonトースト…簡単なピザソース。簡単はグ～
②new ロールキャベツ…キャベツのはがし方も見て欲しいポイント
③イタリアンドレッシングと季節のサラダ…食事全体のバランスは、ゲットしてほしい重要項目
④りんごフライ…季節的にはブ～ッの果物。リーズナブルなところが魅力。そして、体調によっては四季を通して使う食材のひとつ
協力的、実力十分な生徒さんパワーでスムースに出来あがりました
今日もたくさん食べて、たくさんおしゃべりして…まさににこにこクッキング
ゆみだいの時間
今日のテーマは
男性の不調
男女差はあるものです。個人差以上にはっきりしているもの。特に不調の時の対応は男女で全く別と言えるほどの違い。もちろんここには、体質や食歴も関係してきますが。
男性の不調の時には、力を付け加えながら症状を消去していきます。料理は、その人、その様子に合わせて選びます。食事で改善していけば、女が
をあやつることも可
今日の献立
残りご飯で作るおかゆ醤油味…是非ゲットしておきたい１品 特に男性の不調時に利用価値あり
うの花あげ…おからの繊維もたっぷり。失敗のない料理のひとつ
ごぼうとえのきのサラダ…男性好みの濃厚な旨味あり
パステルカラーゼリーぶどう…渋みの苦手な男性にも人気のゼリー。もちろん体にお役立ち
不調の時に食べるものは、以外に簡単なものです。その対応と選び方さえゲットすれば、食事でととのえていくのは決して難しいことではありません。
以上、ゆみだいの時間でしたピンポンパンポン
明日は金沢で～す。今回、ドジミは決してありません。７月５日のチケット確認してバックにチョン
見て元気になり、食べて元気になり、習ってドンドンド～ン
パンとお惣菜出来あがりです
気温の変動の激しい毎日
これっと言った方程式は立てにくい酵母パン おいしい体に優しいものには手がかかるということよね
というわけで、今週も手をかけ、気持ち充実でのパン屋さん
＜食パン＞
一次発酵…室温に置き、パン生地は２９℃で５時間４５分
成型発酵…午前中はマットで保温、午後は保温マット無しの室温で発酵。パン生地３０℃で１時間４５分～２時間１０分
＜スコーン＞…室温で３時間
＜ほうれん草の揚げパン＞…室温で４時間
パンの発酵の様子で環境を変えています。
今週のお惣菜はキーマカレー。ほうれん草の揚げパンとの相性ぴったり
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来週のパン屋さん…食パン
ロールパンチョコカップケーキアップルパイ
来週のお惣菜…じゃがカレコロッケ
じめじめジットリの季節
yumi's kitchenで元気元気
やってきました（何が）皆さんお待ちかね（誰も待ってないよ…） い～ことランキングがやってきました（勝手に来れば
）…どんな感想も全て無視して押し進めるのがyumihimeブログ
第
位 水曜ウォーキング３時間Ｇｏｏｄ
第位 美容院でスッキリさっぱり
歯科クリーニングで安心すっきり
第位 おたよりくん７月号発車～
第位 父の祥月命日、小さなお膳で３食
第位 やり残しなく過ごせた１週間！
よかったよかった
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yumi家 たまのハレ食
＊炊き込みご飯…醤油、油揚げ、生姜
＊ゆば刺しサラダ…お刺身サラダ試作品
＊甘味噌のレタス巻き…野菜サラダ代り
＊生ゆばのすまし汁…試作②でござる
＊ゼリー＆桃…初物でごじゃります～
小さなお膳、毎月２日は家族と３食一緒
ハレハレ様
ご来宅ぅ～
おついたち～
カレンダーのページが新しくなると、なんとなく嬉しい なんの根拠もない喜び
yumi家にないもの
テレビがない…会話、寝る時間、読む時間が増えた よかった
車がない…歩く時間が増えて よかったよかった
薬がない…気分すっきり爽快 あ～よかった
使ってないものがない…狭い家でも快適 よかったぁ
なくてよかったものって案外あるもんだ
おついたちクイズ
（えっそんなのあった）
夏にふさわしくないサラダは、どっちでしょう？？
正解者多数の場合には、抽選で３名の方にyumihimeブログ懸賞人気№１のお褒めの言葉を差し上げます
締切りは、５日日曜日まで
どしどしご応募下さ～い
←①ポテトと蓮根のサラダ
←②野菜の盛り合わせ
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